LES BIENFAITS DU BEURRE DE NOIX SUR LA SANTÉ
UN MOT D'AVERTISSEMENT
Les allergies alimentaires touchent 5 à 10 % des personnes. Les arachides (qui sont des légumineuses, comme les haricots et les pois) et les noix, comme les pacanes et les amandes, sont des déclencheurs courants. Si vous souffrez d’une allergie grave, même un objet ayant touché des noix peut provoquer des gonflements, des vomissements et des diarrhées. Il peut même enflammer votre gorge et vous empêcher de respirer ou de parler. Il s’agit d’un état potentiellement mortel appelé choc anaphylactique. Appelez le 15 si vous constatez ces symptômes.
1. CONTRÔLE DU POIDS
Il est vrai que les noix contiennent beaucoup de graisses saines. Leur teneur élevée en protéines et en fibres vous permet de vous sentir rassasié et plein d’énergie. Cela pourrait vous aider à manger moins de calories et à perdre du poids. Et les noix peuvent aider votre corps à brûler plus de graisses, même lorsque vous êtes au repos. Si vous suivez un régime, vous aurez plus de chances de le respecter si vous mangez des noix. Mais n’en abusez pas.
2. LES BONNES GRAISSES
La plupart des graisses contenues dans les noix sont insaturées, ce qui est meilleur pour la santé que les graisses saturées contenues dans la viande ou les graisses trans présentes dans de nombreux aliments transformés. Elles peuvent contribuer à stabiliser votre glycémie et l’insuline, l’hormone qui la régule.
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3. PLEIN DE NUTRIMENTS
Ce ne sont pas seulement les protéines, les fibres et les graisses saines qui sont bonnes pour vous. Les noix contiennent également de nombreux autres nutriments comme les vitamines E et B6, l’acide folique, la niacine, le magnésium, le zinc, le cuivre et le potassium. Faites attention aux ingrédients de votre marque de beurre de noix, qu’il s’agisse de cacahuètes ou autre. Certains contiennent du sel ajouté, du sucre, des conservateurs et des graisses malsaines qui peuvent faire plus de mal que de bien.
4. DES ANTIOXYDANTS À PROFUSION
Il s’agit de minéraux comme le sélénium et le manganèse, de vitamines C et E, ainsi que de flavonoïdes, de phénols, de polyphénols et d’autres substances. Ils travaillent en équipe pour aider à protéger vos cellules. Et les noix en sont chargées. Cela pourrait expliquer en partie pourquoi les personnes qui consomment davantage de noix et de beurres de noix ont un cœur plus sain. Elles pourraient même contribuer à protéger contre le cancer du côlon.
5. CONTRÔLER LE CHOLESTÉROL
Un excès de cholestérol peut durcir les artères et provoquer des accidents vasculaires cérébraux et des maladies cardiaques. Les amandes, les noix et les autres fruits à coque semblent le faire baisser lorsqu’il est trop élevé. Votre organisme fabrique la majeure partie de votre cholestérol, mais vous en obtenez une partie à partir des aliments que vous consommez. Heureusement, les noix en contiennent peu ou pas du tout.
6. PRÉVENIR ET CONTRÔLER LE DIABÈTE DE TYPE 2
Les fruits à coque permettent de prévenir et de contrôler le diabète de type 2, en partie parce qu’ils aident à contrôler la prise de poids, ainsi que les niveaux élevés de sucre (glucose) et de graisses (lipides) dans votre sang, qui peuvent conduire à la maladie. Ils peuvent également maintenir la paroi de vos vaisseaux sanguins (endothélium) étirée et saine, ce qui prévient les problèmes cardiaques liés au diabète.
7. MALADIES CARDIAQUES
Également appelée maladie cardiovasculaire, elle survient lorsque vos vaisseaux sanguins durcissent (votre médecin parlera d’athérosclérose). Cela peut affaiblir votre cœur et entraîner une insuffisance cardiaque. Elle peut également provoquer un accident vasculaire cérébral, une crise cardiaque ou des battements cardiaques irréguliers (une condition appelée arythmie). Les personnes qui consomment davantage de fruits à coque ou de beurres à base de fruits à coque sont moins susceptibles de souffrir de cette maladie. Environ 28 grammes, ou 2 cuillères à soupe, deux fois par semaine, semblent être suffisants pour aider.
8. MAGNÉSIUM
Ce minéral est bon pour vos nerfs, vos muscles, vos os, votre glycémie, votre tension artérielle et même votre matériel génétique, ou ADN. Si vous êtes comme de nombreux Français, vous n’en consommez peut-être pas assez. Les noix comme les noix de cajou, les amandes et les cacahuètes, ainsi que les beurres qui en sont faits, en contiennent beaucoup.
LE BEURRE D'AMANDE
C’est l’un des types les plus courants après la version arachide, et c’est une excellente source de vitamine B7, également appelée biotine. Ce nutriment est vital pour aider votre corps à transformer les graisses, le sucre et les protéines que vous mangez. Il contribue également à la stabilité de votre glycémie et à la santé de votre peau.
LE BEURRE DE NOIX BRÉSILIENNES
Ces noix sont une excellente source de sélénium, qui assure le fonctionnement de la glande thyroïde, aide l’organisme à fabriquer du matériel génétique (ADN) et renforce le système immunitaire. Il semble également protéger vos cellules contre les particules nuisibles appelées radicaux libres. Les personnes qui consomment moins de sélénium sont plus susceptibles d’être atteintes de certains types de cancer.
LE BEURRE DE NOIX DE CAJOU
Celui-ci n’est pas techniquement une noix, mais la graine d’un type de pomme. Le fruit lui-même est une friandise très prisée dans les régions côtières du Brésil où il pousse. Qu’il s’agisse d’une noix ou d’une graine, c’est une excellente source de cuivre, dont le corps a besoin pour nourrir les tissus et le sang, et produire de l’énergie. Il peut également avoir des propriétés antioxydantes qui protègent vos cellules contre les dommages.
LE BEURRE DE NOIX
Les noix sont l’une des meilleures sources non animales d’acides gras oméga-3 bons pour le cœur. Plus précisément, elles fournissent un type appelé acide alpha-linolénique (ALA), qui agit comme un élément constitutif d’autres types d’oméga-3. Le beurre n’est pas toujours facile à trouver dans les magasins, mais vous pouvez en préparer un lot à la maison avec un robot ménager.
COMMENT ÉVITER LES MOISISSURES
Les fruits à coque présentent parfois des moisissures qui peuvent se transmettre aux beurres qu’ils produisent. L’une de ces moisissures produit de l’aflatoxine, qui peut être une cause de cancer du foie. Mais l’ANSES a mis en place des règles et des tests qui rendent ce phénomène beaucoup moins fréquent. Si vous fabriquez des beurres de noix, conservez-les dans un endroit frais et sec et jetez celles qui sont moisies, ratatinées ou décolorées. Le stockage des noix au congélateur peut également contribuer à empêcher leur détérioration.