AMANDES : CALORIES, FAITS NUTRITIONNELS ET BIENFAITS POUR LA SANTÉ
Les amandes font partie des fruits à coque les plus populaires au monde. Elles sont très nutritives et riches en graisses saines, en antioxydants, en vitamines et en minéraux.
L’ORIGINE DES AMANDES
Les amandes sont les graines comestibles du Prunus Dulcis, plus communément appelé amandier.
Elles sont originaires du Moyen-Orient, mais les États-Unis en sont aujourd’hui le premier producteur mondial.
QU'EST-CE QU'UN OLÉAGINEUX ?
1. L'AMANDE EST TRÈS RICHE SUR LE PLAN NUTRITIONNEL
2. LES AMANDES SONT PLEINES D'ANTIOXYDANTS
Les amandes sont une source fantastique d’antioxydants. Les antioxydants aident à se protéger contre le stress oxydatif, qui peut endommager les molécules de vos cellules et contribuer à l’inflammation, au vieillissement et à des maladies comme le cancer.
De nombreux bienfaits pour la peau
Les antioxydants peuvent améliorer la texture et l’apparence de la peau. Les antioxydants sont souvent présents dans les formules des produits de soins de la peau en raison de leurs puissants effets anti-âge.
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3. LES AMANDES SONT RICHES EN VITAMINE E
La vitamine E est une famille d’antioxydants liposolubles. L’amande compte parmi les meilleures sources de vitamine E au monde, 28 grammes fournissant 37 % de l’AQR.
Plusieurs études ont établi un lien entre un apport plus élevé en vitamine E et des taux plus faibles de maladies cardiaques, de cancers et de la maladie d’Alzheimer.
4. LES AMANDES PEUVENT AIDER A CONTRÔLER LA GLYCÉMIE
Les amandes sont pauvres en glucides mais riches en graisses saines, en protéines et en fibres. Cela en fait un choix parfait pour les personnes atteintes de diabète.
Un autre avantage des amandes est leur teneur remarquablement élevée en magnésium. Le magnésium est un minéral impliqué dans plus de 300 processus corporels, dont le contrôle de la glycémie.
5. L'AMANDE EST ÉGALEMENT BÉNÉFIQUE POUR LA TENSION ARTÉRIELLE
Une carence en magnésium est fortement liée à l’hypertension artérielle, que vous soyez en surpoids ou non.
Le magnésium contenu dans les amandes peut contribuer à réduire les risques de crises cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux et d’insuffisance rénale.
6. LES AMANDES PEUVENT RÉDUIRE LE TAUX DE CHOLESTÉROL
Des études sur l’amande et son impact sur les niveaux de lipides montrent que sa consommation régulière peut réduire les taux de cholestérol LDL et des triglycérides. Cependant, la consommation d’amandes n’affecte pas les niveaux de cholestérol HDL, souvent appelé bon cholestérol.
7. LES AMANDES CONTIENNENT DES PHYTOSTÉROLS
Les amandes sont pauvres en acides gras saturés, riches en acides gras insaturés et contiennent des fibres, des phytostérols et des protéines végétales. Parmi les autres nutriments cardioprotecteurs propres aux amandes figurent l’α-tocophérol, l’arginine, le magnésium, le cuivre, le manganèse, le calcium et le potassium.
8. MANGER DES AMANDES RÉDUIT LA FAIM, DIMINUANT AINSI VOTRE APPORT CALORIQUE GLOBAL
Les protéines et les fibres contenues dans les amandes sont connues pour augmenter la sensation de satiété. Cela peut vous aider à limiter votre apport calorique. Elles ont donc un effet coupe-faim.
9. LES AMANDES SONT UN ALLIÉ POUR LA PERTE DE POIDS
Les noix contiennent plusieurs nutriments que votre corps a du mal à décomposer et à digérer. De plus, certaines données suggèrent que la consommation de noix peut stimuler légèrement le métabolisme.
En raison de leurs propriétés rassasiantes, les fruits à coque sont un aliment favorable pour la perte de poids.
LA CONSOMMATION D'AMANDES EN FRANCE
En France, la production d’amandes est majoritairement concentrée sur les régions Provence-Alpes-Côte d’Azur et Languedoc-Roussillon. On y produit principalement des amandes douces destinées à être consommées crues, rôties ou concassées.
Elles sont également utilisées pour produire du lait d’amande, de l’huile, du beurre, de la farine ou de la pâte, également connue sous le nom de massepain.
RECETTES À BASE D’AMANDE
Voici quelques idées de recettes pour mettre en avant cet oléagineux en cuisine :
- Poulet aux amandes
- Pesto d’amande
- Tarte aux amandes
- Muffins aux amandes
- Granola maison aux amandes
- Smoothie à la mangue et à l’amande
- Salade de chou frisé aux amandes
CONCLUSION
Les amandes contiennent beaucoup de graisses saines, de fibres, de protéines, de magnésium et de vitamine E.
Les avantages des amandes pour la santé comprennent une baisse du taux de sucre dans le sang, une réduction de la pression artérielle et une diminution du taux de cholestérol. Elles peuvent également réduire la faim et favoriser la perte de poids.