LES 12 MEILLEURS BIENFAITS DE LA CIBOULETTE POUR LA PEAU ET LA SANTÉ
Les bienfaits de la ciboulette pour la santé vous persuaderont d’ajouter cet assaisonnement à votre alimentation. La ciboulette est apparentée aux oignons et à l’ail et regorge de fibres alimentaires, de provitamine A, de vitamine K et de flavonoïdes. Elles peuvent réduire le risque de cancer, améliorer la santé cardiaque et traiter les inflammations. Leur teneur en fibres peut également soulager les problèmes digestifs.
QU'EST-CE QUE LA CIBOULETTE ?
Scientifiquement appelée Allium schoenoprasum, la ciboulette appartient à la même famille que l’ail, l’échalote, l’oignon vert et l’oignon chinois. Ce sont des plantes vivaces que l’on trouve principalement dans plusieurs régions d’Europe, de Chine et d’Amérique du Nord.
Une plante aromatique utilisée en cuisine
C’est une herbe couramment utilisée et on la trouve dans la plupart des épiceries. De plus, la plante offre une grande quantité de nectar aux pollinisateurs. La ciboulette constitue également une garniture attrayante pour divers plats, notamment les salades, les pommes de terre, etc.
Les différents types de ciboulette
Il existe deux types de ciboulette : la ciboulette commune (Allium schoenoprasum) et la ciboulette chinoise (Allium tuberosum). Alors que la ciboulette commune a des feuilles creuses, la ciboulette chinoise a des feuilles plates.
ORIGINES DE LA CIBOULETTE
L’usage de la ciboulette remonte à 5 000 ans, et elle est cultivée depuis le Moyen Âge (à partir du Ve siècle).
En fait, un poète romain du nom de Marcus Valerius Martialis a dit ceci à propos de la ciboulette : “Celui qui porte de la ciboulette sur son haleine, Est à l’abri d’un baiser mortel”.
Une plante aux vertus médicinales
Les Romains croyaient que cette herbe pouvait soulager la douleur des coups de soleil et des maux de gorge. Ils croyaient également que la ciboulette pouvait agir comme un diurétique.
Les fermiers hollandais du 19ème siècle donnaient de la ciboulette à leur bétail pour donner un goût différent au lait.
QUEL EST LE PROFIL NUTRITIONNEL DE LA CIBOULETTE ?
Calories et graisses
La ciboulette peut être une alternative saine aux autres arômes car elle est pauvre en calories. Un quart de tasse de ciboulette ne contient que 4 calories. Elle ne contient pas de sodium, et chaque portion de ciboulette ne fournit qu’un dixième de gramme de graisse.
Vitamine A
La ciboulette contient une quantité abondante de vitamine A sous forme de bêta-carotène. Pendant la digestion, ce bêta-carotène est scindé en deux molécules de vitamine A par les enzymes. Une portion d’un quart de tasse de ciboulette fournit 522 unités internationales ou UI de vitamine A. Cela représente environ 17% de l’apport recommandé de 3000 UI pour les hommes et 22% de l’apport recommandé de 2333 UI pour les femmes.
Vitamine K
Une portion d’un quart de tasse de ciboulette apporte 26 microgrammes de vitamine K, soit environ un cinquième de l’apport journalier recommandé pour les hommes et 29% pour les femmes. Cette vitamine active un certain nombre d’enzymes dans votre organisme, notamment celles nécessaires à la minéralisation des os et à la croissance des cellules.
Antioxydants
La quercétine et la vitamine K sont les deux principaux antioxydants présents dans la ciboulette. La quercétine et d’autres flavonoïdes peuvent aider à prévenir les cancers du sein, du côlon, de la prostate, des ovaires, de l’endomètre et des poumons. En outre, la ciboulette contient également des carotènes, de la zéaxanthine et de la lutéine, qui peuvent aider à protéger contre les cancers du poumon et de la bouche.
QUELS SONT LES AVANTAGES DE LA CIBOULETTE POUR LA SANTÉ ?
La ciboulette est extrêmement riche en flavonoïdes antioxydants, qui contribuent à la plupart de ses bienfaits. Ces antioxydants aident à lutter contre le cancer, améliorent la santé cardiaque et peuvent même combattre l’inflammation. Ils détoxifient également l’organisme et renforcent la santé de la peau. Et les fibres qu’elles contiennent peuvent faciliter le processus de digestion.
1. Combattre le cancer
Les flavonoïdes antioxydants que nous avons vus précédemment, à savoir la lutéine et la zéaxanthine, sont connus pour protéger des cancers du poumon et de la bouche. La ciboulette est également riche en fibres, ce qui contribue à prévenir le cancer du côlon. Et comme les autres membres de la famille, la ciboulette contient également de l’allicine, un antioxydant important connu pour aider à prévenir le cancer du sein.
2. Protège le cœur
L’allicine contenue dans la ciboulette est à nouveau à l’honneur. Il s’agit d’un organosulfure et il est connu pour aider à réduire les niveaux de cholestérol et de pression sanguine. L’allicine libère de l’oxyde nitrique dans le sang, ce qui réduit la rigidité des vaisseaux sanguins ainsi que la pression artérielle. Et la quercétine contenue dans la ciboulette réduit l’accumulation de la plaque dans les artères.
L’allicine contribue non seulement à réduire le taux de mauvais cholestérol (cholestérol LDL) mais aussi à augmenter le taux de bon cholestérol (cholestérol HDL) – ce qui, là encore, est bon pour le cœur.
3. Améliore la santé des os
La ciboulette contient de la vitamine K, un nutriment très important pour les os. Cette vitamine aide à maintenir l’intégrité et la densité des os. La vitamine K contribue également à la régulation des cellules qui aident à prévenir la déminéralisation des os. Cette vitamine favorise également la production d’une protéine appelée ostéocalcine, qui est importante pour le maintien de la densité minérale osseuse.
Plus important encore, les propriétés anti-inflammatoires de la ciboulette pourraient également aider à traiter l’arthrite.
4. Facilite le processus digestif
La ciboulette aide l’organisme à se débarrasser des bactéries, levures et champignons nuisibles présents dans le tractus intestinal, qui pourraient autrement entraver votre digestion. Les propriétés antibactériennes de la ciboulette peuvent aider à éliminer au moins 30 souches de salmonelles (qui peuvent provoquer des troubles intestinaux).
La ciboulette peut également calmer les maux d’estomac, soulager les flatulences et stimuler la digestion.
5. Détoxifie le corps
Bien que les recherches sur ce sujet soient limitées, certaines sources affirment que la présence de chlorophylle et de vitamine K dans la ciboulette aide à garder le sang propre. Les minéraux contenus dans la ciboulette pourraient neutraliser les toxines dans le corps.
Les propriétés antibactériennes de la ciboulette pourraient également favoriser le processus de désintoxication.
6. Stimule l'immunité
Les nombreux composés phytochimiques de la ciboulette peuvent renforcer votre système immunitaire. La ciboulette contient également du sélénium à l’état de traces, un autre minéral important qui renforce l’immunité. Les cellules immunitaires déficientes en sélénium peuvent avoir des difficultés à produire des protéines et à transporter le calcium.
La ciboulette peut également donner un coup de pouce à vos cellules T. Elle offre également une protection contre le rhume et la grippe. Cependant, les recherches à ce sujet sont limitées.
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7. Améliore la vision
Cet avantage doit être attribué à la lutéine et à la zéaxanthine contenues dans la ciboulette, qui réduisent le stress oxydatif dans les yeux et renforcent la santé de la vision. Elles ralentissent également le développement de la cataracte.
La ciboulette contient également de la quercétine, qui, selon des études, peut aider à préserver la vision des patients atteints de dégénérescence maculaire.
8. Bénéfique pendant la grossesse
La ciboulette est une source riche en folates, et nous n’avons pas besoin de souligner l’importance des folates pendant la grossesse. Les folates contribuent au développement du cerveau du fœtus – ils favorisent également la division cellulaire et la synthèse de l’ADN.
L’acide folique aide également à prévenir les malformations congénitales, notamment au niveau du cerveau et de la moelle épinière du bébé.
9. Améliore le sommeil et l'humeur
La ciboulette est une bonne source de choline, un nutriment important qui favorise un bon sommeil. L’acide folique contenu dans la ciboulette est également connu pour stimuler la production de dopamine et de sérotonine, des hormones qui améliorent l’humeur.
10. Excellentes propriétés antimicrobiennes
La ciboulette possède d’excellentes propriétés antibactériennes, antivirales, antifongiques et antibiotiques. Une étude parle des propriétés antimicrobiennes de la ciboulette chinoise. Une autre étude explique que la ciboulette chinoise peut avoir la plus grande activité antibactérienne.
Les propriétés antibiotiques de la ciboulette, associées à la vitamine C, peuvent détruire les microbes nuisibles. Cette combinaison fonctionne bien pour traiter les infections à levures.
11. Améliore la santé de la peau
La ciboulette est une bonne source de bêta-carotène, un antioxydant qui renforce l’éclat et la santé de la peau. Elle peut également aider à traiter l’acné, tandis que la vitamine C possède des propriétés antioxydantes qui offrent des avantages anti-âge. Elle peut aider à réduire les rides et les ridules, qui sont parmi les signes les plus évidents du vieillissement.
Vous pouvez utiliser un masque facial à la ciboulette à cette fin. Appliquez la purée de ciboulette sur votre visage et laissez-la agir pendant 30 minutes. Nettoyez et séchez votre visage en tapotant, puis appliquez une crème hydratante de votre choix.
12. Peut améliorer la santé des cheveux
Bien que nous n’ayons pas de recherches concrètes à ce sujet, certaines sources affirment que la ciboulette peut stimuler la croissance des cheveux. Elles peuvent augmenter le flux sanguin vers le cuir chevelu et renforcer les racines des cheveux. Elle pourrait également prévenir la casse des cheveux.
Un masque capillaire à l’huile de ciboulette peut également améliorer les cheveux ternes. Faites bouillir la ciboulette dans de l’eau pendant environ 30 secondes, puis refroidissez-la dans de l’eau froide. Mettez la ciboulette dans une demi-tasse d’huile d’olive. Faites une purée et appliquez-la sur le cuir chevelu. Après 30 minutes, faites votre shampooing habituel.
SAISON DE LA CIBOULETTE
En France, la ciboulette pousse généralement au printemps et en été dans les régions tempérées.
LA CULTURE DE LA CIBOULETTE
1. Plantation
La ciboulette peut être plantée au printemps ou à l’automne, mais elle se développe le mieux lorsque la température du sol est d’environ 15°C. Choisissez un emplacement approprié. La ciboulette pousse bien en plein soleil ou à ombre partielle. Assurez-vous que le sol est bien drainé et riche en matière organique.
2. Préparez le sol
Travaillez le sol en le décompactant et en retirant les mauvaises herbes. Vous pouvez également ajouter du compost pour améliorer la fertilité du sol.
3. Semis direct
Si vous choisissez de semer directement en pleine terre, semez les graines à une profondeur d’environ 1 cm dans des rangées espacées de 30 à 45 cm. Vous pouvez également semer les graines en vrac, puis les éclaircir plus tard pour permettre aux plants de se développer correctement.
4. Arrosage
Gardez le sol humide jusqu’à ce que les graines germent, ce qui peut prendre environ 2 à 3 semaines. Une fois que les plants ont quelques centimètres de hauteur, vous pouvez espacer les plants si vous avez semé en vrac.
5. Récolte
Vous pouvez commencer à récolter la ciboulette lorsque les feuilles sont suffisamment grandes pour être coupées, généralement au début de l’été. Vous pouvez couper les feuilles au fur et à mesure de vos besoins tout au long de la saison de croissance. Assurez-vous de ne pas couper plus d’un tiers de la plante à la fois pour permettre une croissance continue.
COMMENT CONSERVER LA CIBOULETTE
Pour conserver la ciboulette fraîche, placez-la dans un verre d’eau, comme un bouquet de fleurs, dans le réfrigérateur. Vous pouvez également la congeler hachée dans des sacs hermétiques ou l’ajouter à de l’huile d’olive pour faire des cubes de glace aux herbes.
COMMENT UTILISER LA CIBOULETTE EN CUISINE
- Vous pouvez utiliser les feuilles de ciboulette pour ajouter de l’essence aux préparations de beurre et de fromage. Vous pouvez également les utiliser pour parfumer les soupes, les salades, les sauces, les préparations de viande et d’œufs, etc.
- Vous pouvez également utiliser les feuilles pour fabriquer du vinaigre aux herbes.
- Les fleurs de la ciboulette ont un léger goût d’oignon – et peuvent être saupoudrées sur les salades.
- Vous pouvez également utiliser la ciboulette sur vos toasts. Ajoutez de la ciboulette au fromage de chèvre frais et aux poivrons rouges écrasés.
Il existe d’autres façons d’utiliser la ciboulette – en l’incluant dans votre alimentation.
RECETTES POUR INCORPORER LA CIBOULETTE DANS VOTRE RÉGIME ALIMENTAIRE
- Saupoudrez de la ciboulette sur des sandwichs.
- Ajoutez de la ciboulette hachée à la purée de pommes de terre ou aux omelettes.
- Mélangez-les au fromage frais.
- Ajoutez-les aux œufs brouillés pendant la cuisson.
- Ajoutez de la ciboulette à un yaourt grec et utilisez-le comme sauce à salade.
- Vous pouvez ajouter la ciboulette aux plats en fin de cuisson, car cela permet de conserver leur