14 mars 2022

LES 5 BIENFAITS DU LAIT POUR LA SANTÉ

Le lait est apprécié dans le monde entier depuis des milliers d’années.

Par définition, il s’agit d’un liquide riche en nutriments que les mammifères femelles produisent pour nourrir leurs petits.

Les types de lait les plus couramment consommés proviennent des vaches, des brebis et des chèvres.

Les pays occidentaux consomment le plus souvent du lait de vache.

La consommation de lait est un sujet très controversé dans le monde de la nutrition, et vous vous demandez peut-être s’il est bon ou mauvais pour la santé.

Vous pouvez donc vous demander s’il est bon ou mauvais pour la santé. Vous trouverez ci-dessous 5 avantages du lait, étayés par la science, qui vous permettront de décider si c’est le bon choix pour vous.

1. LE LAIT REGORGE DE NUTRIMENTS

Le profil nutritionnel du lait est impressionnant. Après tout, il est conçu pour nourrir pleinement les animaux nouveau-nés. Une seule tasse (244 grammes) de lait de vache entier contient :

  • Matières grasses : 8 grammes
  • Phosphore : 22 % des AJR
  • Sélénium : 13 % des AJR

Le lait est une excellente source de vitamines et de minéraux, y compris de “nutriments préoccupants”, qui sont sous-consommés par de nombreuses populations.

Il fournit du potassium, de la vitamine B12, du calcium et de la vitamine D, qui font défaut dans de nombreux régimes alimentaires.

Le lait est également une bonne source de vitamine A, de magnésium, de zinc et de thiamine (B1).

En outre, il constitue une excellente source de protéines et contient des centaines d’acides gras différents, dont l’acide linoléique conjugué (ALC) et les oméga-3.

L’acide linoléique conjugué et les acides gras oméga-3 sont liés à de nombreux avantages pour la santé, notamment une réduction du risque de diabète et de maladies cardiaques.

Le contenu nutritionnel du lait varie en fonction de facteurs tels que sa teneur en matières grasses, le régime et le traitement de la vache dont il provient.

Par exemple, le lait des vaches qui mangent principalement de l’herbe contient des quantités significativement plus élevées d’acide linoléique conjugué et d’acides gras oméga-3.

De même, le lait de vache biologique et nourri à l’herbe contient des quantités plus élevées d’antioxydants bénéfiques, tels que la vitamine E et le bêta-carotène, qui aident à réduire l’inflammation et à combattre le stress oxydatif.

2. IL S'AGIT D'UNE BONNE SOURCE DE PROTÉINES DE QUALITÉ

Le lait est une riche source de protéines, une seule tasse en contenant 8 grammes.

Les protéines sont nécessaires à de nombreuses fonctions vitales de votre organisme, notamment la croissance et le développement, la réparation cellulaire et la régulation du système immunitaire.

Le lait est considéré comme une “protéine complète”, ce qui signifie qu’il contient les neuf acides aminés essentiels nécessaires au fonctionnement optimal de votre organisme.

On trouve deux principaux types de protéines dans le lait : la caséine et la protéine de lactosérum. Les deux sont considérées comme des protéines de haute qualité.

La caséine constitue la majorité des protéines présentes dans le lait de vache, soit 70 à 80 % de la teneur totale en protéines. Le lactosérum en représente environ 20 %.

Les protéines de lactosérum contiennent des acides aminés à chaîne ramifiée, la leucine, l’isoleucine et la valine, qui sont tous liés à des effets bénéfiques pour la santé.

Les acides aminés à chaîne ramifiée peuvent être particulièrement utiles pour la construction musculaire, la prévention de la perte musculaire et la fourniture de carburant pendant l’exercice.

Dans plusieurs études, la consommation de lait est associée à un risque moindre de perte musculaire liée à l’âge.

En fait, une consommation plus élevée de lait et de produits laitiers a été associée à une plus grande masse musculaire du corps entier et à de meilleures performances physiques chez les adultes plus âgés.

Il a également été démontré que le lait stimule la réparation musculaire chez les athlètes.

En fait, plusieurs études ont démontré que boire du lait après une séance d’entraînement peut réduire les dommages musculaires, favoriser la réparation musculaire, augmenter la force et même réduire les tensions musculaires.

De plus, il s’agit d’une alternative naturelle aux boissons protéinées hautement transformées commercialisées pour la récupération post-entraînement.

3. LE LAIT EST BÉNÉFIQUE POUR LA SANTÉ DES OS

La consommation de lait est depuis longtemps associée à la santé des os.

Cela est dû à sa puissante combinaison de nutriments, dont le calcium, le phosphore, le potassium, les protéines et (dans les produits laitiers entiers nourris à l’herbe) la vitamine K2.

Tous ces nutriments sont essentiels au maintien d’une ossature solide et saine.

Environ 99 % du calcium de votre corps est stocké dans vos os et vos dents.

Le lait est une excellente source de nutriments dont votre corps a besoin pour absorber correctement le calcium, notamment la vitamine D, la vitamine K, le phosphore et le magnésium.

L’ajout de lait et de produits laitiers à votre alimentation peut prévenir les maladies osseuses comme l’ostéoporose.

Des études ont établi un lien entre le lait et les produits laitiers et un risque moindre d’ostéoporose et de fractures, en particulier chez les personnes âgées.

De plus, le lait est une bonne source de protéines, un nutriment clé pour la santé des os.

En effet, les protéines constituent environ 50 % du volume osseux et environ un tiers de la masse osseuse.

Des preuves suggèrent que manger plus de protéines peut protéger contre la perte osseuse, en particulier chez les femmes qui ne consomment pas assez de calcium alimentaire.

4. AIDE À PRÉVENIR LA PRISE DE POIDS

Plusieurs études ont établi un lien entre la consommation de lait et un risque moindre d’obésité.

Il est intéressant de noter que ce bénéfice n’a été associé qu’au lait entier.

Une étude portant sur 145 enfants latinos âgés de trois ans a révélé qu’une consommation plus élevée de matières grasses du lait était associée à un risque plus faible d’obésité infantile.

Une autre étude portant sur plus de 18 000 femmes d’âge moyen et âgées a montré que le fait de consommer davantage de produits laitiers riches en matières grasses était associé à une moindre prise de poids et à un risque d’obésité plus faible.

Le lait contient une variété de composants qui peuvent contribuer à la perte de poids et prévenir la prise de poids.

Par exemple, sa teneur élevée en protéines permet de se sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut empêcher de trop manger.

En outre, l’acide linoléique conjugué contenu dans le lait a été étudié pour sa capacité à stimuler la perte de poids en favorisant la dégradation des graisses et en inhibant leur production.

En outre, de nombreuses études ont associé les régimes riches en calcium à un risque moindre d’obésité.

Il est prouvé que les personnes ayant un apport élevé en calcium alimentaire ont un risque plus faible de surpoids ou d’obésité.

Des études ont montré que des niveaux élevés de calcium alimentaire favorisent la dégradation des graisses et inhibent leur absorption dans l’organisme.

5. LE LAIT EST UN INGRÉDIENT POLYVALENT

Le lait est une boisson nutritive qui procure un certain nombre d’avantages pour la santé.

De plus, c’est un ingrédient polyvalent qui peut être facilement ajouté à votre régime alimentaire.

En plus de boire du lait, essayez ces idées pour l’incorporer dans votre routine quotidienne :

  • Smoothies : Le lait constitue une excellente base riche en protéines pour des smoothies sains. Essayez de le combiner avec des légumes verts et une petite quantité de fruits pour une collation nutritive.
  • Flocons d’avoine : Elle constitue une alternative savoureuse et plus nutritive à l’eau pour préparer vos flocons d’avoine ou vos céréales chaudes du matin. 
  • Café : En l’ajoutant à votre café ou à votre thé du matin, vous apporterez à votre boisson un supplément de nutriments bénéfiques. 
  • Soupes : Essayez de l’ajouter à votre recette de soupe préférée pour plus de saveur et de nutrition.

Si vous n’êtes pas un fan du lait, il existe d’autres produits laitiers qui ont un profil nutritionnel similaire.

Par exemple, le yaourt non sucré à base de lait contient la même quantité de protéines, de calcium et de phosphore.

Le yaourt est une alternative saine et polyvalente aux trempettes et garnitures transformées.

LE LAIT N'EST PAS BON POUR TOUT LE MONDE

Bien que le lait soit un bon choix pour certains, d’autres ne peuvent pas le digérer ou choisissent de ne pas en consommer.

De nombreuses personnes ne tolèrent pas le lait parce qu’elles sont incapables de digérer le lactose, un sucre présent dans le lait et les produits laitiers.

Il est intéressant de noter que l’intolérance au lactose touche environ 65 % de la population mondiale.

D’autres choisissent de ne pas consommer de lait ou de produits laitiers en raison de restrictions alimentaires, de problèmes de santé ou de raisons éthiques.

Cette situation a donné naissance à une grande variété d’alternatives au lait non laitier, notamment :

  • Le lait d’amande : Fabriqué à partir d’amandes, cette alternative végétale est plus faible en calories et en graisses que le lait de vache.
  • Le lait de coco : Cette boisson tropicale à base de chair de noix de coco et d’eau a une texture crémeuse et une saveur douce.
  • Lait de noix de cajou : Les noix de cajou et l’eau se combinent pour donner ce substitut riche et subtilement sucré. 
  • Lait de soja : Contient une quantité similaire de protéines que le lait de vache et a une saveur douce.
  • Lait de chanvre : Cette alternative est faite à partir de graines de chanvre et fournit une bonne quantité de protéines végétales de haute qualité.
  • Lait d’avoine : Ce substitut a une saveur très douce et une consistance plus épaisse, ce qui en fait un excellent complément au café.
  • Lait de riz : Une excellente option pour les personnes sensibles ou allergiques, car c’est le moins allergène de tous les laits non laitiers.

Lorsque vous choisissez un substitut de lait non laitier, n’oubliez pas que beaucoup de ces produits contiennent des ingrédients ajoutés tels que des édulcorants, des arômes artificiels, des conservateurs et des épaississants.

Choisir un produit contenant peu d’ingrédients est un bon choix lorsque vous comparez les marques. Lisez les étiquettes pour déterminer lequel répond le mieux à vos besoins.

Si possible, privilégiez les produits non sucrés pour limiter la quantité de sucre ajouté dans votre alimentation.

CONCLUSION

Le lait est une boisson riche en nutriments qui peut être bénéfique à votre santé de plusieurs façons.

Il regorge de nutriments importants comme le calcium, le phosphore, les vitamines B, le potassium et la vitamine D. De plus, c’est une excellente source de protéines.

La consommation de lait et de produits laitiers peut prévenir l’ostéoporose et les fractures osseuses et même vous aider à maintenir un poids santé.

De nombreuses personnes sont incapables de digérer le lait ou choisissent de l’éviter pour des raisons personnelles.

Pour ceux qui le tolèrent, il a été prouvé que la consommation de lait et de produits laitiers de haute qualité présente de nombreux avantages pour la santé.

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