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Les 6 bienfaits du yaourt grec pour la santé
18 juillet 2022
LES 6 BIENFAITS DU YAOURT GREC POUR LA SANTÉ
Le yaourt grec est un produit laitier, riche en protéines, qui a de nombreuses utilisations culinaires.
C’est une excellente source d’un certain nombre de nutriments et peut même offrir quelques avantages pour la santé. Cependant, il est important de choisir le bon type de yaourt grec, car beaucoup peuvent être remplis d’additifs comme le sucre ajouté.
Cet article explique ce qui fait du yaourt grec un choix sain et ce qu’il faut rechercher lors de l’achat de ce produit laitier populaire.
QU'EST-CE QUE LE YAOURT GREC ?
Le yaourt est un produit laitier qui est consommé depuis l’Antiquité. En fait, les Grecs ont été les premiers à documenter l’utilisation du yogourt en 100 avant J.-C.
Le mot “yogourt” proviendrait du mot turc “yoğurmak”, qui signifie épaissir, cailler ou coaguler.
Il existe de nombreux types de yaourts, dont le yaourt à la grecque, qui a une teneur en protéines plus élevée que les autres yaourts.
Le yaourt grec, souvent appelé yaourt “filtré”, est fabriqué en faisant fermenter le yaourt dans des cuves, puis en filtrant le petit-lait et d’autres liquides au cours des étapes finales du traitement. Ce procédé permet d’obtenir un produit plus épais et plus riche en protéines.
En outre, certains fabricants de produits alimentaires produisent du yaourt à la grecque en ajoutant des protéines de lait au yaourt au début ou à la fin de la transformation.
Le yaourt grec est offert dans de nombreuses variétés, y compris le yaourt entier, le yaourt à teneur réduite en gras et le yaourt sans gras, ainsi que le yaourt aromatisé et le yaourt non aromatisé.
Le yaourt grec est riche en nutriments et constitue une bonne source de protéines, de graisses et de glucides, selon la marque que vous choisissez.
Voici la composition nutritionnelle d’une portion de 200 grammes de yaourt grec nature, non sucré et faible en gras :
- Calories : 146
- Protéines : 20 grammes
- Lipides : 3,8 grammes
- Glucides : 7,8 grammes
- Vitamine B12 : 43% de la valeur quotidienne (VQ)
- Riboflavine : 35% de la VQ
- Acide pantothénique (B5) : 19% de la VQ
- Vitamine A : 20 % de la VQ
- Calcium : 18% de la VQ
- Phosphore : 22% de la VQ
- Potassium : 6 % de la VQ
- Zinc : 11 % de la VQ
- Sélénium : 45 % de la valeur quotidienne
Comme vous pouvez le constater, le yaourt grec fournit un certain nombre de nutriments et est particulièrement riche en protéines, en vitamine B12, en vitamine B2 (riboflavine) et en sélénium.
C’est également une bonne source de calcium, de phosphore, de zinc, d’acide pantothénique, de vitamine A et de potassium. En outre, le yaourt grec contient de plus petites quantités de nutriments comme le magnésium, la choline et le cuivre.
Par rapport au yaourt ordinaire, le yaourt grec est plus riche en protéines et moins riche en glucides.
N’oubliez pas que son contenu nutritionnel varie en fonction du type de yaourt grec. Par exemple, le yaourt grec entier sera plus riche en graisses et en calories que les options moins grasses, tandis que les options sucrées et aromatisées seront plus riches en glucides et en sucre ajouté.
AVANTAGES DU YAOURT GREC POUR LA SANTÉ
Compte tenu de son profil nutritionnel impressionnant, le yaourt grec a été associé à plusieurs bienfaits pour la santé.
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1. Bonne source de protéines et d'autres nutriments
L’un des principaux avantages du yaourt grec est sa richesse en protéines, un macronutriment nécessaire à la quasi-totalité des réactions chimiques de l’organisme, au bon fonctionnement du système immunitaire, à la réparation des tissus, et plus encore.
Les besoins en protéines varient, mais un apport en protéines de 1,2 à 2 grammes par kg de poids corporel est probablement optimal pour les personnes physiquement actives.
Une portion de 200 grammes de yaourt grec fournit 20 grammes de protéines, ce qui en fait un aliment riche en protéines.
En plus des protéines, le yaourt grec est riche en vitamines et minéraux essentiels, notamment la B12, le sélénium et le zinc, qui jouent tous un rôle important dans le maintien de la santé.
Par exemple, le zinc et le sélénium sont tous deux nécessaires à une fonction immunitaire optimale, tandis que la B12 est nécessaire à la formation des globules rouges, au fonctionnement du système nerveux et à la production d’énergie.
2. Peut être bénéfique pour la santé des os
Le yaourt grec contient un certain nombre de nutriments nécessaires au maintien de la santé du système osseux, notamment des protéines, du calcium, du magnésium et du phosphore.
Non seulement les nutriments présents dans le yaourt grec sont nécessaires au maintien de la santé osseuse, mais la consommation de yaourt grec peut même contribuer à augmenter la formation osseuse.
Une petite étude menée auprès de jeunes hommes a révélé que la consommation quotidienne de yaourt grec, tout en participant à un programme d’entraînement en résistance pendant 12 semaines, a contribué à augmenter la formation osseuse et à réduire la dégradation osseuse, par rapport à un placebo.
La consommation de yaourt a également été associée à une plus grande densité minérale osseuse et à un risque moindre d’ostéopénie et d’ostéoporose chez les adultes plus âgés.
3. Peut favoriser la santé intestinale
Des recherches suggèrent que la consommation régulière de yaourt peut contribuer à la santé du système digestif en augmentant la diversité bactérienne dans les intestins de certaines personnes.
Cependant, le type de yaourt grec consommé est important. Le vrai yaourt grec garantit qu’il contient une quantité importante de bactéries bénéfiques ou de probiotiques, qui peuvent contribuer à la santé intestinale.
Il est également important de ne choisir que des yaourts grecs non sucrés, car les recherches montrent que le sucre ajouté peut nuire à la santé intestinale et contribuer à la dysbiose ou au déséquilibre bactérien.
4. Peut favoriser la récupération musculaire et une composition corporelle saine
Consommer suffisamment de protéines est essentiel pour favoriser la santé globale et la récupération musculaire.
Le yaourt grec est une excellente option de collation post-entraînement pour les athlètes. Sa teneur élevée en protéines peut favoriser la synthèse des protéines musculaires et la récupération.
Une étude menée sur de jeunes hommes a montré que la consommation quotidienne de yaourt pendant 12 semaines, tout en participant à un programme d’entraînement en résistance, permettait d’obtenir des gains plus importants en termes de force musculaire, d’épaisseur musculaire et de masse maigre par rapport à un placebo.
5. Peut vous aider à rester rassasié et à maintenir un poids santé
Les protéines sont le macronutriment le plus rassasiant, et l’ajout de sources de protéines – comme les produits laitiers – aux repas et aux collations est un moyen intelligent de vous aider à vous sentir satisfait entre les repas.
Le yogourt étant un aliment rassasiant et riche en protéines, choisir le yogourt et d’autres aliments riches en protéines plutôt que des aliments moins rassasiants peut aider à maintenir un poids santé.
Une analyse de 22 études a conclu que la consommation de yaourt est associée à une réduction de la graisse corporelle, à une moindre prise de poids et à un tour de taille plus petit.
Cependant, n’oubliez pas que votre régime alimentaire et votre mode de vie sont les facteurs les plus importants pour atteindre et maintenir un poids santé.
6. Polyvalent et délicieux
En plus de fournir un certain nombre de nutriments et d’être lié à quelques avantages potentiels pour la santé, le yaourt grec est un ingrédient polyvalent qui se prête aussi bien aux recettes sucrées que salées.
Voici quelques façons d’utiliser le yaourt grec dans votre cuisine :
- Garnissez le yaourt grec de baies fraîches ou surgelées, de noix hachées comme des amandes, de noix de coco non sucrée et de graines de chia pour un petit-déjeuner rassasiant.
- Utilisez-le comme base pour des trempettes sucrées ou salées.
- Ajoutez du yaourt grec aux soupes et aux currys pour obtenir une texture crémeuse.
- Garnissez les flocons d’avoine, les crêpes, les pommes de terre au four et le chili d’une cuillerée de yaourt grec à la place de la crème aigre.
- Utilisez-le pour préparer des vinaigrettes maison.
- Préparez des desserts, comme notre recette saine de cheesecake au yaourt grec.
- Ajoutez-le aux smoothies pour un apport en protéines.
Ce ne sont là que quelques façons d’utiliser le yaourt grec. N’ayez pas peur d’expérimenter avec le yaourt grec dans vos propres recettes !
CE QU'IL FAUT RECHERCHER LORSQU'ON ACHÈTE UN YAOURT GREC
Lorsque vous achetez un yaourt à la grecque, vous devez tenir compte de certains éléments.
La plupart des yaourts disponibles sur le marché sont aromatisés et sucrés, et ils peuvent contenir une quantité importante de sucre ajouté.
Par exemple, certaines variétés aromatisées et sucrées peuvent contenir jusqu’à 16 grammes de sucre ajouté par portion. Cela représente environ 4 cuillères à café de sucre ajouté.
Bien qu’il ne soit pas nécessaire d’éviter le sucre à tout prix pour une santé optimale, il est important de limiter votre consommation de sucre ajouté.
En effet, une consommation excessive de sucre ajouté peut contribuer à des problèmes de santé comme le diabète, les maladies cardiaques, la stéatose hépatique, la dépression et l’obésité.
Il est donc judicieux d’acheter du yaourt grec non sucré et d’y ajouter vos propres garnitures, comme des fruits, pour obtenir un goût sucré naturel.
En ce qui concerne la teneur en matières grasses, n’oubliez pas que le yaourt grec fabriqué avec du lait entier contient plus de matières grasses et de calories que le yaourt allégé ou sans matières grasses, mais cela ne signifie pas qu’il est mauvais pour la santé.
En fait, les produits laitiers entiers peuvent avoir plus d’avantages pour la santé que les produits laitiers allégés ou écrémés.
Si vous préférez le yaourt grec entier, c’est tout à fait normal. Il en va de même pour le yaourt grec sans matières grasses.
CONCLUSION
Le yaourt grec est un type de yaourt riche en protéines et en autres nutriments comme la vitamine B12, le calcium et le sélénium.
Il est associé à quelques bienfaits pour la santé, comme le soutien de la santé musculaire et osseuse, et certains types peuvent contribuer à la santé de l’intestin.
De plus, c’est un aliment de base nutritif et rassasiant qui peut être utilisé dans une variété de recettes sucrées et salées.
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