ANANAS : CALORIES, FAITS NUTRITIONNELS ET BIENFAITS POUR LA SANTÉ
L’ananas est un fruit nutritif et délicieux qui présente plusieurs avantages uniques pour la santé. Si vous suivez un régime pauvre en glucides, vous vous demandez peut-être si l’ananas est à proscrire. Malgré son goût sucré, l’ananas peut être inclus dans tout régime alimentaire sain, à condition qu’il soit préparé de la bonne façon. L’ananas est pauvre en graisses et en sodium et contient une abondance de vitamines et de minéraux bénéfiques pour la santé.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES SUR L'ANANAS
Une tasse de morceaux d’ananas (165 g) fournit 82 calories, 0,9 g de protéines, 22 g de glucides et 0,2 g de lipides. L’ananas est une excellente source de vitamine C. Informations nutritionnelles sur l’ananas :
- Calories : 82.5
- Lipides : 0,2 g
- Sodium : 1,7 mg
- Glucides : 22g
- Fibres : 2.3g
- Sucres : 16.3g
- Protéines : 0,9 g
- Vitamine C : 79mg
Les glucides
Comme pour la majorité des fruits, les calories de l’ananas proviennent principalement des glucides. Une tasse de morceaux d’ananas frais contient 22 grammes de glucides. Sur ces 22 grammes, 16g sont sous forme de sucre (fructose) et 2g proviennent des fibres.
L’ananas est considéré comme un fruit à indice glycémique (IG) moyen. Sa charge glycémique est inférieure à celle des bananes et des pastèques trop mûres, mais supérieure à celle des fruits à faible IG comme les baies, les pommes ou les poires.
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Graisses
L’ananas est très pauvre en graisses, avec moins d’un demi-gramme par portion d’une tasse.
Protéines
L’ananas n’est pas une source importante de protéines. Il en contient moins d’un gramme par portion.
Vitamines et minéraux
L’ananas est une excellente source de vitamine C. Une tasse en offre l’équivalent d’une journée entière. En outre, une portion d’ananas contient 181 microgrammes de cuivre. Sachant que l’apport adéquat (AI) en cuivre est de 900 microgrammes par jour, manger de l’ananas est un excellent moyen d’atteindre la recommandation pour ce minéral essentiel.
AVANTAGES POUR LA SANTÉ
L’ananas, comme d’autres fruits, offre plusieurs avantages pour la santé à court et à long terme. Ceux-ci sont principalement dus aux vitamines, minéraux et antioxydants présents dans l’ananas.
Peut réduire l'inflammation
L’ananas contient une substance anti-inflammatoire, la bromélaïne. Cette enzyme peut être utile lorsqu’elle est associée à d’autres médicaments pour traiter la sinusite aiguë.
Elle est également vendue sous forme de supplément pour traiter l’arthrite, les claquages musculaires, les entorses et autres blessures. Elle est même utilisée comme agent anti-inflammatoire en chirurgie dentaire et dans le traitement des brûlures en Europe.
Peut aider à réduire l'obésité abdominale
Manger suffisamment de fruits et de légumes est une pratique bien établie pour maintenir un poids sain. Au-delà du simple poids sur la balance, l’obésité abdominale, ou graisse viscérale, est particulièrement préoccupante en raison de son association avec les maladies cardiaques et le syndrome métabolique.
Les données de l’étude néerlandaise sur l’épidémiologie de l’obésité montrent un lien clair entre une consommation adéquate de fruits et légumes et le maintien d’un taux de graisse viscérale plus sain. En outre, les snacks sucrés contribuent à l’obésité abdominale. Le goût sucré de l’ananas, associé à son profil nutritionnel bénéfique, en fait un substitut parfait aux sucreries transformées.
Aide à la réparation de la peau
La forte teneur en vitamine C de l’ananas aide l’organisme à former du collagène. Le collagène joue un rôle essentiel dans la cicatrisation des plaies. Un apport suffisant en vitamine C par le biais de sources naturelles comme l’ananas aide le corps à réparer les blessures de la peau en temps voulu.
Favorise un intestin sain
La bromélaïne est souvent vendue comme une enzyme digestive destinée à aider l’acide gastrique à décomposer les aliments. Bien que cet effet ne soit pas encore totalement étayé par des preuves scientifiques solides, l’ananas peut néanmoins jouer un rôle dans la promotion d’une digestion saine un peu plus loin dans le tube digestif.
Les polyphénols des aliments d’origine végétale, dont l’ananas, favorisent la prolifération d’un microbiome intestinal diversifié. Un intestin sain offre une série d’avantages pour le système immunitaire et est associé à la prévention des maladies chroniques.
Lutte contre les cellules cancéreuses
La bromélaïne a également été étudiée pour son effet sur le cancer de l’estomac et du côlon. Les résultats des études montrent que la bromélaïne encourage l’apoptose, un mécanisme de mort cellulaire programmée que l’organisme utilise comme défense naturelle contre les cellules anormales.
Il a également été démontré que la bromélaïne inhibe la croissance cellulaire dans le cancer de l’estomac et le cancer du côlon. Bien qu’il soit trop tôt pour conclure à la pleine viabilité de la bromélaïne dans le traitement du cancer, les recherches préliminaires sont prometteuses. Compte tenu des polyphénols et des antioxydants bénéfiques présents dans tous les fruits et légumes, inclure l’ananas dans votre plan d’alimentation est une façon proactive de manger pour prévenir le cancer.
ALLERGIES
Si vous êtes allergique à une variété de fruits, vous pouvez également faire une réaction en consommant de l’ananas. Une réactivité croisée dans les allergies aux fruits est possible, selon les experts médicaux. Si vous présentez des symptômes d’allergie alimentaire, comme de l’urticaire, un gonflement ou des difficultés à respirer, consultez un professionnel de la santé pour un diagnostic.
EFFETS INDÉSIRABLES
La bromélaïne contenue dans l’ananas peut être dangereuse pour les personnes prenant certains médicaments. Vous devriez consulter votre professionnel de la santé avant de consommer de l’ananas si vous prenez un anticoagulant (comme la Warfarine) ou certains sédatifs. Certaines données non concluantes suggèrent également d’éviter l’ananas (bromélaïne) si vous prenez de l’amoxicilline ou un antibiotique de la famille des tétracyclines.
QUAND C'EST LE MEILLEUR POUR EN CONSOMMER
Les ananas frais sont importés de climats chauds et sont en saison au printemps, en automne et en hiver. Les ananas congelés et frais sont naturellement sucrés et sans sucres ajoutés. L’ananas congelé est parfait à tout moment de l’année.
Certaines marques d’ananas en conserve peuvent être riches en sucre, surtout si le fruit est mis en conserve ou en bocal dans un sirop. Vérifiez la liste des ingrédients pour voir si du sucre est ajouté à la marque que vous achetez. Si c’est le cas, égouttez le liquide et rincez le fruit pour réduire l’excès de sucre. Mieux encore, optez pour des ananas en conserve ou en bocal dans de l’eau ou dans leur propre jus. Il en va de même pour les coupes de fruits commercialisées pour les enfants.
CONSERVATION ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
Les ananas se gâtent facilement. Il est important d’utiliser les fruits peu de temps après leur achat et d’être prudent dans votre processus de sélection. Choisissez des fruits qui sont lourds pour leur taille. Il doit avoir un arôme fort et sucré et une couleur riche. Évitez les ananas qui ont une odeur fermentée ou aigre. Laissez de côté les fruits qui présentent des feuilles séchées, des meurtrissures, des zones foncées ou des parties molles.
Lavez toujours les fruits frais avant de les couper. Conservez-les au réfrigérateur après les avoir coupés et consommez-les dans les trois à cinq jours.
COMMENT LES PRÉPARER
L’ananas peut être un fruit intimidant à couper, mais ce ne devrait pas être un problème une fois que vous aurez appris à le faire. Vous pouvez également l’acheter pré-coupé frais ou congelé.
- Coupez les feuilles et la tige.
- Tenez le fruit debout et coupez l’écorce en bandes verticales.
- Découpez le fruit à partir du noyau ligneux, généralement en quartiers.
- Coupez la chair du fruit comme vous le souhaitez.
Les ananas frais constituent un excellent ajout aux salades. Vous pouvez également ajouter l’ananas coupé au yaourt, au fromage blanc ou à la ricotta, ou l’utiliser dans un smoothie. Les smoothies sont une excellente façon d’utiliser des ananas congelés. Les ananas peuvent également être cuits au four, grillés ou incorporés dans diverses soupes et ragoûts.