Tout ce que vous devez savoir sur les navets

Tout ce que vous devez savoir sur les navets

TOUT CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR LES NAVETS

Le navet (Brassicarapa) est un légume-racine et fait partie de la famille des crucifères, avec d’autres légumes comme le chou chinois, les choux de Bruxelles et le chou frisé.

Il s’agit de l’une des cultures maraîchères les plus importantes au monde, car elle est utilisée pour nourrir les humains et le bétail.

Les types de navet les plus courants sont violets, rouges ou verdâtres à l’extérieur et possèdent un bulbe à chair blanche – également appelé racine ou organe de stockage – qui pousse au-dessus du sol et possède une peau lisse sans cicatrices ni racines latérales.

Leurs racines et leurs feuilles, également appelées feuilles de navet, peuvent être consommées sans danger et, comme la plupart des légumes crucifères, elles sont appréciées pour leurs effets bénéfiques sur la santé.

Cet article passe en revue les navets, y compris leur contenu nutritionnel et leurs avantages pour la santé.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES SUR LE NAVET

Les navets ont un excellent profil nutritionnel.

Comme les autres légumes crucifères, ils sont peu caloriques mais contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux.

Une portion d’une tasse (130 grammes) de navets crus coupés en cubes contient :

  • Folate : 5 % de la valeur quotidienne

Néanmoins, les feuilles contiennent des quantités de nutriments encore plus élevées, avec 1 tasse (55 grammes) de feuilles de navet hachées fournissant :

  • Calories : 18
  • Glucides : 4 grammes
  • Fibres : 2 grammes
  • Vitamine C : 37 % de la VQ
  • Provitamine A : 35 % de la VQ
  • Folate : 27 % de la VQ
  • Calcium : 8 % de la valeur quotidienne

Les racines et les feuilles sont d’excellentes sources de vitamine C, qui protège votre corps des dommages causés par les radicaux libres lorsque les niveaux de ces molécules deviennent trop élevés dans l’organisme.

Ce nutriment améliore également l’absorption du fer et aide à réguler le cholestérol sanguin, parmi de nombreux autres avantages pour la santé.

De plus, les feuilles de navet sont riches en vitamines liposolubles K et A, celles que votre corps absorbe mieux lorsqu’elles sont consommées avec des graisses.

La vitamine K joue un rôle essentiel en tant qu’agent de coagulation, ce qui signifie qu’elle aide à prévenir les saignements excessifs. De plus, la vitamine A est vitale pour la santé des yeux, de la peau et des poumons.

En outre, les feuilles contiennent des quantités élevées de folate, qui contribue à la production de globules rouges et aide à prévenir les irrégularités de développement chez les fœtus.

AVANTAGES DU NAVET POUR LA SANTÉ

Grâce à leur composition nutritionnelle, les navets – et les feuilles de navet – offrent de nombreux effets bénéfiques pour la santé.

1. Peut avoir des propriétés anticancéreuses

Les navets contiennent plusieurs composés végétaux bénéfiques associés à des propriétés anticancéreuses.

Outre leur teneur élevée en vitamine C, qui peut aider à prévenir la croissance et la propagation des cellules cancéreuses, les navets sont riches en glucosinolates.

Les glucosinolates sont un groupe de composés végétaux bioactifs qui ont également une activité antioxydante, ce qui signifie qu’ils atténuent les effets du stress oxydatif sur le cancer.

De nombreuses études ont établi un lien entre une consommation élevée de glucosinolates et une réduction du risque de différents types de cancer, notamment les cancers du poumon, du côlon et du rectum.

En outre, les navets contiennent des quantités élevées de flavonoïdes – principalement des anthocyanines – un autre type d’antioxydant aux effets anticancéreux avérés.

Les anthocyanines sont présentes dans les fruits et légumes bleus et violets, comme les navets, et leur consommation est liée à des taux plus faibles de maladies chroniques et dégénératives.

2. Peut aider à contrôler le taux de sucre dans le sang

La gestion de la glycémie est essentielle pour la santé, en particulier pour les personnes atteintes de diabète, et des études animales suggèrent que les navets pourraient avoir des effets antidiabétiques.

Une étude de 9 mois sur des rats soumis à un régime riche en sucre a révélé que le traitement avec 45 mg d’extrait de navet par livre (100 mg par kg) de poids corporel abaissait les niveaux de sucre dans le sang et augmentait les niveaux d’insuline, par rapport au groupe témoin.

L’étude a également déterminé que l’extrait contribuait à corriger d’autres troubles métaboliques associés au diabète, tels que des taux élevés de cholestérol et de triglycérides dans le sang.

Des résultats similaires ont été trouvés après avoir testé les effets antidiabétiques des feuilles de navet.

Une étude de 28 jours sur des rats diabétiques a montré que ceux qui avaient reçu une dose quotidienne de 90 à 180 mg d’extrait de feuilles de navet par livre (200 à 400 mg par kg) ont vu leur taux de glycémie diminuer de manière significative, ainsi que leur taux de cholestérol total et de LDL (mauvais cholestérol).

Les deux études s’accordent à dire que les effets antidiabétiques du navet et de l’extrait de feuilles de navet peuvent être dus à de multiples facteurs, notamment :

  • Une augmentation de la clairance du sucre dans le sang
  • Une diminution de la production de glucose (sucre) par le foie
  • Une absorption réduite des glucides

Cependant, étant donné que les études n’ont testé que différents types d’extraits sur des rats, on ne sait pas si le navet frais et les feuilles de navet ont des effets similaires chez l’homme.

3. Peut avoir des effets anti-inflammatoires

L’inflammation est associée à de nombreuses maladies chroniques, comme l’arthrite, le cancer et l’hypertension artérielle causée par le durcissement des artères.

Les glucosinolates du navet se décomposent en indoles et en isothiocyanates, qui sont tous deux des sous-produits bioactifs ayant des propriétés anti-inflammatoires.

Un type spécifique d’indole dans les navets est l’arvelexine, qui, selon les études, bloque les composés pro-inflammatoires, comme l’oxyde nitrique, un type de radical libre impliqué dans le processus d’inflammation.

Par exemple, des études en éprouvette et sur des animaux ont montré que l’arvelexine réduisait de manière significative l’inflammation et les lésions des cellules du côlon humain et du côlon des souris en désactivant une voie inflammatoire.

4. Peut protéger contre les bactéries nocives

Les glucosinolates des navets se décomposent également en isothiocyanates, un groupe de composés capables d’inhiber la croissance microbienne et bactérienne.

Des études ont montré que les isothiocyanates combattent les bactéries pathogènes courantes, telles que E. coli et S. aureus.

Une étude en éprouvette a déterminé que les isothiocyanates des légumes crucifères avaient un effet antibactérien allant jusqu’à 87 % contre les souches de S. aureus résistantes aux antibiotiques.

En outre, étant donné l’augmentation récente des cas de résistance bactérienne, les chercheurs ont mené des études en éprouvette et sur des animaux pour évaluer l’effet potentiel de la combinaison des isothiocyanates avec les antibiotiques standard.

Les résultats suggèrent qu’ensemble, ils peuvent exercer un effet plus significatif dans le contrôle de la croissance bactérienne.

5. Peut aider à la gestion du poids

Les navets sont des légumes non féculents à faible teneur en calories et à faible indice glycémique, de sorte que leur consommation n’a qu’un effet minime sur votre taux de glycémie. Selon les recherches, ces caractéristiques favorisent un poids sain.

6. Peut favoriser la santé des os

La vitamine K joue un rôle clé dans le métabolisme osseux, et des études animales suggèrent que les glucosinolates peuvent avoir un effet positif sur la formation des os.

Manger équilibré, s'hydrater et faire du sport sont 3 piliers d'une vie saine

COMMANDEZ LA RL-01 : la chaussure de sport Made in France !

Vous faites du fitness, de la muscu ou de la course à pied et vous avez envie de faire de porter des chaussures Made in France de qualité lors de vos séances de sport? La première paire de Relance est faite pour vous ! 🇫🇷

Une chaussure alliant performance et élégance, développée par une équipe de passionnés et entourée par des testeurs fitness & running !

7. Peut protéger votre foie

Il a été démontré que la teneur en anthocyanes et en composés soufrés des navets, tels que les glucosinolates, exerce des effets protecteurs du foie chez les rats présentant une toxicité hépatique.

COMMENT AJOUTER DES NAVETS À VOTRE RÉGIME ALIMENTAIRE ?

Les navets peuvent être consommés cuits ou crus, et les feuilles de navet constituent un excellent ajout aux salades.

Voici quelques façons d’intégrer les navets à votre alimentation :

  • Ajoutez quelques navets bouillis à votre recette de purée de pommes de terre.
  • Coupez-les en fines tranches et faites-les cuire au four pour préparer des chips de navet croustillantes.
  • Mélangez des navets en cubes avec des pommes de terre et des carottes lorsque vous faites griller ou rôtir des légumes.
  • Ajoutez des navets râpés au coleslaw pour une version plus savoureuse.
  • Faites sauter des navets et des feuilles de navet pour un accompagnement sain de légumes.

Il est très facile de cuisiner avec des navets, et les ajouter à certains de vos plats préférés améliorera certainement leur valeur nutritionnelle.

CONCLUSION

Les navets sont des légumes crucifères aux multiples avantages pour la santé.

Ils présentent un profil nutritionnel impressionnant et leurs composés bioactifs, tels que les glucosinolates, peuvent favoriser le contrôle de la glycémie, protéger contre les bactéries nocives et avoir des effets anticancéreux et anti-inflammatoires.

Les racines et les légumes verts peuvent être consommés et sont très nutritifs, ce qui en fait un complément idéal à un régime alimentaire sain.

Retour au blog