Quels sont les bienfaits des mûres ?

Quels sont les bienfaits des mûres ?

17 août 2022

QUELS SONT LES BIENFAITS DES MÛRES ?

Si de nombreux fruits offrent une merveilleuse combinaison de nutrition et de saveur, peu d’entre eux offrent autant d’avantages impressionnants pour la santé que les mûres. Les humains apprécient les mûres depuis des milliers d’années. Des restes préservés de cette baie ont même été retrouvés dans le corps d’une femme danoise il y a 2 500 ans.

Dans cet article, nous examinons certains des avantages potentiels pour la santé associés à la consommation de mûres, et comment inclure davantage de mûres dans votre régime alimentaire.

AVANTAGES DES MÛRES

Voici quelques-uns des avantages que l’on peut tirer de la consommation de mûres :

1. Vitamine C

Les mûres contiennent un niveau élevé de vitamine C. Une portion de 100 grammes (g) contient 35 pour cent de l’apport journalier recommandé (AJR) en vitamine C d’une personne.

L’être humain est incapable de synthétiser sa propre vitamine C. Il est donc essentiel de l’inclure dans une alimentation saine.

La vitamine C participe à la synthèse des protéines et est nécessaire à l’organisme pour produire du collagène et certains neurotransmetteurs. Ces processus sont essentiels pour de nombreuses fonctions corporelles, y compris la cicatrisation des plaies.

La vitamine C possède également des propriétés antioxydantes et participe au fonctionnement du système immunitaire.

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2. Source de fibres

Une portion de 100 g de mûres contient 14 % des AJR en fibres. Les fibres sont un type de glucides que le corps ne peut pas décomposer en molécules de sucre plus petites, comme il le fait avec les autres glucides. Les fibres jouent un rôle crucial dans la régulation de la glycémie et de la consommation de sucre.

Il existe deux types de fibres dans les aliments : les fibres solubles et les fibres insolubles.

Les fibres solubles se dissolvent dans l’eau et sont associées à la réduction de la glycémie et au maintien d’un taux de cholestérol sain.

Les fibres insolubles ne se dissolvent pas dans l’eau mais favorisent une bonne digestion.

Les mûres contiennent les deux types de fibres, solubles et insolubles.

3. Antioxydants

Les mûres contiennent des niveaux élevés d’antioxydants, tels que les anthocyanines. Les antioxydants aident les gens à lutter contre l’impact négatif (stress oxydatif) des radicaux libres dans le corps.

Les radicaux libres peuvent endommager les cellules et on pense qu’ils sont étroitement impliqués dans le processus de vieillissement ainsi que dans d’autres problèmes de santé, comme le cancer et les maladies cardiaques.

L’organisme utilise des antioxydants pour réduire les dommages que les radicaux libres peuvent causer. Il est possible que les personnes qui consomment des aliments contenant des antioxydants soutiennent ce processus, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour le confirmer.

4. Vitamine K

Les mûres sont une excellente source de vitamine K. Il s’agit d’un nutriment nécessaire à la coagulation du sang, qui est indispensable à la bonne cicatrisation des plaies.

On a également établi un lien entre la bonne santé des os et la vitamine K. Cependant, il est essentiel de discuter avec son médecin de son apport en vitamine K si l’on prend des anticoagulants.

5. La vitamine A

Les mûres contiennent également de la vitamine A, qui remplit plusieurs fonctions dans l’organisme. La vitamine A soutient le système immunitaire, qui combat les infections et les maladies. Elle contribue également à la croissance et à l’entretien des dents et des os, ainsi qu’à la santé de la peau.

La vitamine A est responsable de la production des pigments de la rétine de l’œil et aide à maintenir la vue, en particulier dans les endroits mal éclairés.

6. Fonctionnement du cerveau

Une étude réalisée en 2009 a révélé que les rats ayant consommé des mûres avaient des capacités cognitives et motrices améliorées par rapport à un groupe témoin de rats n’ayant pas consommé de mûres.

Les auteurs de l’étude ont suggéré que cela pourrait être dû à des produits chimiques appelés polyphénols présents dans les mûres.

D’autres recherches sont nécessaires pour déterminer si ces avantages se retrouvent chez l’homme.

COMMENT INCLURE PLUS DE MÛRES DANS VOTRE ALIMENTATION

Les mûres peuvent facilement faire partie d’un régime alimentaire sain. Une méthode populaire consiste à consommer des mûres au petit-déjeuner.

On peut les inclure dans une salade de fruits avec du yaourt nature ou yaourt grec. Ils peuvent également ajouter des mûres aux céréales, y compris au porridge.

Une autre façon simple d’inclure les mûres dans un régime est de les incorporer dans des smoothies aux fruits.

Les mûres s’intègrent bien dans les smoothies avec d’autres baies, comme les myrtilles ou les framboises, ou avec des pommes. L’ajout de protéines en poudre et d’avoine peut augmenter le contenu nutritionnel et aider une personne à se sentir rassasiée plus longtemps.

Les mûres se prêtent également bien aux desserts, comme la tarte ou le crumble aux pommes et aux mûres. Les desserts, cependant, contiennent souvent des niveaux élevés de sucre, ce qui peut nuire à certains des avantages pour la santé associés aux mûres.

Y A-T-IL DES EFFETS SECONDAIRES ?

Les mûres peuvent être consommées sans danger et il est peu probable qu’elles provoquent des effets secondaires chez les personnes qui n’y sont pas allergiques.

Il est recommandé de choisir des mûres entières sans sucre ajouté, qu’elles soient congelées ou fraîches.

Certaines mûres en conserve peuvent contenir du sucre ajouté ou des conservateurs qui peuvent avoir des effets négatifs sur la santé.

CONCLUSION

Les mûres sont riches en nombreux nutriments et présentent de nombreux avantages pour la santé. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer certains de ces avantages, mais la science a documenté de nombreuses actions positives des vitamines contenues dans les mûres.

On peut facilement ajouter des mûres à un régime alimentaire sain, par exemple au petit-déjeuner, dans un smoothie aux fruits ou comme collation. Les mûres peuvent être consommées sans danger, mais il faut éviter d’en manger trop pour maintenir les niveaux de sucre ou de fructose à un niveau sain.

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