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Que sont les anthocyanes ?
- / SANTÉ
1 mars 2022
QUE SONT LES ANTHOCYANES ?
Les anthocyanes sont un type de pigment présent dans les plantes et dont on pense qu’il présente des avantages pour la santé. Ils appartiennent à une classe de composés appelés flavonoïdes qui ont des effets antioxydants. Cela signifie qu’ils combattent les molécules instables, appelées radicaux libres, qui endommagent les cellules et augmentent le risque de certaines maladies.
Certains prétendent que les anthocyanines peuvent également renforcer le système immunitaire et aider à lutter contre les inflammations, les maladies cardiaques, les infections virales et même le cancer.
Cet article énumère les sources alimentaires d’anthocyanines et les types de problèmes de santé que les anthocyanines sont censées traiter. Il évalue également les preuves actuelles afin que vous puissiez choisir en toute connaissance de cause votre régime alimentaire ou l’utilisation de suppléments d’anthocyanes.
OÙ TROUVE-T-ON LES ANTHOCYANES ?
Les anthocyanes sont des pigments hydrosolubles qui non seulement donnent leur couleur à certaines plantes mais les protègent aussi contre les températures extrêmes.
Parmi les plantes particulièrement riches en anthocyanes, on trouve :
- Baies d’açai
- Haricots noirs
- Mûres
- Framboises noires
- Riz noir
- Myrtilles
- Maïs bleu
- Raisins Concord
- Canneberge
- Aubergine (peau)
- Prunes (peau)
- Grenade
- Chou rouge
- Groseilles rouges
- Tomates
Vous pouvez également acheter des compléments riches en anthocyanes, notamment des extraits de cerise acide, de myrtille, de myrtille et de framboise noire.
À QUOI SERVENT LES ANTHOCYANES ?
En phytothérapie, on pense que les aliments riches en anthocyanes traitent ou préviennent un certain nombre de problèmes de santé non liés, notamment :
- Rhumes, grippes et autres infections virales
- Hypertrophie de la prostate
- Maladies oculaires comme la rétinopathie diabétique et le glaucome
- Maladies du foie gras
- Maladies cardiaques
- Maladie de Parkinson
- Infections des voies urinaires.
D’autres affirment que les anthocyanes peuvent contribuer à la prévention du cancer du sein, du cancer du côlon, du cancer du foie, du cancer du poumon, du cancer de l’ovaire, du cancer de la prostate, du cancer de la peau et d’autres types de cancer.
S’il est clair que les aliments riches en anthocyanes jouent un rôle dans une bonne alimentation, on ne sait toujours pas s’ils peuvent prévenir ou traiter un quelconque problème de santé. Même lorsqu’il existe des preuves que les anthocyanines sont bénéfiques, comme la réduction du risque de maladie cardiaque, on ne sait pas exactement quelle quantité est nécessaire pour qu’elles soient considérées comme “préventives”. Les preuves font encore défaut.
Voici un aperçu de ce que disent les recherches actuelles :
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Maladies cardiaques
Les anthocyanes peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, selon une étude publiée en 2010 dans Nutrition Reviews. Selon les auteurs du rapport, les anthocyanines semblent réduire le mauvais cholestérol LDL et le taux de sucre dans le sang qui contribuent aux maladies cardiaques. Ils semblent également combattre le stress oxydatif (dommages causés par les radicaux libres) qui joue un rôle dans les maladies cardiaques.
Les aliments riches en anthocyanes peuvent également aider à prévenir l’hypertension artérielle, un facteur de risque majeur de maladie cardiaque, selon une étude de 2011 de l’American Journal of Clinical Nutrition.
Cancer du sein
Les anthocyanes pourraient contribuer à la prévention du cancer du sein, selon une étude publiée dans Phytotherapy Research en 2010. Dans une série d’expériences en éprouvette, les scientifiques ont montré que les anthocyanines extraites des myrtilles contribuaient à inhiber la croissance des cellules cancéreuses du sein.
Malgré ces résultats, rien ne prouve que la consommation d’aliments riches en anthocyanines ou la prise de compléments alimentaires riches en anthocyanines puisse avoir le même effet. Des recherches supplémentaires sont nécessaires.
CONSIDÉRATIONS ET RISQUES
La consommation de fruits et légumes riches en anthocyanes peut contribuer à améliorer votre état de santé général grâce à une bonne alimentation saine. Les aliments riches en anthocyanes, comme les baies, conviennent à presque tous les régimes car ils sont riches non seulement en antioxydants mais aussi en vitamines, en fibres et en minéraux essentiels.
Cela dit, les scientifiques n’ont pas encore déterminé si la prise de fortes concentrations d’anthocyanes sous forme de supplément peut aider à traiter ou à prévenir un problème de santé.
Si vous choisissez de prendre un supplément d’anthocyanes, n’oubliez pas que les suppléments ne sont pas strictement réglementés. De ce fait, leur qualité peut varier et ils peuvent contenir des ingrédients que vous ne souhaitez peut-être pas.
Pour mieux garantir la qualité et la pureté, recherchez des produits qui ont été certifiés de manière indépendante. La certification ne signifie pas que les produits sont sûrs ou efficaces. Elle signifie seulement qu’ils contiennent les ingrédients énumérés sur l’étiquette du produit dans les quantités annoncées.
N’oubliez pas non plus que l’innocuité des suppléments pour les enfants, les femmes enceintes ou allaitantes et les personnes souffrant de troubles médicaux n’a pas été établie.
CONCLUSION
Les anthocyanes sont des pigments présents dans certaines plantes qui leur donnent leur couleur noire, violette, bleue ou rouge. Les anthocyanes sont riches en antioxydants et on pense qu’ils sont anti-inflammatoires et aident à renforcer le système immunitaire.
Pour cette raison, les aliments et les suppléments riches en anthocyanes sont souvent utilisés en phytothérapie pour traiter un grand nombre de problèmes de santé sans rapport entre eux. Il s’agit notamment du rhume, de la grippe, des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux, des infections des voies urinaires, de la maladie d’Alzheimer et même du cancer. Les preuves à l’appui de ces allégations sont généralement insuffisantes.
Malgré ces allégations, les aliments riches en anthocyanes sont nutritifs et constituent un excellent élément d’une alimentation équilibrée. La question de savoir si les suppléments d’anthocyanes présentent des avantages n’a pas encore été tranchée.
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