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Pourquoi les burgers sont-ils mauvais pour la santé ?
28 mai 2023
POURQUOI LES BURGERS SONT-ILS MAUVAIS POUR LA SANTÉ ?
Aujourd’hui en France, on trouve des fast foods à tous les coins de rue. Peu plébiscités par les diététiciens, il est communément admis que les burgers peuvent être la cause de prise de poids et de nombreux autres effets néfastes sur la santé.
LA CONSOMMATION DE BURGER EN FRANCE
Jadis cantonné aux seules chaines de restauration rapide comme McDonald’s, le hamburger a largement gagné en popularité en France au cours des dernières décennies. Il s’en vend jusqu’à 1,5 milliard par an ! On en trouve désormais dans la plupart des brasseries et restaurants traditionnels et il fait partie intégrante de notre alimentation.
LE PRIX D’UN BURGER EN FRANCE
Le prix d’un burger varie en fonction de pas mal de facteurs. En général, il faut compter entre 5 et 10€ dans une chaîne comme McDonald’s ou Burger King. Dans des restaurants plus huppés, les prix oscillent entre 15 et 25€.
QU’EST-CE QUE CELA DONNE NIVEAU NUTRITION
Voici le nombre de calories de certains hamburgers populaires de la restauration rapide, comme ceux de McDonald’s, Quick et Burger King :
- Cheeseburger de McDonald’s : 300 calories
- Big Mac de McDonald’s : 540 calories
- Double Quarter Pounder de McDonald’s avec fromage : 740 calories
- Hamburger Burger King : 240 calories
- Burger King Bacon King : 1 150 calories
- Burger King Extra Long Cheeseburger : 630 calories
- Le Giant de Quick : 537 calories
L’impact de la sauce
LES EFFETS SECONDAIRES DES HAMBURGERS SUR LA SANTÉ
Selon la science, les hamburgers de fast-food (Big Mac de chez McDonald, Giant de chez Quick ou encore Whooper de chez Burger King), comme tous les autres plats de restauration rapide, sont riches en graisses trans, en calories et en sodium, ce qui n’est pas bon pour la santé, même si vous en mangez une seule fois. Discutons de ses principaux effets secondaires.
TOUS LES EFFETS DES BURGERS SUR LA SANTÉ
Risques de maladies cardiaques
Les hamburgers contiennent des quantités excessives de cholestérol et de graisses saturées. La viande rouge est naturellement composée de graisses, ce qui augmente le taux de cholestérol. Lorsque vous mangez des hamburgers, le taux de cholestérol augmente dans le sang, ce qui accroît les risques de troubles cardiaques.
Impact sur les artères et la circulation
Une étude a été réalisée dans laquelle un groupe de personnes en bonne santé a reçu des aliments riches en graisses saturées. On a observé que leurs artères étaient très endommagées et ne se dilataient pas beaucoup. Il en résulte une restriction de la circulation sanguine qui entraîne des maladies cardiaques plus tard dans la vie. Consommer régulièrement des burgers peut donc doubler le risque de maladies cardiaques.
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Hypertension
Les burgers sont riches en sodium, ce qui entraîne une augmentation de la pression artérielle et un risque d’accident vasculaire cérébral, dans lequel l’apport sanguin est réduit ou interrompu dans une partie du cerveau. Les risques de maladies rénales sont également plus élevés. Une consommation élevée de sodium n’est pas bonne pour la santé des adultes. Selon les médecins, les adultes ne devraient pas consommer plus de 2300 mg de sodium par jour. En revanche, il y a plus de mille mg de sodium dans un seul hamburger.
Prise de poids
Que l’on aime ou non les burgers, nous savons tous qu’ils sont riches en calories, la principale cause de prise de poids. Un hamburger au poulet ou même les simples burgers aux œufs vendus dans le commerce sont remplis de fromage, de ketchup, de mayonnaise, etc. Tous ces ingrédients sont nocifs pour la santé. Les simples hamburgers aux œufs contiennent plus de 500 calories, ce qui n’est pas une quantité saine. Si l’on inclut les calories de tous les ingrédients, un hamburger représente 57 % du total des calories consommées par jour.
Problèmes respiratoires
Un burger est fabriqué à partir de viande transformée et traité à l’ammoniac pour détruire les bactéries. L’ammoniac n’est pas sain pour l’organisme. Sa consommation, sous quelque forme que ce soit, peut être dangereuse pour la santé. Il affecte le système respiratoire de notre corps et cause également des dommages à la peau.
Risque de cancer
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a récemment annoncé que la viande est cancérigène et que la viande rouge est une cause potentielle de cancer. Le chlorure d’ammonium et le sirop de maïs à forte teneur en fructose présents dans la farine des buns peuvent également être à l’origine de cancers.
L’impact de la viande transformée
Selon des recherches, il a été démontré que tous les types de hamburgers, en particulier les hamburgers au poulet, sont fabriqués avec 50 % d’eau et de nombreux sous-produits tels que les os, les cartilages, les tissus nerveux et les tissus conjonctifs, etc. Tous ces sous-produits ont des effets néfastes sur la santé.
Risque de diabète
Un pic de glycémie se produit 15 minutes après la première bouchée de burger. Cette poussée favorise la libération d’insuline qui, dans les heures qui suivent, vous donne à nouveau faim. Tout ce processus augmente les risques de diabète. Selon la science, la prise de calories supplémentaires en une seule fois exerce un stress oxydatif sur les cellules.
Risque de contamination
La viande hachée est obtenue en combinant des parties issues de centaine de bovins provenant de tous types de fournisseurs. Cette viande mélangée est utilisée pour créer un hamburger. Le mélange augmente le risque de contamination car une seule vache contaminée peut infecter des tonnes de viande. Il en va de même pour un burger de poulet dans lequel la viande de différents poulets est mélangée pour produire un seul lot.
GARNITURES ET DRESSING
La plupart des gens ne mangent pas un hamburger sans y ajouter quelques garnitures pour le rendre plus savoureux. Les choix les plus populaires sont le bacon et le fromage. Mais ces calories s’additionnent.
Le nombre de calories pour d’autres garnitures de hamburgers populaires est le suivant :
- Cornichons : La moitié d’un cornichon à l’aneth contient 5 calories.
- Oignons : 1/2 tasse, coupés en tranches, apporte 23 calories.
- Laitue : 1 feuille moyenne apporte 1 calorie.
- Tomates : 1 tranche moyenne apporte 4 calories.
- Ketchup : 1 cuillère à soupe contient 20 calories.
- Moutarde : 1 cuillère à café apporte 15 calories.
Les burgers gastronomiques (vous avez bien lu !)
Les hamburgers gastronomiques ont souvent des garnitures plus audacieuses, ce qui peut encore augmenter le nombre de calories. Les avocats sont pleins d’antioxydants et de graisses saines mais fournissent environ 16 calories par tranche. Pour ceux qui veulent un coup de fouet sans les calories supplémentaires, les poivrons ajoutent du piquant avec seulement 5 calories par portion de 30 grammes.
LES DIFFÉRENTS STEAKS DANS LES BURGER
TYPES DE HAMBURGERS SANS EFFETS SECONDAIRES
Le burger parfait est un sandwich composé d’un petit pain et rempli d’épices. Il existe des burgers faits maison bien plus sains que ceux des fast-foods. Ils n’ont pas d’effets secondaires et peuvent être consommés sans aucun souci. Un hamburger bien préparé est aussi délicieux que vous le souhaitez. Les steaks hachés sont soigneusement placés entre un petit pain composé de céréales complètes. Les légumes comme les tomates, le chou, les oignons, etc. sont utilisés comme garnitures. Vous trouverez ci-dessous quelques hamburgers sans effets secondaires sur la santé humaine.
Burger au saumon sauvage
Les médecins et les diététiciens suggèrent même ce type de burger. Il est le meilleur pour les patients cardiaques. Il contient de grandes quantités de protéines comme les oméga-3, des acides gras présents dans les huiles de poisson, et il est sain et diminue les problèmes cardiaques. Il peut même être mangé deux fois pour des objectifs de santé. Vous devez vous assurer que vous ne prenez pas de produits de remplissage et de colorants.
Burgers aux haricots noirs
Ces burgers sont au top pour leur valeur nutritionnelle, car ils contiennent tout ce qui est sain pour le corps. Ces burgers sont riches en composés antioxydants qui augmentent l’énergie du cerveau. Ils sont également bons pour tuer les radicaux libres associés aux maladies cardiaques, au vieillissement et au cancer. Vous pouvez les commander sans aucune hésitation car ils sont très sains pour vous.
LES TYPES DE HAMBURGERS LES PLUS APPRÉCIÉS DANS LE MONDE
Les burgers qui ne sont pas sains pour l’homme sont imbibés de graisse et agrémentés de calories supplémentaires comme la mayonnaise et le bacon. Outre leurs effets malsains, ils sont les plus demandés dans le monde entier.
Burger de bœuf
C’est le burger le plus populaire au monde. Le bœuf est riche en protéines et en vitamine B12. Il est préférable de choisir un burger de bœuf nourri à l’herbe. Cela signifie que le bœuf est obtenu à partir d’animaux qui n’ont jamais été nourris au grain.
Burger aux champignons
Les burgers aux champignons portobello sont des burgers sans viande avec une texture charnue également célèbres dans le monde entier. Les champignons portobello et crimini avec les poivrons rouges, les haricots verts, le brocoli et les carottes sont de bons antioxydants alimentaires. Ils peuvent également être riches en fromage, ce qui entraîne une augmentation du taux de calories dans l’organisme.
Burger de dinde
Un burger de dinde est préparé à partir de viande de poitrine qui est faible en calories. L’autre type de burger de dinde contient généralement toutes les parties de la volaille, y compris la peau grasse qui est riche en calories.
Veggie Burger (buger végétarien)
Les hamburgers végétariens sont délicieux et constituent une option parfaite pour remplacer les hamburgers riches en calories. Ces hamburgers diminuent l’exposition aux substances cancérigènes car ils ne subissent pas de processus comme ceux de la viande.
Burger de bison
La saveur de ce burger est proche de celle d’un burger au bœuf, mais sa valeur nutritionnelle est bien supérieure à celle du bœuf. Il contient de faibles niveaux de graisse et des niveaux élevés de protéines.
CONCLUSION
Bien que les burgers soient les aliments les plus appréciés dans le monde entier, ils ont également de nombreux effets néfastes pour la santé, et vous devriez donc les limiter sans pour autant les supprimer de votre alimentation. Mais si vous voulez quand même manger un hamburger, vous pouvez en faire un à la maison. Il existe des hamburgers faits maison plus sains que les fast-foods.
F.A.Q
1. Les burgers sans pain sont-ils plus sains ?
Oui, les burgers sans pain sont plus sains. Si vous savez comment remplacer le petit pain par les légumes appropriés, vous obtiendrez un délicieux burger.
2. Pourquoi les hamburgers de fast-food sont-ils mauvais pour la santé ?
Selon la science, les hamburgers de fast-food, tout comme les autres plats de restauration rapide, sont riches en graisses, en calories et en sodium, ce qui n’est pas bon pour la santé, même si vous en mangez une fois.
3. Les burgers faits maison sont-ils sains ?
Oui, les burgers faits maison sont sains, si les hamburgers sont préparés correctement à la maison. En utilisant des ingrédients sains, les burgers faits maison peuvent être une bonne source de protéines et de glucides.
4. À quelle fréquence faut-il manger des hamburgers ?
Selon un rapport récent, il est dit que vous ne devriez manger qu’un seul hamburger par semaine si vous voulez rester en bonne santé.
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