OUI, MANGER DE LA PEAU DE POULET PEUT ÊTRE BON POUR VOUS
Si retirer la peau du poulet avant de le manger peut présenter certains avantages, ce n’est pas toujours nécessaire. Manger la peau du poulet ajoute des calories supplémentaires à votre repas, mais il peut également être avantageux de garder la peau sur le poulet.
BIENFAITS DE LA PEAU DE POULET
Il est vrai que la peau du poulet est principalement constituée de graisse. Cependant, alors que les graisses présentes dans les aliments d’origine animale sont souvent des graisses saturées, qui peuvent augmenter le taux de cholestérol et le risque de maladie cardiaque lorsqu’elles sont consommées en excès, la majorité des graisses contenues dans la peau de poulet sont en fait des graisses insaturées bonnes pour le cœur, selon la Harvard School of Public Health. La base de données nationale sur les nutriments du Ministère Américain de l’Agriculture (USDA) indique qu’une portion de 30 grammes de peau de poulet contient environ 3 grammes de graisses saturées, mais fournit 8 grammes de graisses insaturées.
En outre, la Harvard School of Public Health note que la cuisson du poulet avec la peau permet de conserver l’humidité et la saveur du poulet. Donc, si vous préparez un poulet au dîner poulet pour des invités et que vous voulez éviter un poulet fade et sec, pensez à garder la peau sur votre poulet.
LES INCONVÉNIENTS DE MANGER LA PEAU DU POULET
Le principal inconvénient de garder la peau du poulet est qu’elle ajoute des calories et des graisses saturées à votre repas. L’USDA indique qu’une tasse (75 grammes) de blanc de poulet cuit sans la peau contient 231 calories, mais qu’une tasse de blanc de poulet cuit avec la peau contient 276 calories. Bien que la majorité des graisses contenues dans la peau du poulet soient des graisses insaturées, la peau contient 3 grammes de graisses saturées par portion de 30 grammes, soit la même quantité que celle présente dans une tasse de blanc de poulet cuit. Les cardiologues suggèrent de limiter les graisses saturées dans votre alimentation à 5 ou 6 % de votre apport calorique quotidien total, ce qui équivaut à environ 13 grammes de graisses saturées par jour pour une consommation de 2 000 calories.
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CONCLUSION
Il existe des avantages et des inconvénients à retirer la peau du poulet avant de le manger. En fin de compte, garder la peau du poulet n’augmentera pas de manière significative votre apport calorique ou votre risque de maladie cardiaque si vous le consommez avec modération dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré. La peau du poulet a mauvaise réputation parce qu’elle est riche en graisses. Mais comme la peau de poulet contient plus de graisses insaturées, bonnes pour le cœur, que de graisses saturées, elle n’est pas aussi mauvaise que vous le pensez. Si vous cherchez l’inspiration pour le prochain dimanche midi, nous vous invitons à consulter la recette exclusive du poulet rôti par le chef Fabio. Saveurs garanties ! 😁