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Les puissants bienfaits de la mozzarella pour la santé
11 août 2022
LES PUISSANTS BIENFAITS DE LA MOZZERELLA POUR LA SANTÉ
Le fromage a la réputation d’être mauvais pour la santé et riche en graisses saturées. Mais vous ne savez peut-être pas que les avantages de la mozzarella sont bien plus nombreux. Faible en calories et riche en nutriments essentiels, la mozzarella peut améliorer la digestion, favoriser la perte de poids et améliorer la texture de votre peau. Ce délicieux fromage à pâte molle est le complément parfait de votre belle salade d’été ou de votre pizza faite maison. Dans cet article, nous examinons les raisons pour lesquelles la mozzarella est un excellent complément à votre régime alimentaire.
LES NUANCES DE LA MOZZARELLA
Cet aliment de base au goût délicieux est apprécié pour sa texture étonnamment lisse et douce qui fond très facilement. Il est fabriqué en mélangeant du lait de vache ou de bufflonne (voir notre article sur la burrata) avec de la présure, une enzyme. Il est transformé en caillé, puis chauffé et étiré pour obtenir une consistance souple. Le fromage mozzarella fondu est disponible dans des variantes telles que le lait partiellement écrémé et le lait entier. Cette variante de fromage est surtout connue pour son utilisation sur les pizzas. Elle est vendue en copeaux, en bâtonnets et en tranches.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Une portion de 28 grammes de mozzarella contient :
- Calories : 85
- Protéines : 6 grammes
- Lipides : 6 grammes
- Glucides : 1 gramme
- Sodium : 176 mg – 7 % de l’apport journalier de référence (AJR)
- Calcium : 14 % de l’AJR
La mozzarella contient également des bactéries qui agissent comme des probiotiques, notamment des souches de Lactobacillus casei et de Lactobacillus fermentum.
Des études animales et humaines montrent que ces probiotiques peuvent améliorer la santé intestinale, promouvoir l’immunité et combattre l’inflammation dans votre corps.
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AVANTAGES DE LA MOZZARELLA POUR LA SANTÉ
1. Source de biotine
La mozzarella est une excellente source de biotine, également appelée vitamine B7. Comme ce nutriment est soluble dans l’eau, le corps ne le stocke pas. La consommation de cette variante de fromage peut donc satisfaire vos besoins nutritionnels immédiats. Les femmes enceintes peuvent manger du fromage pour faire face à une éventuelle carence en biotine. Cette vitamine empêche également les ongles de devenir cassants. Des études ont montré que la biotine peut également réduire le taux de glycémie chez les personnes diabétiques. Elle contribue également à promouvoir la santé des cheveux, de la peau et des ongles.
2. Source de riboflavine
Il est bon de manger de la mozzarella car elle est riche en vitamine B2 ou riboflavine. Faisant partie de la famille des vitamines du complexe B, elle doit être prise quotidiennement car elle aide l’organisme à lutter contre divers maux et affections comme les crises de migraine et l’anémie. Elle possède également des propriétés antioxydantes avérées.
3. Source de niacine
Ce produit laitier contient également de la vitamine B3 ou Niacine, qui joue un rôle essentiel dans la transformation des graisses en énergie appropriée dans le corps humain. En outre, la Niacine aide à contrôler le cholestérol, à prévenir l’apparition de maladies comme le diabète et l’arthrite.
4. Source de protéines
L’un des meilleurs avantages de la mozzarella est qu’elle est une source de protéines. Si vous voulez une source de protéines, la mozzarella est un bon choix. La consommation de ce fromage vous permet de rester énergique et de renforcer votre force musculaire.
5. Rempli de vitamines liposolubles
La mozzarella contient également d’importantes vitamines liposolubles comme les vitamines D, E et A. Ces vitamines sont nécessaires à l’absorption du calcium, à la santé des os et à la protection des membranes cellulaires.
6. Contribue à renforcer les os
La variante du fromage contient une quantité élevée de calcium, un minéral essentiel à la santé optimale des os et des dents. Une once de mozzarella contient 183 milligrammes de calcium, important pour protéger l’émail des dents et maintenir la structure osseuse. En outre, il joue un rôle essentiel dans la préservation des muscles cardiaques et réduit le risque de cancer du côlon. Il peut également contribuer à la perte de poids.
7. Bonne source de phosphore
La mozzarella contient une bonne quantité de phosphore, qui aide le corps humain à absorber le calcium des aliments. Il est également nécessaire à une digestion optimale et au bon fonctionnement des reins. Ce minéral aide à combattre la fatigue musculaire et facilite le fonctionnement du cerveau.
8. Faites le plein de zinc
Le zinc est un minéral vital présent dans la mozzarella. Le zinc aide à combattre les problèmes de peau et augmente le nombre de globules blancs. Il contribue également au bon fonctionnement de la prostate et aide à perdre les kilos superflus.
9. Source de potassium
Le potassium est un autre minéral essentiel que l’on trouve dans ce fromage. Le potassium aide à combattre les effets néfastes causés par la consommation de sodium chez l’homme. Le potassium contribue également à réduire la pression artérielle et à rectifier les rythmes cardiaques abyssaux.
IDÉES DE RECETTES AVEC DE LA MOZZARELLA
- Tomates, mozzarella et huile d’olive
- Toast avocat, tomates cerises et mozzarella
- Bruschetta avec jambon sec italien, tomates rôties et mozzarella
- Melon, prosciutto et mozzarella
UN MOT D'AVERTISSEMENT
Il ne fait aucun doute que la mozzarella a bon goût et qu’elle regorge de nutriments essentiels. Mais la mauvaise nouvelle, c’est qu’elle contient une quantité élevée de graisses saturées qui peuvent être un problème pour la santé cardiovasculaire et les problèmes de poids. Il est conseillé de consommer ce produit laitier avec modération et d’opter pour des variantes à faible teneur en matières grasses.
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