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Les nombreux bienfaits de l’algue wakamé sur la santé
4 avril 2022
LES NOMBREUX BIENFAITS DE L’ALGUE WAKAME SUR LA SANTÉ
Le wakamé est un type d’algue comestible qui est cultivé au Japon et en Corée depuis des siècles.
En plus d’apporter un goût et une texture uniques aux soupes et aux salades, le wakamé est pauvre en calories mais riche en plusieurs nutriments essentiels à la santé.
De plus, il offre une longue liste d’avantages potentiels, notamment une meilleure santé cardiaque et une perte de poids accrue.
Voici 8 avantages surprenants de l’algue wakamé pour la santé.
1. FAIBLE EN CALORIES ET RICHE EN NUTRIMENTS
Le wakamé est faible en calories mais fournit une bonne quantité de nutriments importants.
Même en petites quantités, il peut contribuer à augmenter votre apport en minéraux tels que l’iode, le manganèse, les folates, le magnésium et le calcium pour vous aider à couvrir vos besoins en nutriments.
Deux cuillères à soupe (10 grammes) d’algue wakamé crue suffisent pour :
- Calories : 5
- Protéines : 0,5 gramme
- Glucides : 1 gramme
- Iode : 280 % de l’apport quotidien de référence (AQR)
- Manganèse : 7 % de l’AQR
- Folate : 5% de l’AQR
- Sodium : 4 % de l’AQR
- Magnésium : 3 % de l’AQR
- Calcium : 2 % de l’AQR
Chaque portion de wakamé contient également des vitamines A, C, E et K, ainsi que du fer, du cuivre et du phosphore.
2. UNE TENEUR ÉLEVÉE EN IODE PEUT CONTRIBUER AU BON FONCTIONNEMENT DE LA THYROÏDE
Pour compléter son excellent profil nutritionnel, le wakamé est une bonne source d’iode.
En fait, le wakamé contient environ 42 mcg d’iode par gramme, soit environ 28 % de l’AQR.
L’iode est un minéral essentiel que votre corps utilise pour produire des hormones thyroïdiennes, qui aident à soutenir la croissance, le métabolisme, la synthèse des protéines et la réparation des cellules.
Pourtant, la carence en iode est incroyablement courante, certains rapports estimant qu’environ deux milliards de personnes dans le monde sont concernées.
Une carence en ce micronutriment clé peut contribuer à l’hypothyroïdie, un état dans lequel votre thyroïde est incapable de produire suffisamment d’hormones thyroïdiennes pour assurer une fonction normale.
Les symptômes d’une carence en iode peuvent inclure la prise de poids, la fatigue, la perte de cheveux et une peau sèche et squameuse.
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3. PEUT RÉDUIRE LA PRESSION ARTÉRIELLE ET LE RISQUE DE MALADIE CARDIAQUE
L’hypertension artérielle est un état qui exerce une pression supplémentaire sur votre cœur et vos vaisseaux sanguins, affaiblissant votre muscle cardiaque et augmentant votre risque de maladie cardiaque.
Certaines recherches suggèrent que l’ajout de wakamé à votre régime alimentaire peut aider à contrôler la pression artérielle et à optimiser la santé cardiaque.
Par exemple, une étude de dix semaines a montré que l’administration de substances extraites du wakamé à des rats réduisait de manière significative la pression artérielle systolique (le chiffre le plus élevé d’une mesure de pression artérielle).
Une autre étude menée sur 417 enfants a montré qu’une consommation plus importante d’algues réduisait la tension artérielle.
Cependant, d’autres études humaines sont nécessaires pour évaluer comment le wakamé peut affecter la tension artérielle dans la population générale.
4. PEUT ÊTRE BÉNÉFIQUE POUR LA SANTÉ CARDIAQUE EN ABAISSANT LE TAUX DE CHOLESTÉROL
Le cholestérol joue un rôle dans de nombreux aspects de la santé, allant de la production d’hormones à la digestion des graisses.
Cependant, un excès de cholestérol sanguin peut s’accumuler dans les artères et bloquer la circulation sanguine, augmentant ainsi le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Bien que les recherches actuelles se limitent aux études sur les animaux, certaines études ont révélé que le wakamé peut réduire le taux de cholestérol et contribuer à améliorer la santé cardiaque.
En fait, une étude a montré qu’une supplémentation en algues wakamé était efficace pour réduire les niveaux de “mauvais” cholestérol LDL chez les rats.
De même, une autre étude sur des animaux a montré que la poudre de wakamé séchée modifiait l’expression de gènes spécifiques pour aider à réduire de manière significative les niveaux de cholestérol après seulement 28 jours.
Malgré ces résultats prometteurs, la compréhension de la façon dont le wakamé peut affecter les niveaux de cholestérol chez l’homme nécessite des recherches supplémentaires.
5. POURRAIT AVOIR DES PROPRIÉTÉS ANTICANCÉREUSES
L’un des avantages les plus impressionnants du wakamé pour la santé est sa capacité à bloquer la croissance des cellules cancéreuses dans certaines études animales et en éprouvette.
Par exemple, une étude animale a montré que l’administration d’algues wakamé à des rats a contribué à supprimer la croissance et la propagation des cellules cancéreuses du sein.
Une autre étude en éprouvette a révélé que des composés spécifiques extraits de l’algue wakamé étaient efficaces pour inhiber la croissance des cellules cancéreuses du côlon et du rein.
Cependant, certaines études ont donné des résultats mitigés. Une étude portant sur 52 679 femmes a indiqué qu’une consommation accrue d’algues était liée à un risque plus élevé de cancer de la thyroïde, ce qui pourrait être le résultat d’un apport excessif en iode.
Par conséquent, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer comment le wakamé peut avoir un impact sur la formation de cellules cancéreuses chez l’homme.
6. PEUT RÉDUIRE LA GLYCÉMIE ET AMÉLIORER LA RÉSISTANCE À L'INSULINE
Certaines études ont montré que le wakamé peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang et à améliorer la résistance à l’insuline pour améliorer la santé globale.
Une étude d’une durée de quatre semaines a montré qu’un complément de 48 grammes d’algues par jour a permis de réduire de manière significative le taux de sucre dans le sang chez 20 personnes atteintes de diabète.
Une autre étude menée sur des animaux a montré que le wakamé était capable de prévenir la résistance à l’insuline – un état qui nuit à la capacité de votre corps à utiliser efficacement l’insuline pour transporter le sucre vers vos cellules, ce qui provoque une glycémie élevée.
Cependant, les recherches actuelles sur les effets du wakamé sur la glycémie sont limitées. Des études supplémentaires sont nécessaires pour découvrir comment le wakamé peut avoir un impact sur la glycémie chez l’homme.
7. PEUT AIDER À PERDRE DU POIDS
Si vous cherchez à perdre quelques kilos en trop, vous pouvez envisager d’incorporer le wakamé dans votre régime alimentaire.
Non seulement il est riche en plusieurs nutriments clés, mais il a également été démontré qu’il favorise le contrôle du poids dans des études animales.
Une étude a montré qu’une supplémentation en extrait d’algue wakamé supprimait la prise de poids chez les souris soumises à un régime riche en graisses.
De plus, une autre étude a montré que le wakamé avait des effets anti-obésité chez les rats et était capable de réduire le tissu adipeux.
Certaines études ont également remarqué que les plans de régime qui incluent régulièrement des algues peuvent réduire le poids corporel et le tour de taille.
Comme la plupart des recherches ont été menées sur des animaux, des études supplémentaires de haute qualité sont nécessaires pour examiner comment le wakamé peut affecter le poids chez les humains.
8. POLYVALENTES, DÉLICIEUSES ET FACILE À AJOUTER À VOTRE RÉGIME ALIMENTAIRE
Le wakamé est apprécié dans le monde entier pour sa texture douce et sa saveur douce.
Il est également très polyvalent et peut servir d’ingrédient dans une variété de plats et de recettes.
Fréquemment trouvé sous forme séchée, le wakamé est généralement trempé dans l’eau pendant une dizaine de minutes avant d’être consommé pour l’aider à se ramollir et à éliminer l’excès de sel.
Après trempage, le wakamé peut facilement remplacer les légumes verts feuillus comme la laitue, les épinards ou la roquette dans vos salades préférées.
Vous pouvez également ajouter les lanières dans les soupes pour une explosion de saveur et de nutriments.
Vous pouvez également servir le wakamé comme plat d’accompagnement avec un peu de sauce soja ou de vinaigre de riz pour compléter votre repas.
EFFETS SECONDAIRES POSSIBLES
Bien que le wakamé soit généralement sain, la consommation de quantités excessives peut entraîner des effets secondaires indésirables chez certaines personnes.
Certaines marques peuvent contenir des quantités élevées de sodium, ce qui peut augmenter la pression sanguine chez les personnes sensibles à ses effets.
Il est également riche en iode, avec environ 28% de l’AQR par gramme.
Bien que l’iode soit nécessaire à la production d’hormones thyroïdiennes, une consommation excessive peut nuire à la santé de la thyroïde et provoquer des symptômes tels que fièvre, maux d’estomac, nausées et diarrhée.
Les algues peuvent également contenir certains métaux lourds et contaminants, mais de nombreuses études ont montré que les quantités sont trop faibles pour être préoccupantes.
CONCLUSION
Le wakamé est une algue comestible très nutritive qui peut ajouter une série de vitamines et de minéraux à votre régime alimentaire pour un faible nombre de calories.
Elle a également été associée à divers avantages pour la santé, notamment un taux de cholestérol plus faible, une diminution de la pression artérielle, une perte de poids accrue et une réduction de la glycémie.
Mieux encore, il existe de nombreuses façons de déguster cette algue savoureuse dans le cadre d’une alimentation équilibrée, ce qui permet de tirer parti de ses propriétés uniques pour la santé.
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