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Les bienfaits du paprika sur la santé
20 septembre 2022
LES BIENFAITS DU PAPRIKA SUR LA SANTÉ
Le paprika est une épice moulue fabriquée à partir de variétés séchées de poivrons. Son intensité varie de douce à piquante, et certaines variétés de paprika ont une saveur fumée. La plupart sont doux. La couleur du paprika peut également varier de l’orange vif au rouge profond. Le paprika est utilisé dans diverses cuisines du monde, notamment la cuisine hongroise, espagnole, mexicaine et réunionnaise.
Le paprika se trouve dans l’allée des épices de la plupart des supermarchés et épiceries.
AVANTAGES POUR LA SANTÉ
Le paprika contient de la capsaïcine, un composé présent dans les poivrons et dont il a été démontré qu’il présente un large éventail de bienfaits pour la santé. Par exemple, il possède des propriétés antioxydantes, peut aider à réduire le risque de cancer et de maladies cardiaques, améliorer l’immunité et même soulager les gaz.
En outre, le paprika peut offrir d’autres avantages pour la santé, comme :
Soulagement de la douleur
Il a été démontré que la capsaïcine a des effets analgésiques, et elle est utilisée à des fins thérapeutiques pour la gestion de la douleur. Certains traitements topiques de la douleur contiennent de la capsaïcine comme ingrédient.
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Poids sain
La capsaïcine contenue dans le paprika peut avoir des propriétés anti-obésité et de suppression de l’appétit. Des études ont montré qu’elle améliore le métabolisme des graisses, notamment l’oxydation de la graisse abdominale. La capsaïcine peut également réduire l’appétit et l’apport calorique lorsqu’elle est incorporée dans le cadre d’un régime alimentaire sain.
D’autres composés du paprika, appelés xanthophylles, ont également la capacité de réduire la graisse abdominale et l’IMC.
Protection contre les UV
L’incorporation du paprika dans votre alimentation peut contribuer à protéger votre peau des effets néfastes du soleil. Dans une étude en double aveugle contrôlée par placebo, les xanthophylles du paprika alimentaire ont supprimé les dommages cutanés induits par les UV.
Prévention du cancer
Plusieurs études soulignent les effets anticancéreux de la capsaïcine. L’incorporation de paprika contenant de la capsaïcine dans votre alimentation peut vous protéger contre une grande variété de cancers.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Le paprika est riche en calcium, potassium et phosphore, qui sont tous importants pour la formation de dents, d’os et de muscles solides.
Le paprika est également une bonne source de :
Nutriments par portion
Taille des portions
Le paprika étant une épice utilisée pour parfumer les plats, les portions de paprika sont petites par rapport aux autres aliments. La plupart des recettes demandent environ une cuillère à café.
COMMENT UTILISER LE PAPRIKA
Vous pouvez trouver le paprika dans des variétés piquantes, douces et fumées. Il ajoute du piquant et une couleur vive aux plats.
Le paprika est souvent utilisé dans les sauces barbecue et les marinades de viande. C’est un ingrédient courant dans les recettes traditionnelles comme le goulasch, le poulet paprika et la paella.
Voici quelques façons d’utiliser le paprika dans des recettes :
- Saupoudrer sur des pommes de terre sautées.
- Assaisonnez le poulet rôti avec du paprika, du sel et du poivre.
- Incorporer au houmous
- Mélangez-le avec d’autres épices dans une sauce pour accompagner une viande.
- Ajouter à la pâte à frire pour les émincés de poulet
- Utiliser comme assaisonnement pour les œufs durs
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