LES BIENFAITS DES MYRTILLES SUR LA SANTÉ
Les myrtilles sont parfois appelées « airelles noires » ou « raisin des bois ». En raison de leur saveur sucrée et acidulée et de leur nature presque sans pépins, les myrtilles sont un fruit extrêmement populaire.
Pendant des siècles, les gens ne pouvaient récolter des myrtilles sauvages qu’en petit nombre. Cependant, au début du XXe siècle, elles ont commencé à être cultivées. Les myrtilles peuvent désormais être consommées (presque) tout au long de l’année, en tant que friandises saines et nutritives.
AVANTAGES POUR LA SANTÉ
Les myrtilles contiennent des vitamines, des minéraux et des antioxydants qui offrent des avantages notables pour la santé. Par exemple, les myrtilles sont riches en vitamine K, qui joue un rôle important dans la promotion de la santé cardiaque. Cette vitamine est également importante pour la santé des os et la coagulation du sang.
Les autres avantages des myrtilles pour la santé sont les suivants :
1. Des niveaux d'antioxydants plus élevés
Les myrtilles sont l’une des meilleures sources naturelles d’antioxydants. Bien que les antioxydants ne soient pas nécessaires au fonctionnement de votre organisme, ils contribuent à le protéger des dommages (stress oxydatif) causés par les radicaux libres. Vos cellules produisent des radicaux libres en tant que déchets, mais ces particules peuvent ensuite endommager d’autres cellules. La consommation régulière de myrtilles pendant deux semaines seulement peut contribuer à réduire de 20 % les dommages causés à vos cellules.
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2. Un meilleur taux de cholestérol
Un taux de cholestérol élevé est dangereux pour votre cœur car il peut s’accumuler dans vos artères. Le cholestérol qui s’accumule finit par s’oxyder, ce qui endommage votre organisme s’il se produit en grande quantité. Les antioxydants contenus dans les myrtilles aident à prévenir l’oxydation du cholestérol dans le sang et peuvent même contribuer à empêcher l’accumulation de cholestérol.
3. Gérer l'hypertension artérielle
La consommation régulière de myrtilles peut contribuer à réduire l’hypertension artérielle chez les personnes atteintes du syndrome métabolique et à protéger la santé cardiovasculaire. L’hypothèse actuelle est que les myrtilles aident l’organisme à produire davantage d’oxyde nitrique, qui réduit la pression sanguine à l’intérieur des vaisseaux sanguins et contribue à la relaxation des muscles lisses.
4. Contrôler le diabète
Les myrtilles peuvent aider les personnes atteintes de diabète à mieux gérer leur taux de sucre dans le sang. Des études ont montré que la consommation régulière de myrtilles peut contribuer à améliorer la sensibilité à l’insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Les myrtilles peuvent également contribuer à réduire de près d’un tiers la glycémie à jeun chez les personnes atteintes de diabète de type 2, ce qui les aide à mieux gérer leur glycémie.
NUTRIMENTS PAR PORTION
Une portion d’une demi-tasse de myrtilles contient :
- Calories : 42
- Protéines : 1 gramme
- Lipides : Moins de 1 gramme
- Glucides : 11 grammes
- Fibres : 2 grammes
- Sucre : 7 grammes
Les myrtilles contiennent des fibres alimentaires, qui contribuent au bon fonctionnement de votre système digestif. Ce fruit est également une excellente source de :
- Antioxydants
Les myrtilles contiennent une quantité importante de pigments anthocyaniques. Les anthocyanines sont responsables de la riche couleur violette du jus de myrtille et se sont révélées prometteuses pour aider à réduire les signes de vieillissement, le risque de cancer et les dommages à l’ADN. Les myrtilles semblent également avoir les niveaux les plus élevés d’antioxydants parmi tous les fruits et légumes courants.
COMMENT PRÉPARER LES MYRTILLES
Les myrtilles sont principalement récoltées en Bretagne, dans les Alpes et en Ardèche. Elles sont traditionnellement en saison de début juillet à fin septembre en France. Elles sont récoltées sur des buissons qui peuvent atteindre 1.7m de hauteur. On peut trouver ces baies savoureuses dans les supermarchés, les magasins de produits diététiques et les marchés de producteurs de tout le pays.
Les myrtilles apportent une saveur douce et sucrée qui est parfaite pour les pâtisseries et les desserts. Vous pouvez également déguster des myrtilles crues en tant qu’en-cas simples et sains. Les myrtilles se conservent plus longtemps si elles sont réfrigérées ou congelées, et elles peuvent être ajoutées sous forme fraîche ou congelée à la plupart des recettes avec des résultats similaires.
Voici quelques suggestions pour ajouter des myrtilles à votre alimentation quotidienne :
- Mangez des myrtilles crues comme collation.
- Préparez une tarte aux myrtilles.
- Ajoutez des myrtilles à vos smoothies.
- Faites du jus de myrtilles.
- Incorporez des myrtilles dans des crêpes.
- Faites sécher les myrtilles pour obtenir une friandise semblable aux raisins secs.
- Préparez un gazpacho aux myrtilles.
CONCLUSION
En été, il n’y a rien de tel qu’un bol de myrtilles fraîches et juteuses – et ces délicieux petits fruits ont un fort pouvoir nutritif. Les myrtilles sont incroyablement saines et nutritives.
Elles renforcent la santé de votre cœur, vos fonctions cérébrales et de nombreux autres aspects de votre corps.
De plus, elles sont sucrées, colorées et se dégustent facilement, qu’elles soient fraîches ou surgelées.