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Les bienfaits de la noix du Brésil pour la santé
15 juillet 2023
LES BIENFAITS DE LA NOIX DU BRÉSIL POUR LA SANTÉ
Les noix du Brésil (Brazil nuts en Anglais) sont des fruits à coque originaires de la forêt amazonienne au Brésil, en Bolivie et au Pérou. La texture lisse et beurrée et leur saveur de noix sont généralement appréciées crues ou blanchies.
Le Noyer du Brésil ou Noyer d’Amazonie appartient à la famille des Lecythidaceae. C’est l’un des plus grands arbres de la forêt amazonienne qui peut mesurer plus de 50 mètres de haut.
Voici sept bienfaits prouvés des noix du Brésil pour la santé et la nutrition.
1. PLEINES DE NUTRIMENTS
Les noix du Brésil sont très nutritives et denses en énergie. D’aspect on dirait une grosse amande.
Une portion d’une once (28 grammes) de noix du Brésil contient les nutriments suivants :
- Energie : 187 calories
- Protéines : 4,1 grammes
- Matières grasses : 19 grammes
- Glucides : 3,3 grammes
- Fibres : 2,1 grammes
- Sélénium : 989% de la valeur quotidienne (VQ)
- Cuivre : 55% de la VQ
- Magnésium : 25% de la VQ
- Phosphore : 16% de la VQ
- Manganèse : 15 % de la VQ
- Zinc : 10 % de la VQ
- Vitamine B1 : 15 % de la VQ
- Vitamine E : 11% de la VQ
Riches en graisses saines
Les noix du Brésil sont une excellente source de graisses saines. En fait, 36 % des graisses contenues dans les noix du Brésil sont des acides gras polyinsaturés, un type de graisse dont les effets bénéfiques sur la santé cardiaque ont été démontrés.
2. RICHES EN SÉLÉNIUM
Les noix du Brésil sont une riche source de sélénium. En fait, elles contiennent plus de ce minéral que n’importe quelle autre noix, avec une moyenne de 96 mcg par noix. Cependant, certaines contiennent jusqu’à 400 mcg par noix.
Le sélénium est un oligo-élément indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. Il est essentiel pour la thyroïde et influence le système immunitaire et la croissance cellulaire.
Prévention de nombreuses affections
En effet, des niveaux élevés de sélénium ont été associés à une meilleure fonction immunitaire et à de meilleurs résultats en matière de cancer, d’infections, d’infertilité, de grossesse, de maladies cardiaques et de troubles de l’humeur.
3. FAVORISENT LE FONCTIONNEMENT DE LA THYROÏDE
La thyroïde est une petite glande en forme de papillon située dans la gorge. Elle sécrète plusieurs hormones essentielles à la croissance, au métabolisme et à la régulation de la température corporelle.
Le tissu thyroïdien présente la plus forte concentration de sélénium, car il est nécessaire à la production de l’hormone thyroïdienne T3, ainsi que des protéines qui protègent la thyroïde contre les dommages.
4. PEUVENT RÉDUIRE L'INFLAMMATION
Les noix du Brésil sont des oléagineux riches en antioxydants, des substances qui contribuent à la santé des cellules. Ils combattent les dommages (stress oxydatif) causés par des molécules réactives appelées radicaux libres.
Les noix du Brésil contiennent plusieurs antioxydants, notamment du sélénium, de la vitamine E et des phénols comme l’acide gallique et l’acide ellagique contribuent à réduire l’inflammation.
5. BONNES POUR LE COEUR
Les noix du Brésil contiennent des acides gras bons pour le cœur, tels que les graisses polyinsaturées, et sont riches en antioxydants, en minéraux et en fibres, autant d’éléments qui peuvent contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque.
Une étude portant sur 10 adultes en bonne santé a examiné les effets de la consommation de noix du Brésil sur le taux de cholestérol. Les participants ont reçu 5, 20 ou 50 grammes de noix du Brésil.
Bénéfiques pour tout le système cardiovasculaire
En outre, une étude de 16 semaines menée auprès d’adolescents obèses a montré que la consommation de 15 à 25 grammes de noix du Brésil par jour améliorait la fonction des vaisseaux sanguins et réduisait les taux de mauvais cholestérol LDL et de triglycérides.
6. PEUVENT ÊTRE BONNES POUR VOTRE CERVEAU
Les noix du Brésil possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent avoir des effets protecteurs et antidépresseurs sur le cerveau.
De faibles niveaux de sélénium sont associés à des maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson, d’où l’importance d’un apport adéquat.
7. BONNES POUR LA PERTE DE POIDS
Riches en protéines végétales saines, les noix brésiliennes sont une excellente source de minéraux, qui aident à réduire efficacement la graisse du ventre tenace. En outre, elles sont pauvres en glucides, ce qui joue un rôle de catalyseur dans l’élimination des kilos superflus. L’inclure dans son régime alimentaire quotidien peut aider à gérer efficacement son poids.
RECETTES AVEC DES NOIX DU BRÉSIL
Voici une liste de 10 recettes qui utilisent des noix du Brésil :
- Brownies aux noix du Brésil bio
- Salade de chou frisé avec des noix du Brésil
- Granola aux noix du Brésil bio
- Tartelettes aux noix du Brésil et au caramel
- Gâteau au chocolat et aux noix du Brésil
- Biscuits aux noix du Brésil et aux pépites de chocolat
- Muesli aux noix du Brésil et aux fruits secs
- Salade de quinoa aux noix du Brésil
- Pesto aux noix du Brésil et basilic
- Barres énergétiques aux noix du Brésil et aux dattes bio
N’hésitez pas à rechercher les recettes détaillées pour en savoir plus sur la préparation de chacune d’entre elles !
CONSERVATION
Placez les noix du Brésil dans un récipient hermétique, tel qu’un bocal en verre ou une boîte de conservation alimentaire. Assurez-vous que le récipient est propre et sec avant d’y mettre les noix.
Durée de conservation
Les noix du Brésil peuvent se conserver pendant plusieurs mois, voire jusqu’à un an, si elles sont correctement stockées. Cependant, elles peuvent rancir avec le temps, il est donc recommandé de les consommer dans les meilleurs délais pour profiter de leur fraîcheur.
RISQUES POUR LA SANTÉ LIÉS À LA CONSOMMATION DE NOIX DU BRÉSIL
Les noix du Brésil présentent des avantages impressionnants pour la santé, mais une consommation excessive peut être nocive.
Risque d’une consommation excessive de sélénium
En effet, un apport de 5 000 mcg de sélénium, soit la quantité contenue dans environ 50 noix du Brésil de taille moyenne, peut entraîner une toxicité. Cet état dangereux est connu sous le nom de sélénose et peut provoquer des problèmes respiratoires, des crises cardiaques et une insuffisance rénale.
Allergies potentielles
Les allergies aux fruits à coque, comme les noix du Brésil, sont fréquentes et souvent graves. Ces types d’allergies se développent généralement vers l’âge de 2 ans, et le nombre de noix auxquelles une personne est allergique peut augmenter avec l’âge. Environ 30 % des personnes allergiques aux noix sont allergiques à plus d’une noix.
CONCLUSION
Les noix du Brésil sont des aliments puissants qui fournissent des graisses saines, des antioxydants, des vitamines et des minéraux. Elles sont particulièrement riches en sélénium, un minéral aux puissantes propriétés antioxydantes.
Pour éviter de consommer trop de sélénium, limitez votre consommation à une à trois noix du Brésil par jour.
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