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Les 8 bienfaits du lait d’amande pour la santé
22 juin 2023
LES 8 BIENFAITS DU LAIT D'AMANDE POUR LA SANTÉ
Le lait d’amande est-il bon pour la santé ? Que vous soyez végétalien, intolérant au lactose ou que vous détestiez simplement le goût du lait de vache, le lait d’amande est un substitut idéal.
MOINS RICHE QUE LE LAIT DE VACHE
Bien que le lait d’amande soit de plus en plus populaire, n’oubliez pas qu’il n’apporte pas suffisamment de protéines ou de calcium pour être un substitut complet, alors assurez-vous d’en consommer suffisamment à partir d’autres sources. Un verre de 250 ml de lait d’amande ne contient qu’1 gramme de protéines, contre 8 grammes de protéines dans le lait de vache, et 2 milligrammes de calcium, contre 300 milligrammes dans le lait de vache.
VÉRIFIEZ LES ÉTIQUETTES
Comme pour tout le reste, lisez les étiquettes et choisissez le lait d’amande contenant le moins de conservateurs et d’additifs.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Voici les nutriments contenus dans une portion de 100 grammes de lait d’amande nature, non sucré :
- Calories : 15
- Glucides : 0,3 grammes
- Fibres : 0,3 grammes
- Sucre : 0 gramme
- Protéines : 0,6 grammes
- Lipides : 1,2 grammes
- Vitamine A : 6% de la valeur quotidienne (VQ)
- Vitamine E : 22% de la VQ
- Vitamine D : 9% de la VQ
- Potassium : 1 % de la VQ
- Calcium : 17% de la VQ
- Phosphore : 4 % de la VQ
Le lait d’amande étant souvent utilisé comme alternative au lait de vache, la plupart des fabricants ajoutent des vitamines et des minéraux au produit final afin que les consommateurs sans lait ne manquent pas de nutriments précieux.
1. IL AIDE À GÉRER LE POIDS
Un verre de 250 ml de lait d’amande ne contient que 60 calories, contre 146 calories pour le lait entier, 122 calories pour le lait à 2 % de matières grasses, 102 calories pour le lait à 1 % de matières grasses et 86 calories pour le lait écrémé. C’est un excellent substitut pour perdre du poids.
2. IL MAINTIENT LE COEUR EN BONNE SANTÉ
Le lait d’amande ne contient ni cholestérol ni graisses saturées. Il est également pauvre en sodium et riche en graisses saines (comme les acides gras oméga-3, que l’on trouve généralement dans le poisson), ce qui contribue à prévenir l’hypertension artérielle et les maladies cardiaques.
3. IL RENFORCE LES OS
Bien qu’il ne contienne pas autant de calcium que le lait de vache, il contient 30 % de l’apport journalier recommandé en calcium et 25 % de l’apport journalier recommandé en vitamine D, ce qui réduit le risque d’arthrite et d’ostéoporose et améliore la fonction immunitaire.
En outre, ces deux nutriments agissent de concert pour favoriser la formation d’os solides et de dents saines.
4. IL DONNE DE L'ÉCLAT À LA PEAU
Le lait d’amande contient 50 % de la quantité journalière recommandée de vitamine E, qui possède des propriétés antioxydantes essentielles à la santé de votre peau, notamment en la protégeant contre les dommages causés par le soleil.
5. IL N'A QU'UN FAIBLE IMPACT SUR VOTRE GLYCÉMIE
Le lait d’amande (sans additifs) est pauvre en glucides, ce qui signifie qu’il n’augmentera pas de manière significative votre taux de sucre dans le sang, réduisant ainsi votre risque de diabète.
En raison de son faible indice glycémique, votre corps utilisera les glucides comme énergie, de sorte que les sucres ne seront pas stockés sous forme de graisse corporelle.
6. IL CONTRIBUE À LA FORCE MUSCULAIRE ET À LA CICATRISATION
Bien que le lait d’amande ne contienne qu’un gramme de protéines par portion, il contient beaucoup de vitamines B, de fer et de riboflavine, qui sont importantes pour la croissance et la guérison des muscles.
7. IL FACILITE LA DIGESTION
Le lait d’amande contient près d’un gramme de fibres par portion, ce qui est important pour une bonne digestion.
8. IL NE CONTIENT PAS DE LACTOSE
La malabsorption du lactose touche environ 68 % de la population mondiale.
Les personnes souffrant d’intolérance au lactose ont des difficultés à digérer le sucre contenu dans le lait de vache. Le lait d’amande, d’origine végétale, est donc un substitut approprié et sans lactose.
COMMENT FAIRE DU LAIT D’AMANDE MAISON
Ingrédients
- 250 g d’amandes
- 1 litres d’eau
- 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel (pour apporter un petit goût sucré)
Instructions
Faites tremper les amandes
Trempez les amandes dans 50 cl d’eau pendant au moins 8 heures. Cela va permettre de ramollir les amandes et facilitera leur transformation.
Égouttez et rincez les amandes
Égouttez et rincez les amandes à l’eau claire.
Mixage
Placez les amandes dans un mixeur ou un blender et ajoutez 4 tasses d’eau fraîche. Vous pouvez également commencer avec moins d’eau pour obtenir une consistance plus crémeuse.
Mélangez les amandes et l’eau à haute vitesse pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Assurez-vous de bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.
Passage par une passoire
Utilisez un morceau de tissu fin ou une passoire à mailles fines pour filtrer le lait d’amande. Placez la passoire au-dessus d’un grand bol et versez lentement le mélange d’amande et d’eau dans la passoire. Pressez doucement pour extraire tout le liquide. Ce qui reste dans la passoire est appelé “pulpe d’amande” et peut être utilisé dans d’autres recettes.
Sucrez
Si vous souhaitez sucrer votre lait d’amande, vous pouvez ajouter du sirop d’érable, du miel ou un édulcorant de votre choix. Mélangez bien.
Conservation
Transférez le lait d’amande dans une bouteille ou un récipient hermétique. Il se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.
CONCLUSION
Le lait d’amande est une alternative nutritive et délicieuse au lait de vache. Il contient peu de calories, de matières grasses et de sucre, tout en étant riche en vitamines et minéraux essentiels. En outre, le lait d’amande ne contient pas de lactose, ce qui en fait une excellente option pour les personnes intolérantes au lactose. C’est un excellent complément à tout régime alimentaire sain.
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