ES 8 AVANTAGES DU KOMBUCHA POUR LA SANTÉ
Le kombucha est un thé fermenté qui est consommé depuis des milliers d’années.
Non seulement il présente les mêmes avantages pour la santé que le thé, mais il est également riche en probiotiques bénéfiques.
Le kombucha contient également des antioxydants, peut tuer les bactéries nocives et peut aider à combattre plusieurs maladies.
Voici les 8 principaux bienfaits du kombucha pour la santé, basés sur des preuves scientifiques.
1. LE KOMBUCHA EST UNE SOURCE POTENTIELLE DE PROBIOTIQUES
On pense que le kombucha est originaire de Chine ou du Japon.
Il est fabriqué en ajoutant des souches spécifiques de bactéries, de levures et de sucre au thé noir ou vert, puis en le laissant fermenter pendant une semaine ou plus.
Au cours de ce processus, les bactéries et les levures forment un film semblable à un champignon à la surface du liquide. C’est pourquoi le kombucha est également appelé “thé champignon”.
Cette tache est une colonie symbiotique vivante de bactéries et de levures, ou un SCOBY, et peut être utilisée pour fermenter un nouveau kombucha.
Le processus de fermentation produit de l’acide acétique (que l’on trouve également dans le vinaigre) et plusieurs autres composés acides, des traces d’alcool et des gaz qui le rendent gazeux.
Une grande quantité de bactéries se développe également dans le mélange. Bien qu’il n’y ait encore aucune preuve des bienfaits probiotiques du kombucha, il contient plusieurs espèces de bactéries lactiques qui pourraient avoir une fonction probiotique.
Les probiotiques fournissent à votre intestin des bactéries saines. Ces bactéries peuvent améliorer de nombreux aspects de la santé, notamment la digestion, l’inflammation et même la perte de poids.
Pour cette raison, l’ajout de boissons comme le kombucha à votre alimentation pourrait améliorer votre santé de plusieurs façons.
2. LE KOMBUCHA PEUT APPORTER LES BIENFAITS DU THÉ VERT
Le thé vert est l’une des boissons les plus saines de la planète.
En effet, le thé vert contient de nombreux composés bioactifs, tels que les polyphénols, qui fonctionnent comme de puissants antioxydants dans l’organisme.
Le kombucha fabriqué à partir de thé vert contient plusieurs des mêmes composés végétaux et présente vraisemblablement certains des mêmes avantages.
Des études montrent que la consommation régulière de thé vert peut augmenter le nombre de calories brûlées, réduire la graisse du ventre, améliorer le taux de cholestérol, aider à contrôler la glycémie et plus encore.
Des études montrent également que les buveurs de thé vert ont un risque réduit de cancer de la prostate, du sein et du côlon.
3. LE KOMBUCHA CONTIENT DES ANTIOXYDANTS
Les antioxydants sont des substances qui combattent les radicaux libres, des molécules réactives qui peuvent endommager vos cellules.
De nombreux scientifiques pensent que les antioxydants provenant des aliments et des boissons sont meilleurs pour la santé que les suppléments d’antioxydants.
Le kombucha, surtout lorsqu’il est fait avec du thé vert, semble avoir des effets antioxydants sur votre foie.
Des études sur des rats montrent systématiquement que la consommation régulière de kombucha réduit la toxicité du foie causée par des produits chimiques toxiques, dans certains cas d’au moins 70 %.
Bien qu’il n’existe aucune étude humaine sur ce sujet, cela semble être un domaine de recherche prometteur pour les personnes souffrant de maladies du foie.
4. LE KOMBUCHA PEUT TUER LES BACTÉRIES
L’une des principales substances produites lors de la fermentation du kombucha est l’acide acétique, qui est également abondant dans le vinaigre.
Comme les polyphénols du thé, l’acide acétique est capable de tuer de nombreux micro-organismes potentiellement dangereux.
Le kombucha fabriqué à partir de thé noir ou vert semble avoir de fortes propriétés antibactériennes, en particulier contre les bactéries responsables d’infections et les levures Candida.
Ces effets antimicrobiens suppriment la croissance des bactéries et des levures indésirables, mais ils n’affectent pas les bactéries et les levures probiotiques bénéfiques qui participent à la fermentation du kombucha.
La pertinence pour la santé de ces propriétés antimicrobiennes n’est pas claire.
5. LE KOMBUCHA PEUT RÉDUIRE LE RISQUE DE MALADIE CARDIAQUE
Les maladies cardiaques sont la première cause de décès dans le monde.
Des études sur des rats montrent que le kombucha peut améliorer considérablement deux marqueurs des maladies cardiaques, le “mauvais” cholestérol LDL et le “bon” cholestérol HDL, en seulement 30 jours.
Plus important encore, le thé (en particulier le thé vert) protège les particules de cholestérol LDL de l’oxydation, qui contribuerait aux maladies cardiaques.
En fait, les buveurs de thé vert ont jusqu’à 31 % moins de risque de développer une maladie cardiaque, un avantage qui peut également s’appliquer au kombucha.
6. LE KOMBUCHA PEUT AIDER À GÉRER LE DIABÈTE DE TYPE 2
Le diabète de type 2 touche plus de 300 millions de personnes dans le monde. Il se caractérise par un taux de glycémie élevé et une résistance à l’insuline.
Une étude menée sur des rats diabétiques a révélé que le kombucha ralentissait la digestion des glucides, ce qui réduisait la glycémie. Il a également amélioré les fonctions hépatiques et rénales.
Le kombucha fabriqué à partir de thé vert est susceptible d’être encore plus bénéfique, car il a été démontré que le thé vert lui-même réduit la glycémie.
En fait, une étude de synthèse portant sur près de 300 000 personnes a révélé que les buveurs de thé vert avaient 18 % de risques en moins de devenir diabétiques.
D’autres études humaines sont nécessaires pour examiner les avantages du kombucha pour le contrôle de la glycémie.
7. LE KOMBUCHA PEUT AIDER À PROTÉGER CONTRE LE CANCER
Le cancer est l’une des principales causes de décès dans le monde. Il se caractérise par la mutation et la croissance incontrôlée des cellules.
Dans des études en éprouvette, le kombucha a aidé à prévenir la croissance et la propagation des cellules cancéreuses en raison de sa forte concentration en polyphénols de thé et en antioxydants.
La façon dont les propriétés anticancéreuses des polyphénols du thé agissent n’est pas bien comprise.
Cependant, on pense que les polyphénols bloquent la mutation génétique et la croissance des cellules cancéreuses tout en favorisant la mort des cellules cancéreuses.
Pour cette raison, il n’est pas surprenant que les buveurs de thé soient beaucoup moins susceptibles de développer divers types de cancer.
Cependant, la question de savoir si le kombucha a des effets anticancéreux chez l’homme n’a pas été confirmée. Des études complémentaires sont nécessaires.
8. LE KOMBUCHA EST SAIN LORSQU'IL EST FABRIQUÉ CORRECTEMENT
Le kombucha est un thé riche en probiotiques qui présente de nombreux avantages potentiels pour la santé.
Vous pouvez l’acheter dans le commerce ou le préparer vous-même à la maison. Toutefois, veillez à le préparer correctement.
Un kombucha contaminé ou trop fermenté peut entraîner de graves problèmes de santé, voire la mort. Le kombucha fait maison peut également contenir jusqu’à 3 % d’alcool.
L’option la plus sûre est d’acheter du kombucha dans un magasin ou en ligne. Les produits commerciaux sont savoureux et considérés comme sans alcool, car ils doivent contenir moins de 0,5 % d’alcool.
Cependant, vérifiez les ingrédients et essayez d’éviter les marques qui sont riches en sucre ajouté.
CONCLUSION
Beaucoup de gens croient que le kombucha aide à traiter toutes sortes de problèmes de santé chroniques.
Cependant, les études humaines sur les effets du kombucha sont peu nombreuses et les preuves de ses effets sur la santé limitées.
En revanche, il existe de nombreuses preuves des bienfaits du thé et des probiotiques, tous deux présents dans le kombucha.
Si vous décidez d’essayer le kombucha maison, assurez-vous qu’il est correctement préparé. Un kombucha contaminé peut causer plus de mal que de bien