LES 13 DANGERS DES ALIMENTS GRAS
Vous avez déjà entendu cette recommandation : les graisses doivent être consommées avec modération. Mais avec la popularité croissante des régimes à faible teneur en glucides et à forte teneur en graisses saines, comme le régime cétogène, vous vous demandez peut-être quelle quantité est trop importante et quels sont les dangers d’un régime riche en graisses.
Conseil
Un excès de gras dans votre alimentation peut entraîner des complications de santé telles que des maladies cardiovasculaires, le syndrome métabolique ou des problèmes gastro-intestinaux.
LES DANGERS D’UNE ALIMENTATION TROP RICHE EN GRAISSES
Une consommation excessive de graisses est mauvaise pour la santé. Manger régulièrement trop de graisses dans votre alimentation peut entraîner des problèmes tels que :
- Prise de poids et obésité
- Des maladies cardiaques et des problèmes connexes, comme l’hypertension artérielle
- Des taux élevés de cholestérol LDL et de triglycérides dans le sang
- Syndrome métabolique
- Prédiabète
- Diabète de type 2
- Résistance à l’insuline
- Maladie du foie gras
- Accident vasculaire cérébral
- Problèmes de développement neurologique chez les enfants et problèmes neurologiques chez les adultes
- Problèmes gastro-intestinaux, qui peuvent également entraîner des problèmes de système immunitaire et d’inflammation
- Cancer
- Risque accru de perte de vision liée à l’âge
Les risques pour la santé liés à une consommation excessive de graisses sont généralement associés à la consommation de graisses malsaines. Les fast-foods, les aliments raffinés et les aliments transformés, qui sont très populaires dans les régimes occidentaux modernes, sont pleins de graisses malsaines.
Selon une étude au moins 17 % des Français sont obèses. Beaucoup de ces personnes ont d’autres problèmes de santé, comme le prédiabète ou une inflammation gastro-intestinale.
Bon nombre des dangers liés à une alimentation trop grasse commencent par des problèmes mineurs – comme la prise de poids, les problèmes digestifs, l’hypertension artérielle et l’hypercholestérolémie. Cependant, ces problèmes peuvent souvent être atténués par une alimentation plus saine. Dans de nombreux cas, vous n’avez même pas besoin de réduire votre consommation de graisses – vous devez simplement vous assurer que vous consommez des graisses plus saines.
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GRAISSES SAINES ET GRAISSES MALSAINES
Bien que les graisses aient mauvaise réputation, les graisses alimentaires ne sont pas toutes égales. En fait, certaines graisses sont saines et même considérées comme essentielles pour votre santé. Il existe plusieurs types de graisses que vous pouvez consommer au quotidien :
Les acides gras monoinsaturés
Les graisses monoinsaturées, comme l’acide oléique et d’autres acides gras oméga-9, se trouvent dans les huiles de cuisson à base de plantes et d’autres aliments gras à base de plantes, comme l’avocat ou la noix de coco. Vous pouvez également trouver ces graisses dans certains produits animaux. Ces graisses sont généralement considérées comme saines mais ne sont pas considérées comme essentielles.
Les acides gras polyinsaturés
Les acides gras polyinsaturés, comme les acides gras oméga-3 et oméga-6, se trouvent dans une variété d’aliments comme les légumes et les produits marins. Ce sont des graisses très saines qui jouent un rôle dans la santé de différentes parties de votre corps, notamment votre système immunitaire, votre système nerveux et votre système cardiovasculaire. Elles peuvent également contribuer à réduire les taux de cholestérol et de triglycérides et certains types sont même utilisés pour traiter des problèmes de santé.
Les graisses saturées
Les graisses saturées se trouvent dans les produits animaux comme la viande, les œufs et les produits laitiers, certaines huiles et les aliments transformés. Ces graisses peuvent être consommées avec modération mais ne doivent pas être consommées en excès. Contrairement aux graisses insaturées, plus saines, une trop grande quantité de graisses saturées peut contribuer à l’augmentation du taux de cholestérol et à d’autres problèmes de santé.
Les graisses trans
Les graisses trans proviennent des huiles hydrogénées, des aliments transformés et des produits de boulangerie. Ce sont techniquement les pires graisses pour la santé, car même de petites quantités peuvent augmenter le risque de maladies cardiaques et d’autres problèmes. Elles peuvent même affecter le développement neurologique. Cependant, certaines graisses trans ayant des liaisons chimiques légèrement différentes, comme l’acide linoléique conjugué, sont sûres et saines.
Selon la Food and Drug Administration, les personnes qui suivent un régime standard de 2 000 calories ne doivent pas consommer plus de 65 grammes de graisses par jour. La plupart de ces graisses doivent être des graisses saines, comme les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés.
Jusqu’à 20 grammes de cette quantité peuvent provenir de graisses saturées. Toutefois, d’autres autorités recommandent d’en consommer moins (pas plus de 13 grammes par jour pour un régime de 2 000 calories).
Il n’y a pas de limite à la consommation de graisses trans – vous devez simplement essayer d’en manger le moins possible. Il a été démontré que la consommation de seulement 5 grammes par jour a un effet négatif sur la santé.
RÉGIME RICHE EN GRAISSES
Vous avez probablement entendu parler des régimes riches en graisses (également connus sous le nom de régimes pauvres en glucides). Lorsque vous suivez un régime pauvre en glucides et riche en graisses, comme le régime Atkins ou le régime cétogène, vous consommez environ 20 grammes de glucides par jour. Cela signifie que vous mangez principalement des graisses – en fait, les graisses représentent 70 à 80 % de votre alimentation.
Étant donné les nombreux dangers associés à une alimentation trop riche en graisses, vous pourriez être surpris de constater que les régimes riches en graisses peuvent en fait présenter des avantages pour la santé. En fait, il a été démontré que les régimes riches en graisses aident les gens à :
- Perdre du ventre
- Réduire l’hypercholestérolémie et améliorer la santé cardiovasculaire
- Améliorer leur santé mentale et neurologique
- Gérer et même inverser le diabète de type 2
- À gérer l’épilepsie qui ne peut pas être entièrement traitée par des mé
Les régimes riches en graisses sont même capables d’inverser certains des problèmes associés à une consommation excessive de graisses malsaines. Cela signifie qu’il est possible de manger régulièrement une grande quantité de graisses tout en restant en bonne santé.
COMMENT FONCTIONNENT LES RÉGIMES SAINS RICHES EN GRAISSES
Bien que ces régimes favorisent la consommation de graisses, les personnes qui les suivent finissent par éviter la grande majorité des fast-foods, des aliments raffinés et des aliments transformés et ne consomment donc pas beaucoup de graisses trans. Cela s’explique par le fait que les régimes riches en graisses sont axés sur la consommation de grandes quantités de graisses, mais de peu de glucides et de quantités modérées de protéines. Cela signifie que même des aliments comme les émincés de poulet frit, dont on pourrait penser qu’ils conviendraient, ne sont pas adaptés car ils sont panés avec des produits céréaliers riches en glucides.
Les régimes cétogènes vous empêchent également de consommer des quantités excessives de produits animaux, car vous ne consommez que des quantités modérées de protéines. Cela signifie que, même si vous consommez quotidiennement des graisses saturées, il est peu probable que vous en consommiez des quantités excessives.
Les graisses que vous consommez doivent généralement provenir d’aliments riches en graisses monoinsaturées et polyinsaturées, comme les poissons gras, l’huile d’olive extra-vierge et les produits végétaux gras, comme l’avocat ou la noix de coco. Les glucides étant limités (à l’exception des glucides sains provenant des fibres, qui sont bons pour votre système digestif), les personnes suivant un régime sain et riche en graisses consomment généralement des glucides sous forme de légumes ou de fruits à faible teneur en sucre, comme les framboises.