LES 13 BIENFAITS DES NOISETTES POUR LA SANTÉ
Les noisettes sont des oléagineux. Elles sont donc riches en graisses et en vitamine E. Elles contiennent une quantité significative d’huile, ce qui les rend intéressante sur le plan nutritionnel et culinaire. Les noisettes sont l’un des fruits à coque les plus sains, avec une saveur légèrement sucrée et croquante. Elles sont bonnes pour la peau, les cheveux et la santé en général.
QU'EST-CE QU'UNE NOISETTE ?
La noisette est un fruit exotique de couleur brune provenant du noisetier. Elle appartient à la famille des noix. La noisette est couramment utilisée dans les produits laitiers, le chocolat blanc, les milk-shakes, le café, les pâtisseries, les biscuits et les pâtes à tartiner (dont le Nutella). On peut aussi avoir des noisettes crues, grillées ou blanchies. Les noisettes commerciales sont généralement cultivées en grande quantité en Turquie, en Italie, en Espagne et au Portugal.
VALEUR NUTRITIVE DES NOISETTES
Les noisettes sont une riche source de macronutriments car elles contiennent des acides gras insaturés, des protéines, des fibres et des substances phytochimiques. Elles contiennent également des micronutriments comme le calcium, le magnésium, le potassium et le sélénium, ainsi que des polyphénols et des vitamines du complexe B. La valeur nutritionnelle de 100g de noisettes est indiquée ci-dessous :
- Calories : 628
- Graisses totales : 61 g
- Glucides : 17 g
- Fibres alimentaires : 9,7 g
- Sucre : 4.3 g
- Protéines : 50 g
- Fer : 4,7 mg
- Calcium : 114 mg
- Potassium : 680 mg
- Magnésium : 163 mg
- Manganèse : 6,175 mg
- Phosphore : 290 mg
- Sélénium : 2,4 mg
- Zinc : 2,45 mg
- Bêta carotène : 11,00 mcg
- Vitamine B1 : 0,643 mg
- Vitamine B2 : 0,113 mg
- Vitamine B6 : 0,563 mg
- Vitamine C : 6,3 mg
- Vitamine E : 15,03 mg
- Vitamine K : 14,2 mcg
AVANTAGES DE LA NOISETTE
Voici quelques avantages étonnants de la noisette pour la santé, la peau et les cheveux.
1. Aide à la digestion
La recherche suggère que les fibres alimentaires, les composés polyphénoliques et les acides gras insaturés présents dans les noisettes augmentent le nombre de bonnes bactéries dans l’intestin et améliorent la santé gastro-intestinale. Elles aident à traiter les syndromes du côlon irritable et la constipation. Les fibres et les polyphénols présents dans les noisettes agissent également comme des probiotiques qui stimulent la digestion. Par conséquent, les noisettes sont également efficaces pour perdre du poids.
2. Améliore la santé cardiaque
Selon les recherches, la consommation régulière de noisettes est bénéfique pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Elles diminuent également le taux de cholestérol dans l’organisme, ce qui favorise la santé cardiaque en atténuant les risques de crise cardiaque. Les noisettes contiennent également des quantités élevées d’acide oléique, qui est bon pour la santé cardiaque.
3. Réduit le risque de cancer
Un autre avantage surprenant des noisettes pour la santé est qu’elles préviennent le cancer. Selon l’American Institute of Cancer Research, les noisettes contiennent de l’alpha-tocophérol, un type de vitamine E riche en antioxydants. Elle réduit le risque de cancer en tuant les radicaux libres dans le corps qui sont responsables de la détérioration de l’ADN des cellules. La recherche suggère également que la consommation régulière de noisettes réduit efficacement le risque de cancer du côlon chez les femmes, car les composés phytochimiques présents dans les noisettes améliorent la survie des cellules.
4. Aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang
Les noisettes sont également bénéfiques pour gérer les niveaux de sucre dans le sang et réduire le risque de diabète. Une étude suggère que l’ajout de noisettes au régime alimentaire réduit le taux de cholestérol à lipoprotéines de haute densité (LDL ou mauvais cholestérol) dans le corps, ce qui aide à contrôler les niveaux de sucre.
5. Réduit l'inflammation dans le corps
Selon les recherches, la noisette a des propriétés antioxydantes. En l’ajoutant à votre alimentation, vous réduisez l’inflammation et le stress oxydatif dans l’organisme, car elle contient des acides gras monoinsaturés et plusieurs autres nutriments sains. Par conséquent, la noisette réduit le risque de maladies chroniques dans l’organisme. Une étude animale suggère également que les noisettes ont des effets hypoglycémiants chez les femelles qui aident à gérer le diabète.
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6. Renforce les os
La noisette contient des vitamines essentielles comme C et E et des minéraux comme le magnésium, le calcium, le fer et le potassium qui améliorent la santé des os et réduisent le risque d’ostéoporose.
7. Stimule l'immunité
En plus d’offrir plusieurs avantages pour la santé, les noisettes renforcent l’immunité générale du corps. Selon les recherches, les quantités élevées de composés phénoliques et les propriétés antioxydantes de la noisette protègent le corps des infections et réduisent le risque de maladies chroniques.
8. Augmente les micronutriments dans l'organisme
Les vitamines et les minéraux essentiels à l’organisme sont regroupés sous le terme de macronutriments. Ils sont nécessaires à la santé générale. L’un des avantages les plus significatifs de l’ajout de la noisette à votre alimentation est qu’elle apporte des micronutriments à l’organisme, en particulier chez les adultes. Selon une étude, les noisettes augmentent le nombre de nutriments essentiels dans l’organisme, comme la vitamine E et le magnésium. Cela réduit le risque de maladies chroniques comme la maladie d’Alzheimer, le diabète, le cancer, les problèmes cardiaques et hépatiques.
9. Améliore la fertilité
Les noisettes peuvent également contribuer à améliorer la fertilité des femmes. Selon les recherches, les aliments riches en protéines, en lipides et en antioxydants sont essentiels pour augmenter la fertilité des femmes. Comme les noisettes sont une bonne source de ces nutriments, elles sont bénéfiques. Les noisettes contiennent également des minéraux comme le sélénium, le fer, le zinc et le calcium qui améliorent la fertilité féminine.
10. Bénéfique pour les cheveux
Selon des recherches, les suppléments de vitamine E favorisent la croissance des cheveux chez les patients atteints d’alopécie. Les noisettes, étant une source riche en vitamine E, sont bénéfiques pour la croissance des cheveux. Selon la Trichological Society, les quantités élevées de protéines, de zinc et de sélénium présentes dans les noix améliorent la santé du cuir chevelu et préviennent la chute des cheveux.
11. Bienfaits pour la peau
L’huile de noisette est largement utilisée dans l’industrie cosmétique pour ses bienfaits thérapeutiques. Selon les recherches, les composés phénoliques dérivés des aliments d’origine végétale contribuent à ralentir le vieillissement de la peau, à la protéger des dommages causés par le soleil et à traiter divers problèmes cutanés comme les plaies, les rides et l’acné. Les noisettes contiennent des quantités élevées de composés phénoliques comme les tanins et les flavonoïdes et améliorent ainsi la santé de la peau. Elles contiennent également des antioxydants et de la vitamine E qui réduisent les signes du vieillissement cutané et donnent de l’éclat à la peau.
12. Bienfaits pour le cerveau
Notre corps a besoin d’acides aminés provenant de protéines comme le tryptophane et la tyrosine pour améliorer le fonctionnement du système nerveux central. Des recherches indiquent que 100g de noisettes contiennent 0,222g de tryptophane, un acide aminé essentiel que l’on trouve dans de rares aliments. Il produit de la sérotonine qui peut avoir un impact sur le comportement, la dépression, la sensibilité à la douleur et la vigilance. La noisette contient également de la tyrosine qui améliore le fonctionnement du cerveau.
13. Bienfaits pendant la grossesse
Selon les recherches, les macronutriments comme les protéines et les graisses et les micronutriments comme le fer et le calcium sont nécessaires à la bonne croissance et au bon développement de l’enfant pendant la grossesse. Les noisettes sont l’une des sources les plus riches en protéines et en graisses saines et sont bénéfiques pendant la grossesse. La consommation de noisettes pendant le premier trimestre de la grossesse favorise le développement du cerveau de l’enfant. Une étude suggère que les enfants de femmes ayant consommé des noix pendant leur grossesse ont un QI et une mémoire plus élevés.
COMMENT INTÉGRER LES NOISETTES DANS SON ALIMENTATION ?
Il existe plusieurs façons d’intégrer les noisettes à votre régime alimentaire. Pour un maximum de bienfaits pour la santé, vous devriez consommer les noisettes avec leur peau.
Noisettes crues
Vous pouvez consommer des noisettes crues comme les autres noix. Cependant, si vous souhaitez un goût légèrement sucré, vous pouvez également les faire griller. Les noisettes peuvent être ajoutées aux salades de fruits ou de légumes, elles peuvent aussi accompagner les fromages. Vous pouvez également les consommer en guise d’en-cas.
Noisettes moulues
Vous pouvez faire rôtir des noisettes et les moudre pour obtenir une poudre. Ajoutez cette poudre à divers plats préparés à la maison.
Chocolats et pâtes à tartiner à base de noisettes
Si vous ne souhaitez pas consommer de noisettes crues, vous pouvez les ajouter à votre alimentation en mangeant des chocolats ou des pâtes à tartiner à base de noisettes. Cependant, veillez à les consommer en petite quantité, car les chocolats et les pâtes à tartiner à base de noisettes vendus dans le commerce contiennent beaucoup de sucre. Vous pouvez également acheter des chocolats aux noisettes non sucrés.
COMMENT GRILLER LES NOISETTES ?
Les noisettes grillées ont une saveur douce et croquante. Si vous vous demandez comment faire griller des noisettes à la maison, voici les étapes simples à suivre :
- Vous devez préchauffer le four à 360°C.
- Prenez 100 à 150 grammes de noisettes décortiquées avec leur peau et disposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
- Vous devez maintenant insérer la plaque dans le four.
- Laissez-la pendant 15 minutes.
- Vous verrez que leur peau est craquelée et vous pourrez sentir le parfum. Cela signifie que les noisettes sont grillées.
Vous pouvez également faire griller les noisettes dans une poêle antiadhésive pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce que leur peau commence à se détacher.
LA CULTURE DES NOISETTES EN FRANCE
La France est l’un des principaux producteurs de noisettes en Europe, en particulier dans les régions du sud, comme la Provence-Alpes-Côte d’Azur.
La saison des noisettes
La saison des noisettes en France varie en fonction de la région et des conditions météorologiques, mais généralement, elle se situe entre la fin de l’été et le début de l’automne. Les noisetiers commencent à produire des noisettes à la fin de l’été, vers la fin août ou le début septembre, et la récolte se poursuit jusqu’à la fin septembre, voire début octobre dans certaines régions.
Cependant, il est important de noter que la saison exacte peut varier d’une année à l’autre en raison des conditions climatiques.
QUELLE EST LA MEILLEURE MÉTHODE DE CONSERVATION À LONG TERME ?
La lumière, l’oxygène et la chaleur sont les ennemis des noisettes. Les conserver dans un contenant hermétique au congélateur permet de limiter leur exposition à ces trois éléments et de ralentir le taux de détérioration.
COMMENT FAIRE UNE PÂTE A TARTINER AU CHOCOLAT MAISON DE QUALITÉ
Voici une recette courte pour faire du Nutella maison :
Ingrédients :
- 200 g de noisettes grillées et décortiquées
- 150 g de chocolat noir fondu
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile de noisette (ou une autre huile végétale)
- Une pincée de sel
Instructions :
- Mixez les noisettes grillées jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le chocolat fondu, le cacao en poudre, le sucre, l’huile de noisette et le sel. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Transférez votre Nutella maison dans un bocal hermétique et conservez-le au réfrigérateur.
EFFETS SECONDAIRES DES NOISETTES
Même si les noisettes sont considérées comme l’un des fruits à coque les plus sains, elles peuvent être nocives dans de rares cas. Les noisettes peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes, comme l’anaphylaxie, qui est un problème respiratoire fatal.
CONCLUSION
Les noisettes sont une riche source de nutriments essentiels comme les vitamines B, C et E. Elles contiennent également du potassium, du magnésium, du phosphore et du fer. Les noisettes ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui favorisent la santé cardiaque, réduisent le risque de cancer et améliorent les fonctions cérébrales. Elles favorisent également la digestion, renforcent l’immunité et consolident les os.
Cependant, les personnes allergiques aux noisettes peuvent souffrir d’anaphylaxie, un problème respiratoire potentiellement mortel. Par conséquent, assurez-vous que vous n’êtes pas allergique aux noisettes avant d’en consommer en bonne quantité.
FAQs
Combien de noisettes faut-il manger par jour ?
La valeur quotidienne recommandée pour les noisettes est de 29 g à 69 g. Cela signifie que vous devriez consommer un maximum de 20 noisettes par jour. Comme les noisettes sont riches en calories et en composants nutritionnels, vous devez en consommer uniquement en fonction de la valeur quotidienne recommandée.
La noisette fait-elle grossir ?
La consommation de noisettes en quantité suffisante ne fait pas grossir. Au contraire, la noisette contient des fibres alimentaires qui facilitent le transit intestinal et aident également à réduire le poids. Elle augmente également les antioxydants du corps qui aident à gérer le poids.
Les noisettes donnent-elles envie de dormir ?
Oui, les noisettes peuvent donner sommeil. Elles contiennent du tryptophane, un acide aminé essentiel qui produit les hormones mélatonine et sérotonine. Ces hormones aident à réguler le cycle du sommeil et ont un impact positif sur l’humeur et l’appétit.