Le houmous est-il bon pour la santé ?

Le houmous est-il bon pour la santé ?

LE HOUMOUS EST-IL BON POUR LA SANTÉ ?

Le houmous est un une pâte à tartiner incroyablement populaire au Moyen-Orient.

On le prépare généralement en mélangeant des pois chiches (haricots azymes), du tahini (graines de sésame moulues), de l’huile d’olive, du jus de citron et de l’ail dans un blender.

Non seulement le houmous est délicieux, mais il est également polyvalent, riche en nutriments et a été associé à de nombreux avantages nutritionnels et des bienfaits pour santé impressionnants.

Voici 8 avantages scientifiquement prouvés du houmous.

1. SUPER NUTRITIF ET RICHE EN PROTÉINES D'ORIGINE VÉGÉTALE

Vous pouvez vous sentir bien en mangeant du houmous, car il contient une grande variété de vitamines et de minéraux.

Une portion de 100 grammes de houmous apporte :

  • Zinc : 12 % de l’AQR

Le houmous est une excellente source de protéines végétales, avec 7,9 grammes par portion.

Cela en fait une excellente option pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien. Consommer suffisamment de protéines est essentiel pour une croissance, une récupération et une fonction immunitaire optimales.

En outre, le houmous contient du fer, des folates, du phosphore et des vitamines B, autant d’éléments importants pour les végétariens et les végétaliens, car leur régime alimentaire n’en apporte pas toujours suffisamment.

2. RICHE EN INGRÉDIENTS DONT IL EST PROUVÉ QU'ILS AIDENT À COMBATTRE L'INFLAMMATION

L’inflammation est la façon dont l’organisme se protège contre les infections, les maladies ou les blessures.

Cependant, il arrive que l’inflammation persiste plus longtemps que nécessaire. C’est ce qu’on appelle l’inflammation chronique, et elle a été liée à de nombreux problèmes de santé graves.

Le houmous regorge d’ingrédients sains qui peuvent aider à combattre l’inflammation chronique.

L’huile d’olive est l’un d’entre eux. Elle est riche en antioxydants puissants qui ont des effets anti-inflammatoires.

En particulier, l’huile d’olive vierge contient l’antioxydant oleocanthal, qui aurait des propriétés anti-inflammatoires similaires à celles des médicaments anti-inflammatoires courants.

De même, les graines de sésame, qui composent le tahini, peuvent contribuer à réduire les marqueurs de l’inflammation dans l’organisme, comme l’IL-6 et la CRP, qui sont élevés dans les maladies inflammatoires comme l’arthrite.

De plus, de nombreuses études ont montré que la consommation d’un régime riche en légumineuses comme les pois chiches réduit les marqueurs sanguins de l’inflammation.

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3. RICHE EN FIBRES QUI FAVORISENT LA SANTÉ DIGESTIVE ET NOURRISSENT VOS BONNES BACTÉRIES INTESTINALES

Le houmous est une excellente source de fibres alimentaires, qui peuvent améliorer la santé digestive.

Il fournit 6 grammes de fibres alimentaires par portion de 100 grammes, ce qui équivaut à 24 % de la recommandation quotidienne de fibres pour les femmes et à 16 % pour les hommes.

Grâce à sa teneur élevée en fibres, le houmous peut vous aider à rester régulier. En effet, les fibres alimentaires permettent de ramollir et d’augmenter le volume des selles afin qu’elles soient plus faciles à évacuer.

De plus, les fibres alimentaires aident également à nourrir les bactéries saines qui vivent dans votre intestin.

Une étude a révélé que l’ajout de 200 grammes de pois chiches (ou de fibres de raffinose provenant de pois chiches) au régime alimentaire pendant trois semaines a contribué à promouvoir la croissance des bactéries bénéfiques, telles que les bifidobactéries, tout en supprimant la croissance des bactéries nuisibles.

Une partie des fibres contenues dans le houmous peut être convertie par les bactéries intestinales en acide gras à chaîne courte, le butyrate. Cet acide gras aide à nourrir les cellules du côlon et présente de nombreux avantages impressionnants.

Des études en laboratoire ont montré que la production de butyrate est liée à un risque plus faible de cancer du côlon et d’autres problèmes de santé.

4. IL A UN FAIBLE INDICE GLYCÉMIQUE ET PEUT DONC AIDER À CONTRÔLER LA GLYCÉMIE

Le houmous possède plusieurs propriétés qui peuvent aider à contrôler votre taux de sucre dans le sang.

Tout d’abord, le houmous est fabriqué principalement à partir de pois chiches, qui ont un faible indice glycémique (IG).

L’indice glycémique est une échelle qui mesure la capacité des aliments à augmenter la glycémie.

Les aliments ayant un IG élevé sont rapidement digérés puis absorbés, ce qui provoque un pic et une chute brutaux du taux de sucre dans le sang. À l’inverse, les aliments à IG bas sont lentement digérés puis absorbés, ce qui entraîne une augmentation et une diminution plus lentes et plus équilibrées de la glycémie.

Le houmous est également une excellente source de fibres solubles et de graisses saines.

Les pois chiches sont riches en protéines, en amidon résistant et en antinutriments, qui ralentissent la digestion des glucides.

Les graisses contribuent également à ralentir l’absorption des glucides dans l’intestin, ce qui permet une libération plus lente et plus régulière du sucre dans le sang.

Par exemple, des recherches ont montré que le pain blanc libère quatre fois plus de sucre dans le sang après un repas que le houmous, bien qu’il fournisse la même quantité de glucides.

5. CONTIENT DES INGRÉDIENTS BONS POUR LE CŒUR QUI PEUVENT RÉDUIRE LE RISQUE DE MALADIES CARDIAQUES

Les maladies cardiaques sont responsables d’un décès sur quatre dans le monde.

Le houmous contient plusieurs ingrédients qui peuvent contribuer à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque.

Dans le cadre d’une étude de cinq semaines, 47 adultes en bonne santé ont suivi soit un régime avec ajout de pois chiches, soit un régime avec ajout de blé. Après l’étude, les personnes ayant consommé des pois chiches supplémentaires avaient des taux de “mauvais” cholestérol LDL inférieurs de 4,6 % à ceux des personnes ayant consommé du blé supplémentaire.

En outre, une analyse de 10 études portant sur plus de 268 personnes a conclu qu’un régime riche en légumineuses comme les pois chiches réduisait le “mauvais” cholestérol LDL de 5 % en moyenne.

Outre les pois chiches, le houmous est également une excellente source de graisses saines pour le cœur provenant de l’huile d’olive.

Une analyse de 32 études portant sur plus de 840 000 personnes a révélé que les personnes ayant la plus grande consommation d’huiles saines, en particulier d’huile d’olive, avaient un risque de décès dû à une maladie cardiaque inférieur de 12 % et un risque de décès global inférieur de 11 %.

Une autre étude a révélé que pour chaque tranche de 10 grammes (environ 2 cuillères à café) d’huile d’olive extra vierge consommée par jour, le risque de maladie cardiaque diminuait de 10 % supplémentaires.

Bien que ces résultats soient prometteurs, d’autres études à long terme sur le houmous sont nécessaires.

6. FAVORISE LA PERTE DE POIDS ET AIDE À MAINTENIR UN POIDS CORPOREL SAIN

Plusieurs études ont examiné comment le houmous affecte la perte et le maintien du poids.

Il est intéressant de noter que, selon une enquête nationale, les personnes qui consomment régulièrement des pois chiches ou du houmous ont 53 % moins de chances d’être obèses.

Elles avaient également un IMC plus faible et leur tour de taille était en moyenne de 5,5 cm plus petit que celui des personnes qui ne consommaient pas régulièrement de pois chiches ou de houmous.

Cela dit, il n’est pas tout à fait clair si ces résultats sont dus à des propriétés spécifiques des pois chiches ou du houmous ou simplement au fait que les personnes qui consomment ces aliments ont un mode de vie généralement sain.

D’autres études ont également établi un lien entre une consommation plus importante de légumineuses comme les pois chiches et un poids corporel plus faible et une meilleure satiété.

Le houmous possède plusieurs propriétés qui peuvent favoriser la perte de poids.

C’est une excellente source de fibres alimentaires, dont il a été démontré qu’elles augmentent les niveaux des hormones de satiété que sont la cholécystokinine (CCK), le peptide YY et le GLP-1. En outre, il a également été démontré que les fibres alimentaires réduisent les niveaux de l’hormone de la faim, la ghréline.

En freinant l’appétit, les fibres peuvent contribuer à réduire votre apport calorique, ce qui favorise la perte de poids.

De plus, le houmous est une excellente source de protéines végétales. Des recherches ont montré qu’un apport plus élevé en protéines peut aider à réduire l’appétit et à stimuler le métabolisme.

7. IDÉAL POUR LES PERSONNES SOUFFRANT D'INTOLÉRANCES, CAR IL EST NATURELLEMENT SANS GLUTEN, SANS NOIX ET SANS PRODUITS LAITIERS

Les allergies et intolérances alimentaires touchent des millions de personnes dans le monde.

Les personnes qui souffrent d’allergies et d’intolérances alimentaires luttent pour trouver des aliments qu’elles peuvent manger sans provoquer de symptômes désagréables.

Heureusement, le houmous peut être apprécié par presque tout le monde.

Il est naturellement exempt de gluten, de noix et de produits laitiers, ce qui signifie qu’il convient aux personnes souffrant de maladies courantes comme la maladie cœliaque, les allergies aux noix et l’intolérance au lactose.

Bien que le houmous soit naturellement exempt de ces ingrédients, il est tout de même sage de lire la liste complète des ingrédients, car certaines marques peuvent ajouter des conservateurs ou d’autres ingrédients.

En outre, notez que les pois chiches sont riches en raffinose, un type de FODMAP. Les personnes sensibles aux FODMAPs, comme celles souffrant du syndrome du côlon irritable, doivent veiller à ne pas abuser du houmous.

N’oubliez pas non plus que le houmous contient de la pâte de graines de sésame, également appelée tahini. Les graines de sésame sont un allergène courant au Moyen-Orient.

8. INCROYABLEMENT FACILE À AJOUTER À VOTRE RÉGIME ALIMENTAIRE

Non seulement le houmous est nutritif et savoureux, mais il est également facile à intégrer à votre régime alimentaire – il existe une infinité de façons d’utiliser le houmous.

Tartinez-le sur votre wrap, votre pita ou sandwich préféré au lieu d’autres pâtes à tartiner riches en calories comme la mayonnaise ou le ketchup.

Le houmous fait également une trempette savoureuse et se marie parfaitement avec des aliments croquants comme le céleri, les carottes, les concombres et les poivrons. Beaucoup de gens trouvent que cela satisfait les envies de chips.

Bien que le houmous soit largement disponible dans les supermarchés, il est incroyablement facile à faire à la maison.

Le processus complet prend moins de 10 minutes et ne nécessite qu’un robot ménager.

COMMENT FAIRE DU HOUMOUS

Ingrédients

  • 2 tasses de pois chiches en conserve (haricots garbanzo), égouttés
  • 1/3 tasse de tahini
  • 1/4 de tasse de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • Une pincée de sel

Instructions

  • Placez les ingrédients dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  • Dégustez à l’apéritif sur des toasts ou comme trempette savoureuse.

CONCLUSION

Le houmous est une trempette et une pâte à tartiner populaire du Moyen-Orient qui regorge de vitamines et de minéraux.

La recherche a établi un lien entre le houmous et ses ingrédients et une variété de bienfaits impressionnants pour la santé, notamment l’aide à la lutte contre l’inflammation, l’amélioration du contrôle de la glycémie, une meilleure santé digestive, une diminution du risque de maladie cardiaque et la perte de poids.

De plus, le houmous est naturellement exempt d’allergènes et d’irritants alimentaires courants, tels que le gluten, les noix et les produits laitiers, ce qui signifie qu’il peut être apprécié par la plupart des gens.

Ajoutez le houmous à votre régime alimentaire en suivant la recette ci-dessus – elle est incroyablement facile à réaliser et prend moins de dix minutes.

Dans l’ensemble, le houmous est un ajout super simple, sain et délicieux à votre régime alimen

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