LE BRUNCH EST-IL SAIN ? 33 IDÉES DE RECETTES HEALTHY
Que ce soit pour une réunion entre amis ou un dimanche de farniente, la plupart d’entre nous optent pour un brunch. Repas facile et ludique, il combine deux repas importants de la journée – le petit-déjeuner et le déjeuner. L’industrie hôtelière s’est emparée de cette tendance en plein boom en proposant des buffets à volonté. Mais le brunch est-il sain ?
BRUNCH : L’AVIS D’UNE DIÉTÉTICIENNE
Le brunch est-il une bonne idée si j’essaie de perdre du poids ? Les brunchs peuvent-ils affecter ma santé à long terme ? Pour répondre à ces questions brûlantes, nous nous sommes adressés directement à une diététicienne. Voici ses réponses à certaines questions courantes sur les brunchs et leurs effets sur la santé.
“Le brunch est un repas pris plus tard dans la journée que le petit-déjeuner et plus tôt que le déjeuner remplace les deux repas. Il se compose souvent d’aliments qui seraient normalement consommés au petit-déjeuner et d’autres qui seraient normalement consommés au déjeuner. Le brunch est devenu populaire de nos jours, un vrai phénomène urbain. Les raisons peuvent être le fait de se lever tard, la paresse de faire deux repas, pour les personnes qui travaillent jusque tard dans la nuit ou qui commencent plus tard le matin. Ou c’est simplement un plan pour les dimanches et les jours fériés ou un menu pour les fêtes de célibataires.”
POURQUOI LE BRUNCH N’EST PAS IDÉAL D’UN POINT DE VUE NUTRITIONNEL
“Les personnes qui le pratiquent régulièrement se retrouvent souvent à prendre des kilos supplémentaires. Arriver à un brunch l’estomac vide ne fera que conduire à manger trop, trop vite, et donc à ajouter des calories supplémentaires.
Le fait de jeûner longtemps et de trop manger pendant le brunch entraîne un long délai avant le prochain repas, ce qui provoque une accumulation de plus en plus importante de graisse corporelle.
Le cerveau a besoin d’un apport constant d’énergie sous forme de glucose pour fonctionner efficacement. Après une période de jeûne, votre métabolisme ralentit et vous pouvez être confronté à des symptômes tels que fatigue, acidité, maux de tête, douleurs corporelles, nausées, etc.
SAUTER RÉGULIÈREMENT UN REPAS DE LA JOURNÉE PEUT ENTRAÎNER UNE PRIVATION DE NUTRIMENTS
Mais si vous choisit de bruncher pour votre cheat meal dominical, voici quand même quelques conseils pour éviter de ruiner les efforts d’une semaine d’entrainement en course à pied ou en renforcement musculaire :
“Les glucides raffinés font grimper le taux de sucre dans le sang en donnant une fausse bouffée d’énergie, ce qui entraine plus tard des coups de mou et des fringales. Optez pour des céréales complètes, riches en fibres, en protéines et en nutriments.
Commencez votre brunch par des salades fraîches sans aucune sorte de sauce, du thé ou des fruits frais qui prépareront votre corps à un meilleur processus intestinal.
CHOISISSEZ DES ŒUFS, DU POISSON ET DU POULET PLUTÔT QUE DE LA VIANDE ROUGE
Les viandes transformées et autres viandes rouges sont riches en sodium (et en cholestérol) et prennent plus de temps à être digérées par l’organisme. Essayez le tempeh (produit à base de soja), qui est un aliment complet riche en enzymes et constitue une bonne protéine d’origine végétale.”
LIGNES DIRECTRICES POUR CHOISIR LES BONS ALIMENTS ET LES BONNES BOISSONS LORS DES BRUNCHS
Évitez les sodas et les boissons gazeuses
“De nombreuses boissons gazeuses sont chargées de sucre ajouté, de graisses et de calories, n’absorbez pas de calories avant même d’avoir mangé quoi que ce soit. Optez pour des jus de fruits naturels ou des tisanes qui vous donneront un petit coup de fouet sans caféine.
Évitez les aliments transformés
Évitez les aliments transformés ou les aliments prêts à consommer. Évitez également les aliments frits à jeun, car l’organisme n’est pas prêt à supporter la charge en graisses trans. Évitez les aliments trop sucrés, car ils peuvent entraîner la constipation.
Buvez au moins un grand verre d’eau dès que vous vous réveillez afin que votre corps puisse commencer ses fonctions habituelles.”
Avec ces directives en place, votre brunch ne devrait pas être trop difficile à encaisser pour votre corps.
BRUNCH ET PRISE DE POIDS
Lorsque vous sautez un repas, les fonctions corporelles ralentissent pour préserver le carburant (glucose) et le métabolisme ralenti. En outre, le jeûne prolongé le matin après une nuit blanche réduit la capacité de l’organisme à brûler les calories, ce qui entraîne une accumulation de graisse.
33 RECETTES DÉLICIEUSES POUR UN BRUNCH HEALTHY
Voici quelques délicieuses recettes que vous pourriez essayer pour votre brunch à la maison :
