JUNK FOOD : LES 20 NOURRITURES LES PLUS MAUVAISES POUR VOTRE SANTÉ

22 août 2021

LES 20 NOURRITURES LES PLUS MAUVAISES POUR VOTRE SANTÉ

Il est facile de se tromper sur les aliments qui sont sains et ceux qui ne le sont pas. En général, vous souhaitez éviter certains aliments si vous voulez perdre du poids et prévenir les maladies chroniques. Dans cet article, des alternatives saines sont mentionnées chaque fois que cela est possible. La démarche ne se veut aucunement moralisatrice. Rassurez-vous il nous arrive aussi (parfois) de craquer pour le combo Fanta Orange + kébab galette sauce andalouse…

Voici 20 aliments qui sont plutôt mauvais pour la santé et pour la ligne – bien que la plupart des gens puissent en consommer régulièrement sans que cela ne nuise de trop à leur équilibre.

1. LES BOISSONS SUCRÉES

Le sucre ajouté est l’un des pires ingrédients de l’alimentation moderne. Cependant, certaines sources de sucre sont pires que d’autres, et les boissons sucrées sont particulièrement nocives.

Lorsque vous ingérez des calories liquides en buvant, votre cerveau ne les enregistre pas comme des aliments. Ainsi, vous pouvez finir par augmenter considérablement votre apport calorique total.
Lorsqu’il est consommé en grande quantité, le sucre peut entraîner une résistance à l’insuline et est fortement lié aux maladies du foie (non alcooliques) Il est également associé à diverses affections graves, notamment le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.

De nombreux médecins et nutritionnistes s’accordent sur le fait les boissons sucrées sont le meilleur moyen d’engraisser de toute l’alimentation moderne – et que leur consommation en grande quantité est la voie directe vers l’obésité.

Alternatives

Buvez plutôt de l’eau, de l’eau gazeuse (ça fait roter tout autant), du café ou du thé. Ajouter une tranche de citron à l’eau ou à l’eau gazeuse pour apporter cette petite saveur acidulée.

2. LA PLUPART DES PIZZAS

La pizza a sa place sur le podium de la malbouffe mondiale.

La plupart des pizzas industrielles achetées dans le commerce sont faites avec des ingrédients malsains, notamment une pâte très raffinée et de la viande fortement transformée. La pizza a également tendance à être extrêmement calorique.

Alternatives

Certains restaurants proposent des pizzas ingrédients plus sains. Les pizzas faites maison peuvent également être très saines, à condition de choisir des ingrédients plus « healthy ».

3. LE PAIN BLANC

Si le métier de boulanger est un métier noble pour lequel nous avons le plus respect, d’un point de vue nutritionnel c’est une toute autre histoire. La plupart des pains vendus dans le commerce sont plutôt malsains s’ils sont consommés en grande quantité, car ils sont fabriqués à partir de blé raffiné, qui est pauvre en fibres et en nutriments essentiels et peut entraîner des pics rapides de glycémie.

Alternatives

Pour les personnes qui peuvent tolérer le gluten, le pain Ezekiel est un excellent choix. Le pain complet est également plus sain que le pain blanc.

Pour les personnes intolérantes au gluten il existe des nombreuses recettes alternatives qu’il est possible de réaliser à la maison et qu’il est également possible de se procurer dans certaines boulangeries spécialisées.

4. LA PLUPART DES JUS DE FRUITS

Les industriels de l’agroalimentaire tentent de nous faire croire que les jus de fruits sont souvent sains, riches en vitamines, on nous parle de « nectar »… C’est tout l’inverse !
Bien que le jus contienne certains antioxydants et de la vitamine C, il contient également de grandes quantités de sucre liquide. En fait, les jus de fruits contiennent autant de sucre que les boissons sucrées comme le Coca ou le Pepsi, et parfois même plus, c’est dire !

Alternatives

Il a été démontré que certains jus de fruits ont des effets bénéfiques sur la santé malgré leur teneur en sucre, comme les jus de grenade et de myrtille.

Toutefois, ces jus doivent être considérés comme des compléments occasionnels et non comme un élément quotidien de votre alimentation.

5. CÉRÉALES SUCRÉES POUR LE PETIT-DÉJEUNER

L’idée selon laquelle le petit déjeuner est le « repas le plus important de la journée » est à nuancé quand on sait que derrière il y a le puissant lobby des céréaliers américains. Kellogg’s & Co sont allés jusqu’à arroser quelques nutritionnistes peu scrupuleux afin qu’ils appuient cette thèse. Pourtant les céréales pour petit déjeuner sont des céréales transformées, comme le blé, l’avoine, le riz et le maïs. Elles sont particulièrement appréciées des enfants et sont souvent consommées avec du lait.

Pour les rendre plus appétissantes, les céréales sont grillées, déchiquetées, réduites en pulpe, roulées ou en flocons. Elles sont généralement très riches en sucre ajouté.

Le principal inconvénient de la plupart des céréales pour petit-déjeuner est leur forte teneur en sucre raffiné. Certaines sont si sucrées qu’on pourrait même les comparer à des bonbons.

Alternatives

Choisissez des céréales pour le petit-déjeuner qui sont riches en fibres et pauvres en sucre ajouté. Mieux encore, faites votre propre porridge d’avoine à partir de zéro. C’est plus contraignant on vous l’accorde mais bon aux grandes causes…

6. ALIMENTS FRITS OU GRILLÉS

La friture, la grillade et le grillage font partie des méthodes de cuisson les plus malsaines. Alors on en convient difficile de humer l’huile de friture sans que cela ne déclenche un début de fringale…

Les aliments cuits de cette manière sont souvent très appétissants et… très caloriques. Plusieurs types de composés chimiques malsains se forment également lorsque les aliments sont cuits à feu vif.

Il s’agit notamment des acrylamides, de l’acroléine, des amines hétérocycliques, des oxystérols, des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et des produits finaux de glycation avancée.

De nombreux produits chimiques formés lors de la cuisson à haute température ont été associés à un risque accru de cancer et de maladies cardiaques.

Alternatives

Loin de nous l’idée de vous interdire la friture mais vieux réserver ça aux frites maisons du dimanche midi pour accompagner le poulet rôti. Le reste du temps pour améliorer votre santé, choisissez des méthodes de cuisson plus douces et plus saines, telles que l’ébullition, le ragoût et la cuisson à la vapeur.

7. PATISSERIES, BISCUITS ET GÂTEAUX

Là encore c’est un crève-cœur… Mais la plupart des pâtisseries, biscuits et gâteaux sont malsains s’ils sont consommés avec excès.

Les « versions emballées » que l’on trouve en supermarchés sont généralement faites avec du sucre raffiné, de la farine de blé raffinée et des graisses saturées. On y ajoute parfois du shortening, qui peut être riche en graisses trans, nocives pour la santé.

Ces petits plaisirs savoureux ne contiennent presque pas de nutriments essentiels, beaucoup de calories et de nombreux conservateurs.

Alternatives

Si vous ne pouvez pas rester à l’écart du dessert, optez pour le yaourt grec (ok c’est clairement moins sexy), les fruits frais ou le chocolat noir.

8. FRITES ET CHIPS

Les pommes de terre blanches entières sont très saines. Mais on ne peut pas en dire autant des frites et des chips. Ces aliments sont très riches en calories, et il est facile d’en manger des quantités excessives. Plusieurs études établissent un lien entre les frites, les chips et la prise de poids.
Ces aliments peuvent également contenir de grandes quantités d’acrylamides, qui sont des substances cancérigènes qui se forment lorsque les pommes de terre sont frites, cuites au four ou rôties.

Alternatives

Il est préférable de consommer les pommes de terre bouillies, et non frites. Si vous avez besoin de quelque chose de croustillant à l’apéro pour remplacer les chips, essayez les carottes ou les noix.

9. MALBOUFFE SANS GLUTEN

Environ un tiers de la population tente tant bien que mal de rester à l’écart du gluten. Malheureusement, les gens tentent à souvent remplacer les aliments sains contenant du gluten par des aliments transformés de mauvaise qualité qui se trouvent être sans gluten….
Ces produits de remplacement sans gluten sont souvent riches en sucre et en céréales raffinées, comme l’amidon de maïs ou l’amidon de tapioca. Ces ingrédients peuvent provoquer des pics de glycémie et sont pauvres en nutriments essentiels.

Alternatives

Choisissez des aliments qui sont naturellement sans gluten, tels que les aliments d’origine végétale et animale non transformés.

10. NECTAR D'AGAVE

Le nectar d’agave est un édulcorant qui est souvent « marketé » comme étant sain. Cependant, il est très raffiné et extrêmement riche en fructose. Des quantités élevées de fructose provenant d’édulcorants ajoutés peuvent être absolument désastreuses pour la santé.
En fait, le nectar d’agave a une teneur en fructose encore plus élevée que celle de nombreux autres édulcorants.
Alors que le sucre de table contient 50 % de fructose et le sirop de maïs à haute teneur en fructose environ 55 %, le nectar d’agave contient jusqu’à 85 % de fructose.

Alternatives

Le stévia et l’érythritol sont des alternatives saines, naturelles et peu caloriques.

11. YAOURT À FAIBLE TENEUR EN MATIÈRES GRASSES

Le yaourt peut être incroyablement sain. Néanmoins, la plupart des yaourts que l’on trouve à l’épicerie du coin de la rue sont mauvais pour la santé. Ils sont souvent pauvres en matières grasses, mais chargés de sucre pour compenser le goût que la graisse procure. Pour faire simple, la plupart des yaourts ont vu leurs graisses naturelles et saines remplacées par THE ingrédient malsain : le sucre.

De plus, de nombreux yaourts ne contiennent pas de bactéries probiotiques comme on le croit généralement. Ils sont souvent pasteurisés, ce qui tue la plupart de leurs bactéries.

Alternatives

Choisissez un yaourt ordinaire, riche en matières grasses, qui contient des cultures vivantes ou actives (probiotiques). Si possible, achetez des variétés provenant de vaches nourries à l’herbe.

12. LES ALIMENTS VIDES À FAIBLE TENEUR EN GLUCIDES

Les régimes à faible teneur en glucides sont très populaires. Bien que vous puissiez manger beaucoup d’aliments entiers dans le cadre d’un tel régime, vous devez faire attention aux produits de substitution à faible teneur en glucides. Il s’agit notamment des barres de chocolat et des substituts de repas à faible teneur en glucides.

Ces aliments sont souvent très transformés et remplis d’additifs.

Alternatives

Si vous suivez un régime pauvre en glucides, optez pour des aliments naturellement pauvres en glucides, comme les œufs, les fruits de mer et les légumes verts à feuilles.

13. LES GLACES

Alors on va vous donner un scoop : le Sunday caramel du McDo n’est malheureusement pas génial d’un point de vue nutritionnel…. Ah bon !!! La glace est peut-être délicieuse, mais elle est chargée en sucre. Ce produit laitier est également riche en calories et facile à manger. Si vous la mangez en dessert, vous l’empilez généralement en plus de votre apport calorique normal.

Alternatives

Il est possible d’opter pour des marques plus saines ou de fabriquer ses propres glaces en utilisant des fruits frais et moins de sucre.

14. LES BARRES CHOCOLATÉES

Les barres chocolatées sont incroyablement malsaines. Elles sont riches en sucre, en farine de blé raffinée et en graisses transformées, tout en étant très pauvres en nutriments essentiels.

De plus, ces friandises vous laisseront sur votre faim en raison de la façon dont votre corps métabolise ces bombes de sucre.

Alternatives

Mangez plutôt un fruit ou un morceau de chocolat noir de qualité.

15. LA VIANDE TRANSFORMÉ

Si la viande non transformée peut être saine et nutritive, il n’en va pas de même pour la viande transformée.

Des études montrent que les personnes qui consomment des viandes transformées sont plus exposées à de nombreuses maladies graves, notamment le cancer du côlon, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.

La plupart de ces études sont de nature observationnelle, ce qui signifie qu’elles ne peuvent pas prouver que la viande transformée est à blâmer. Cependant, le lien statistique est fort et cohérent entre les études (quand y a des doutes… y a pas de doutes !).

Alternatives

Si vous voulez manger du bacon, des saucisses ou du peppéroni, essayez d’en acheter chez les bouchers locaux qui n’ajoutent pas beaucoup d’ingrédients transformés.

16. LE FROMAGE FONDU

Ceux qui vouent un culte quasi religieux à la raclette vont accuser le coup… là encore loin de nous l’idée de diaboliser ce plat hivernal dont nous sommes nous-même adeptes !

Mais le fromage est sain avec modération. Il est chargé de nutriments, et une seule tranche contient tous les nutriments d’un grand verre de lait. Pourtant, les fromages fondus ne ressemblent en rien au fromage ordinaire. Ils sont principalement fabriqués avec des ingrédients de remplissage qui sont conçus pour avoir un aspect et une texture semblables à ceux du fromage.

Assurez-vous de lire les étiquettes pour confirmer que votre fromage contient des produits laitiers et peu d’ingrédients artificiels.

 

Alternatives

Mangez plutôt du vrai fromage. Parmi les types de fromages sains, on trouve la feta, la mozzarella et les fromages blancs. De nombreux fromages végétaliens peuvent également constituer de bons choix.

17. LA PLUPART DES MENUS DE RESTAURATION RAPIDE

D’une manière générale, les chaînes de restauration rapide servent de la malbouffe. La plupart de leurs offres sont produites en masse et pauvres en nutriments.

Après c’est rapide, pas cher et des fois assez sympa gustativement. Mais les fast-foods peuvent contribuer au risque de maladie et nuire à votre bien-être général. Vous devriez particulièrement faire attention aux articles frits.

Alternatives

En raison de la pression croissante, de nombreuses chaînes de restauration rapide ont commencé à proposer des options saines (salades etc…).

18. LES BOISSONS AU CAFÉ RICHES EN CALORIES

Le café est chargé d’antioxydants et offre de nombreux avantages. En particulier, les buveurs de café ont moins de risques de contracter des maladies graves, telles que le diabète de type 2 et la maladie de Parkinson.

Dans le même temps, les crèmes, sirops, additifs et sucres fréquemment ajoutés au café sont très malsains.

Ces produits sont tout aussi nocifs que n’importe quelle autre boisson sucrée.

Alternatives

Buvez plutôt du café nature. Vous pouvez ajouter de petites quantités de crème épaisse ou de lait entier si vous le souhaitez.

19. TOUT CE QUI CONTIENT DU SUCRE AJOUTÉ OU DES CÉRÉALES RAFFINÉES

Il est important d’éviter – ou du moins de limiter – les aliments qui contiennent du sucre ajouté, des céréales raffinées et des acides gras trans artificiels.

Ces aliments font partie des ingrédients les plus malsains mais les plus courants de l’alimentation moderne. On ne saurait donc trop insister sur l’importance de lire les étiquettes.

Cela s’applique même aux aliments dits de santé.

Alternatives

Privilégiez les aliments complets à forte densité nutritionnelle, tels que les fruits frais et les céréales complètes.

20. LES ALIMENTS LES PLUS TRANSFORMÉS

La façon la plus simple de manger sainement et de perdre du poids est d’éviter autant que possible les aliments transformés.

Les produits transformés sont souvent emballés et chargés avec un excès de sel ou de sucre.

Alternatives

Lorsque vous faites vos courses, veillez à lire les étiquettes des produits alimentaires. Essayez de charger votre chariot avec beaucoup de légumes et d’autres aliments complets.

CONCLUSION

Bien que le régime alimentaire occidental comporte beaucoup de malbouffe, vous pouvez conserver une alimentation saine si vous évitez les aliments transformés et riches en sucre mentionnés ci-dessus.

Si vous vous concentrez sur les aliments « entiers », vous serez sur la bonne voie pour vous sentir mieux et retrouver votre santé.

De plus, en vous exerçant à être attentif lorsque vous mangez en écoutant les signaux de votre corps et en prêtant attention aux saveurs et aux textures, vous pouvez être plus conscient de la quantité et de la nature de ce que vous mangez, ce qui vous permet d’avoir une meilleure relation avec la nourriture.

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