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Tous les différents types de fruits (et leurs profils nutritionnels)
27 avril 2022
TOUS LES DIFFÉRENTS TYPES DE FRUITS (ET LEURS PROFILS NUTRITIONNELS)
Dès le plus jeune âge, on vous apprend que manger des fruits est bon pour votre corps. Vous savez qu’il faut manger des bananes pour le potassium, des pommes pour les fibres et des oranges pour la vitamine C. Cependant, en dehors des types de fruits courants que nous voyons à l’épicerie, la plupart des gens ne connaissent pas la majorité de ceux qui sont disponibles.
Les fruits regorgent de vitamines, de minéraux et de fibres. Plus vous mangez de types de fruits, plus votre consommation de nutriments est équilibrée. Incorporer des fruits et des légumes dans son alimentation peut être une tâche difficile, surtout si l’on ne connaît pas les différents fruits disponibles et leurs bienfaits.
QUELS SONT LES DIFFÉRENTS TYPES DE FRUITS ?
Saviez-vous qu’un avocat est un fruit ? Nous associons souvent les produits sucrés aux fruits et tout le reste aux légumes. Les fruits ont moins à voir avec la saveur et plus avec la classification des plantes.
Il existe 5 grandes catégories de fruits : agrumes, baies, drupes, fruits à coques et fruits à pépin. La plupart des fruits que vous connaissez et aimez sont classés dans la catégorie des fruits simples et relèvent de l’un des quatre types de fruits de cette catégorie. Impressionnez vos amis et votre famille avec ce guide rapide de la classification des fruits :
Agrumes
Les agrumes comprennent de nombreux types de fruits, tels que les citrons, les limes, les pamplemousses et plusieurs types d’oranges. Les fruits de la famille des agrumes poussent sur des arbres ou des arbustes à feuilles persistantes. Ils ont une peau assez épaisse et une chair pulpeuse qui est divisée en segments.
Baies
Ce mot est un peu mal choisi et peut prêter à confusion lors de la classification des baies. Des fruits comme les fraises et les mûres ne sont pas du tout des baies. Cette classification concerne les fruits qui ont des graines au centre du fruit et qui sont généralement juteux à l’intérieur (ex : raisin, myrtille, groseille).
Drupes
Ces fruits sont parfois appelés fruits à noyau car à l’intérieur du fruit charnu se trouve une graine très dure (ex : cerise, prune, pêche).
Fruits à coques
Les fruits à coque sont en fait des fruits. Ils sont définis comme des fruits secs, à graine unique, à forte teneur en huile. Ils sont généralement recouverts d’une couche externe solide ou coriace. En botanique, les noix sont strictement un type particulier de fruit sec qui possède une seule graine, une coque dure et une enveloppe protectrice.
Fruits à pépins
Un pome est un fruit charnu dont l’endocarpe cartilagineux est issu d’un ovaire inférieur, la majeure partie du tissu charnu provenant du tissu hypanthial externe et adné (ex : pommes, poires).
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52 TYPES DE FRUITS À CONNAÎTRE
Que vous soyez un fanatique de fruits ou non, vous connaissez probablement de nombreux fruits communs. Nous avons inclus des fruits communs et peu communs, alors parcourez cette liste pour en apprendre davantage sur leur saveur, leur nutrition et leur utilisation.
Il existe des centaines de types de fruits dans le monde, et ils sont des aliments populaires dans presque toutes les cultures.
Dans cet article, nous allons examiner de plus près 52 d’entre eux.
1. POMME
La pomme est un fruit charnu et sucré qui pousse dans le monde entier.
On pense qu’elle est originaire d’Asie centrale. Il existe aujourd’hui des centaines de variétés de pommes, allant du sucré à l’acide.
Sur le plan nutritionnel, la pomme est un fruit relativement riche en glucides et son principal nutriment est la vitamine C. Elle est très polyvalente.
C’est un fruit très polyvalent ; bien qu’il soit souvent consommé en guise d’en-cas, il est également utilisé dans de nombreuses recettes de desserts.
Par grosse pomme, le profil nutritionnel se présente comme suit :
- Calories : 104 kcal
- Glucides : 27,6 g
- Fibres : 2,8 g
- Sucre : 21,8 g
- Lipides : 0,3 g
- Protéines : 0,6 g
- Vitamine C : 14% RDA
- Potassium : 6% RDA
- Manganèse : 4 % des AJR
- Vitamine B6 : 4 % des AJR
- Vitamine B2 : 4 % des AJR
Les pommes existent sous toutes les formes et toutes les tailles, de la Granny Smith à la Pink Lady en passant par la Golden, la Elstar, la Rainette et plus encore.
A ce propos, consultez ce guide de toutes les variétés de pommes pour plus d’informations, et des données nutritionnelles plus spécifiques.
Saison : de juillet à novembre
2. ABRICOT
Ayant quelques ressemblances avec la pêche, l’abricot est un petit fruit charnu qui contient un noyau dur (techniquement une graine) au milieu.
L’abricot est un fruit populaire de couleur orange clair et il est surtout connu pour sa teneur en vitamines A et C. Il fournit également divers types de vitamines et de minéraux.
Les abricots fournissent également différents types de polyphénols, comme les catéchines.
Il est intéressant de noter que les abricots ont besoin d’un hiver froid pour se développer correctement, de sorte qu’ils poussent généralement dans des pays connaissant une véritable quadri-saison.
Voici les valeurs nutritionnelles par abricot :
- Calories : 16,8 kcal
- Glucides : 3,9 g
- Fibres : 0,7 g
- Sucre : 3,2 g
- Lipides : 0,1 g
- Protéines : 0,5 g
- Vitamine A : 13% RDA
- Vitamine C : 6 % des AJR
- Potassium : 3% RDA
- Vitamine E : 2 % des AJR
- Phosphore : 1 % des AJR
Saison : de juin à fin août
3. AVOCAT
L’avocat est un fruit intéressant car il est très pauvre en glucides mais riche en graisses saines.
Ce fruit est originaire d’Amérique du Sud, probablement du Mexique ou du Pérou, et il a d’abord été désigné en anglais par le nom de “crocodile pear”.
L’une des meilleures caractéristiques de l’avocat est sa capacité d’adaptation.
Par exemple, vous avez peut-être entendu parler de l'”avocado toast”, un petit-déjeuner très tendance en ce moment. Cependant, il existe de nombreuses façons d’utiliser les avocats, comme le guacamole, la glace à l’avocat, les mousses au chocolat et bien d’autres plats intéressants.
L’huile d’avocat pressée à froid n’a rien à envier à l’huile d’olive dans le domaine des “huiles les plus saines” ; c’est une graisse stable à la chaleur qui contient divers nutriments protecteurs.
Les avocats sont extrêmement riches en nutriments, notamment en fibres, en protéines, en vitamines et en minéraux, en particulier en potassium.
Voici la répartition nutritionnelle par avocat standard :
- Calories : 322 kcal
- Glucides : 17,1 g
- Fibres : 13,5 g
- Sucre : 0.2 g
- Lipides : 29,5 g
- Protéines : 4 g
- Vitamine K : 53% RDA
- Folate : 41% DES AJR
- Vitamine C : 33 % des AJR
- Potassium : 28 % des AJR
- Vitamine B5 : 28 % des AJR
Saison : de fin octobre à fin décembre
4. BANANE
La banane est un fruit tropical au long corps recouvert d’une peau jaune.
C’est un fruit très commun et, bien que nécessitant un climat chaud, il est disponible dans la plupart des pays.
Comme la banane a un goût très sucré, les recettes de desserts l’utilisent souvent.
En particulier, les banana splits, le lait à la banane et le pain à la banane sont parmi les options les plus populaires.
En raison de leur accessibilité et de leur prix peu élevé, les bananes sont l’un des fruits les plus populaires au monde.
Une banane moyenne présente le profil nutritionnel suivant :
- Calories : 105 kcal
- Glucides : 27,0 g
- Fibres : 3,1 g
- Sucre : 14,4 g
- Lipides : 0,4 g
- Protéines : 1,3 g
- Vitamine B6 : 22 % des AJR
- Vitamine C : 17 % des AJR
- Manganèse : 16 % des AJR
- Potassium : 12% AJR
- Magnésium : 8 % des AJR
Voir ici pour un guide complet des avantages nutritionnels de la banane.
Saison : la banane antillaise se consomme idéalement de janvier à juin
5. MÛRES NOIRES
Les mûres sont l’un des fruits les plus savoureux qui soient.
Il s’agit d’un petit fruit comestible au goût prononcé, et d’un point de vue botanique, c’est une sorte de baie qui pousse sur les ronces. Le fruit a un goût sucré et succulent bien qu’il soit relativement pauvre en fructose par rapport à la plupart des types de fruits.
Les mûres sont l’un des fruits les plus couramment cultivés. Cependant, on peut aussi les trouver à l’état sauvage – qui auraient un meilleur profil nutritionnel et plus de polyphénols.
Combinez-les avec un peu de crème fraîche pour un délicieux dessert sucré et crémeux.
Les mûres sont particulièrement bonnes pour la vitamine C et les bienfaits qu’elle procure pour la santé.
Sur le plan nutritionnel, voici ce que représentent les mûres pour 100g :
- Calories : 43 kcal
- Glucides : 10.2 g
- Fibres : 5,3 g
- Sucre : 4,9 g
- Lipides : 0,5 g
- Protéines : 1,4 g
- Vitamine C : 35% RDA
- Manganèse : 32 % des AJR
- Vitamine K : 25 % des AJR
- Cuivre : 8 % des AJR
- Vitamine E : 6 % des AJR
Saison : fin juillet à début octobre
6. CASSIS
Cassis : Un petit type de fruit qui ressemble aux myrtilles.
Le cassis est un fruit commun que l’on trouve en Europe.
Comme le cassis a une saveur aigre et acidulée, il est souvent sucré avant d’être consommé.
En raison de leur disponibilité et de leur saveur populaire, ils sont utilisés comme fruits culinaires dans la cuisine – et dans l’élaboration de divers produits.
En fait, ils sont l’un des types de fruits qui connaissent le plus de succès commercial, et il est facile de voir des bonbons au cassis, du jus, du soda, du thé, etc.
Pour 100g, le cassis fournit une quantité substantielle de vitamine C ; voici le profil complet en macro et micronutriments :
- Calories : 63 kcal
- Glucides : 15,4 g
- Fibres : –
- Sucre : –
- Lipides : 0,4 g
- Protéines : 1,4 g
- Vitamine C : 201% AJR
- Vitamine K : 25 % des AJR
- Manganèse : 11 % des AJR
- Potassium : 9 % des AJR
- Cuivre : 10 % des AJR
Consultez ce guide complet sur le cassis et ses bienfaits nutritionnels pour plus d’informations.
Saison : d’août à septembre
7. MYRTILLES
Louées pour leurs prétendus bienfaits pour la santé, les myrtilles sont un fruit que tout le monde considère comme sain.
Elles sont certainement riches en polyphénols protecteurs de la santé, et elles offrent également une sélection décente de vitamines et de minéraux.
D’une couleur bleu profond, elles ont également un aspect attrayant.
Sur une note positive, des études de recherche démontrent que les myrtilles peuvent réduire l’hypertension artérielle et améliorer les facteurs de risque cardiovasculaire.
Les myrtilles ont également une faible teneur en glucides, ce qui les place en tête de la liste des fruits à faible teneur en glucides.
Voici leur répartition nutritionnelle pour 100g :
- Calories : 57 kcal
- Glucides : 14,5 g
- Fibres : 2,4 g
- Sucre : 10 g
- Lipides : 0,3 g
- Protéines : 0,7 g
- Vitamine K : 24% des AJR
- Manganèse : 17 % des AJR
- Vitamine C : 16 % des AJR
- Vitamine B6 : 3 % des AJR
- Vitamine E : 3 % des AJR
Saison : début juillet à fin septembre
8. MÛRES DE BOYSEN
Les mûres de Boysen sont un croisement entre les mûres, les mûres de ronce, les mûres de Logan et les framboises.
La meilleure caractéristique de cette grosse baie est peut-être son caractère juteux et rafraîchissant ; les mûres de Boysen atteignent une grande taille et contiennent environ 88% d’eau en poids.
Elles ont également une saveur délicieuse et présentent un profil nutritionnel assez impressionnant. Voici leurs valeurs nutritionnelles de base :
- Calories : 43 kcal
- Glucides : 9.6 g
- Fibres : 5,3 g
- Sucre : 4,3 g
- Lipides : 0,5 g
- Protéines : 1,4 g
- Vitamine C : 35% AJR
- Manganèse : 32 % des AJR
- Vitamine K : 25 % des AJR
- Cuivre : 8 % des AJR
- Vitamine E : 7 % des AJR
9. CÂPRES
Vous ne le savez peut-être pas, mais les câpres sont en fait une catégorie de fruits.
Généralement servies avec du saumon et une sauce au raifort, les câpres sont un fruit vert de la taille d’un pois, originaire de certaines régions de la Méditerranée et de l’Asie.
D’un point de vue botanique, les câpres sont des boutons de fleurs provenant de l’arbuste du câprier ; ils sont cueillis et ensuite marinés.
En conséquence, les câpres ont un goût fort et salé en raison de la longue période passée dans la saumure.
Cependant, le goût est très unique et intéressant, et les câpres sont très savoureuses.
Les saveurs contrastées se marient particulièrement bien avec le poisson, ce qui explique probablement pourquoi elles sont souvent servies avec le saumon.
En termes de nutrition, voici un récapitulatif par portion de 28g :
- Calories : 6,4 kcal
- Glucides : 1.4 g
- Fibres : 0,9 g
- Sucre : 0,1 g
- Lipides : 0,2 g
- Protéines : 0,7 g
- Vitamine K : 9% RDA
- Cuivre : 5% RDA
- Fer : 3 % des AJR
- Magnésium : 2 % des AJR
- Folate : 2 % des AJR
Saison : récoltes de fin juillet à septembre
10. CERISE
Les cerises sont l’une des variétés de fruits les plus populaires, et elles sont techniquement une drupe – un fruit avec un noyau dur à l’intérieur.
La cerise est un petit fruit au goût sucré et juteux. Il existe également deux principaux types de cerises : les cerises acides et les cerises douces.
Ces deux variétés sont assez similaires, mais les cerises acides ont un profil nutritionnel légèrement meilleur.
Les cerises acides poussent principalement en Russie, en Europe de l’Est et en Asie du Sud.
En revanche, la Turquie et les États-Unis sont les plus gros producteurs de cerises douces.
Les cerises sont un fruit saisonnier, mais les cerises surgelées sont disponibles toute l’année.
Pour 100g, voici la valeur nutritionnelle des cerises acides :
- Calories : 50 kcal
- Glucides : 12,2 g
- Fibres : 1,6 g
- Sucre : 8,5 g
- Lipides : 0,3 g
- Protéines : 1,0 g
- Vitamine A : 26 % des AJR
- Vitamine C : 17 % des AJR
- Manganèse : 6 % des AJR
- Potassium : 5% AJR
- Cuivre : 5 % des AJR
Saison : fin mai à mi-juillet
11. ARONIE NOIRE
Autrement connues sous le nom de baies d’Aronia, les baies d’aronia noires sont un goût acquis.
La raison en est simple : c’est l’un des aliments au goût le plus amer qui soit !
Pourtant, ils font partie des fruits les plus sains et contiennent une quantité impressionnante de polyphénols.
Pour être précis, ils sont le 7ème plus grand fournisseur de polyphénols parmi tous les aliments.
En raison de leur goût amer, il n’est pas rare de trouver des myrtilles dans divers aliments sucrés comme les confitures et les jus. En outre, il existe plusieurs vins et thés à base d’airelles.
En ce qui concerne leur profil nutritionnel, les myrtilles fournissent les éléments suivants pour 100g :
- Calories : 47 kcal
- Glucides : 9,6 g
- Fibres : 5,3 g
- Sucre : 4,3 g
- Lipides : 0,5 g
- Protéines : 1,4 g
- Vitamine C : 35% AJR
- Manganèse : 32 % des AJR
- Vitamine K : 17 % des AJR
- Fer : 8 % des AJR
- Vitamine E : 8 % des AJR
12. CANNEBERGE
Les canneberges sont de petites baies comestibles de couleur rouge vif.
C’est un fruit commercial très populaire, qui entre dans la composition de toutes sortes de produits alimentaires transformés tels que les jus, les confitures, les gelées, etc.
En raison de leur nature acide, elles sont généralement disponibles sous leur forme séchée et contiennent du sucre ajouté.
Il est toutefois possible de trouver des baies fraîches, mais elles sont très acidulées.
Comme les baies d’étranglement, elles contiennent de grandes quantités de phytonutriments, et ces composés ont tendance à être très amers ou acides par nature.
Sur le plan nutritionnel, les canneberges sont une source décente de vitamine C par 100g :
- Calories : 46 kcal
- Glucides : 12,2 g
- Fibres : 4,6 g
- Sucre : 4,0 g
- Lipides : 0,1 g
- Protéines : 0,4 g
- Vitamine C : 22% AJR
- Manganèse : 6 % des AJR
- Vitamine E : 4 % des AJR
- Vitamine K : 4 % des AJR
- Cuivre : 4 % des AJR
Saison : d’octobre à novembre
13. DATTES
Le palmier-dattier, souvent appelé simplement “datte“, est un fruit sucré comestible qui serait originaire de la région du Moyen-Orient.
Le dattier, sur lequel poussent les fruits, a un aspect tropical et, étonnamment, un seul arbre produit des centaines de kilos de fruits par an.
Les gens consomment généralement le fruit sous forme fraîche ou séchée.
Les dattes sont l’un des fruits les plus sucrés qui soient, et leur teneur en sucre est exceptionnellement élevée.
À ce propos, la forme séchée du fruit est extrêmement sucrée, ce qui n’est pas une bonne idée pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides.
Voici les nutriments que fournissent quatre dattes dénoyautées :
- Calories : 66,5 kcal
- Glucides : 72 g
- Fibres : 6,4 g
- Sucre : 64 g
- Lipides : 0 g
- Protéines : 0,4 g
- Potassium : 5% AJR
- Cuivre : 4% AJR
- Manganèse : 4 % des AJR
- Magnésium : 3% AJR
- Vitamine B6 : 3 % des AJR
Saison : à l’automne d’octobre à décembre
14. DURIAN
Connu pour son parfum particulier, le durian est un fruit tropical de taille géante originaire d’Asie du Sud-Est.
Si vous avez déjà vu un jacquier, le durian a une apparence similaire, mais il est beaucoup plus gros.
Le durian est un fruit culinaire populaire qui entre dans la composition de nombreux plats thaïlandais, malaisiens et indonésiens, qu’ils soient sucrés ou salés.
Par odeur “particulière”, je veux dire “mauvaise”. Il existe plusieurs mots pour décrire cette odeur, mais le plus parlant est sans doute “odeur de chaussette de sport”.
En revanche, le goût est plutôt bon – doux, crémeux et un peu noiseté.
Les durians ont également un profil nutritionnel intéressant. En fait, ils sont l’un des seuls fruits à contenir une quantité décente de glucides et de lipides.
Pour 100g, le durian fournit :
- Calories : 147 kcal
- Glucides : 27,1 g
- Fibres : 3,8 g
- Sucre : –
- Lipides : 5,3 g
- Protéines : 1,5 g
- Vitamine C : 14% AJR
- Vitamine B1 : 6 % des AJR
- Vitamine B6 : 4 % des AJR
- Manganèse : 4 % des AJR
- Potassium : 4 % des AJR
Consultez ce guide complet sur le fruit du durian pour plus d’informations.
Saison : durant le printemps entre mai et juin
15. SUREAU
Le sureau est un petit fruit bleu à noir qui pousse dans le monde entier.
C’est aussi l’un des fruits les plus amers que l’on puisse trouver.
En raison de son goût astringent, la plupart des gens consomment les baies sous forme de confitures, thés, jus, sirop et autres produits à base de sureau.
Les buissons de sureau sont faciles à cultiver et produisent des milliers de baies chaque année.
D’un point de vue nutritionnel, les baies de sureau sont riches en polyphénols (d’où leur goût amer) et constituent une excellente source de vitamine C.
Voici leur profil complet pour une portion de 100g :
- Calories : 73 kcal
- Glucides : 18,4 g
- Fibres : 7 g
- Sucre : –
- Lipides : 0,5 g
- Protéines : 0,7 g
- Vitamine C : 60% AJR
- Vitamine A : 12 % des AJR
- Vitamine B6 : 11 % des AJR
- Fer : 9 % des AJR
- Potassium : 8 % des AJR
Saison : les fruits sont à maturité de fin août à fin septembre
16. BAIES DE GOJI
Les baies de goji sont un petit fruit rouge originaire de Chine et d’Europe du Sud-Est. Traditionnellement utilisé comme fruit médicinal, le thé de goji – baies séchées trempées – est une boisson de santé courante pour les Chinois.
La Chine étant la principale source de ces baies, il est difficile de trouver des baies de goji sous leur forme de fruit frais.
Cependant, la forme séchée du fruit est devenue de plus en plus populaire en Occident au cours de la dernière décennie.
Cela s’explique en partie par le goût inhabituel mais délicieux de ces baies : légèrement sucré, un peu amer, moelleux et savoureux.
Il est intéressant de noter que les baies de goji sont l’un des seuls fruits à fournir des glucides et des protéines. Une portion de 28 grammes de baies séchées fournit environ 4g de protéines (ce qui équivaut à 14g pour 100g).
Par portion de 28g de fruit, les baies de goji apportent les nutriments suivants :
- Calories : 98 kcal
- Glucides : 22 g
- Fibres : 3,6 g
- Sucre : 13 g
- Lipides : 0,1 g
- Protéines : 4 g
- Vitamine A : 50 % des AJR
- Cuivre : 28% AJR
- Sélénium : 25 % des AJR
- Vitamine B2 : 21 % des AJR
- Fer : 14 % des AJR
Saison : d’août à octobre
17. BAIES DORÉES
Les Golden berries sont une autre forme de fruit séché qui est récemment devenue populaire.
Cependant, le véritable nom de ce fruit est “cerise péruvienne”. Comme son nom l’indique, il est originaire du Pérou, ainsi que d’autres pays d’Amérique du Sud.
Souvent qualifiées de “superaliment“, ces baies sont très en vogue dans les milieux de l’alimentation saine.
(Remarque : il est préférable de prendre toutes les allégations de “superaliment” avec une bonne pincée de sel).
Elles ont un goût incroyablement acide, alors essayez-les si vous êtes de ceux qui aiment manger un citron cru.
Sur le plan nutritionnel, comme la plupart des fruits au goût acide, ils constituent une bonne source de vitamine C.
Pour 100g, l’apport en cerises de terre péruviennes fraîches :
- Calories : 53 kcal
- Glucides : 11,2 g
- Fibres : –
- Sucre : –
- Lipides : 0,7 g
- Protéines : 1,9 g
- Vitamine C : 18% AJR
- Vitamine A : 14% des AJR
- Vitamine B3 : 14% des AJR
- Vitamine B1 : 7 % des AJR
- Fer : 6 % des AJR
Saison : mi-octobre à fin novembre
18. GROSEILLES
Les groseilles à maquereau sont des baies délicieuses (mais plutôt acides) qui poussent dans de nombreux pays du monde.
La saison de cueillette des baies est courte, en été, et leur couleur peut varier en fonction du cultivar et du degré de maturité.
Pour 100 grammes, les groseilles à maquereau fournissent :
- Des calories : 44 kcal
- Glucides : 10,18 g
- Fibres : 4,3 g
- Sucre : 5,4 g
- Lipides : 0,6 g
- Protéines : 0,9 g
- Vitamine C : 31% RDA
- Manganèse : 6 % des AJR
- Vitamine B5 : 5 % des AJR
- Vitamine B6 : 7 % des AJR
- Potassium : 4% des AJR
Saison : de juin à septembre
19. RAISIN
Le raisin est l’un des fruits les plus répandus et on le trouve presque partout.
Le raisin est également très polyvalent et constitue la base de nombreux vins, jus, confitures et desserts différents.
Peu de gens le savent, mais le raisin est botaniquement une sorte de baie. Bien qu’il existe des milliers de variétés de raisin différentes, elles sont généralement classées comme étant blanches (vertes), rouges, violettes ou noires.
Les bienfaits du raisin pour la santé sont censés provenir de sa forte teneur en polyphénols. Cependant, le raisin est également l’un des fruits les plus riches en sucre.
Par conséquent, le vin rouge est souvent considéré comme une boisson saine, car il contient des polyphénols concentrés et peu de sucre.
Sur le plan nutritionnel, 100g de raisin frais apportent :
- Des calories : 69 kcal
- Glucides : 18,1 g
- Fibres : 0,9 g
- Sucre : 15,5 g
- Lipides : 0,2 g
- Protéines : 0,7 g
- Vitamine C : 18% des AJR
- Vitamine K : 18 % des AJR
- Vitamine B1 : 5 % des AJR
- Potassium : 5 % DES AJR
- Manganèse : 4 % des AJR
Saison : la saison dure d’août à octobre
20. PAMPLEMOUSSE
Le pamplemousse est un gros agrume qui serait originaire d’Asie.
Il s’agit en fait d’un fruit hybride, ce qui signifie qu’il n’est pas une espèce originale ; il a été créé par le croisement naturel d’une orange et d’un pomelo.
Le pamplemousse a un goût légèrement amer, aigre, mais aussi un peu sucré. Il existe également différentes variétés de ce fruit, allant du blanc au rose et au rouge.
Tous les pamplemousses sont relativement riches en polyphénols, notamment en flavonoïdes comme la naringine.
Leur profil vitaminique et minéral est dominé par la vitamine C, et une portion d’une tasse (230g) apporte :
- Calories : 96 kcal
- Glucides : 24,5 g
- Fibres : 3,7 g
- Sucre : 15,8 g
- Lipides : 0,3 g
- Protéines : 1,8 g
- Vitamine C : 120 % des AJR
- Vitamine A : 53 % des AJR
- Potassium : 9 % des AJR
- Vitamine B1 : 7 % des AJR
- Folate : 7 % des AJR
Saison : il se déguste en primeur février-mars
21. GOYAVE
La goyave est un fruit tropical qui pousse dans les régions tropicales et subtropicales.
En général, on la trouve au Mexique et ailleurs en Amérique centrale et du Sud.
La goyave a un aspect intéressant. Elle a une peau vert citron avec un centre charnu rose. Selon le degré de maturité du fruit, la goyave peut avoir un goût allant de légèrement acide à sucré.
Conseil : à mesure que la goyave mûrit, sa peau verte prend lentement une couleur jaune clair. Si vous souhaitez une goyave au goût plus sucré, optez pour une goyave dont la peau présente des nuances de jaune.
Sur le plan nutritionnel, la goyave est un fournisseur exceptionnel de vitamine C – un seul petit fruit fournit 209 % des AJR.
La répartition nutritionnelle complète par fruit est la suivante :
- Calories : 37,4 kcal
- Glucides : 7,9 g
- Fibres : 3,0 g
- Sucre : 4,9 g
- Lipides : 0,5 g
- Protéines : 1,4 g
- Vitamine C : 209 % des AJR
- Vitamine A : 7 % des AJR
- Folate : 7 % des AJR
- Potassium : 7 % des AJR
- Cuivre : 6 % des AJR
Saison : de novembre à début février
22. JACQUIER
Le fruit du jacquier pousse dans les régions tropicales du monde entier, mais on pense qu’il est originaire d’Inde.
Le jacquier porte un nom unique et son fruit a également une apparence intéressante. Il ressemble un peu à une version géante de l’avocat et c’est le plus gros fruit arboricole du monde.
En fait, un fruit peut peser jusqu’à 35 kg ; imaginez transporter ce poids chez vous ! On dit de ce fruit tropical qu’il a un goût incroyable, avec sa chair douce et sucrée de couleur pêche.
Tout le monde s’accorde à dire que ce fruit a un goût unique et qu’il a été comparé à toutes sortes de saveurs. Par exemple, ces comparaisons vont de l’ananas et de la mangue aux pommes de terre et, chose surprenante, au porc effiloché.
Par tasse, le jacquier fournit divers macro et micronutriments, notamment :
- Calories : 155 kcal
- Glucides : 39,6 g
- Fibres : 2,6 g
- Sucre : –
- Lipides : 0,5 g
- Protéines : 2,4 g
- Vitamine C : 18% des AJR
- Manganèse : 16 % des AJR
- Magnésium : 15 % des AJR
- Cuivre : 15 % des AJR
- Potassium : 14% des AJR
Saison : de novembre à janvier
23. JUJUBE
Le jujube est également connu sous le nom de “datte chinoise” et est cultivé en Chine depuis des siècles.
Jouant un rôle important dans la médecine traditionnelle chinoise, les gens lui attribuent historiquement de nombreux effets puissants, notamment des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et contraceptives.
En termes de recherche scientifique réelle, certaines études suggèrent qu’il pourrait être un traitement viable de la constipation chronique.
Le jujube peut être consommé frais, séché ou dans de nombreux produits transformés comme le thé au jujube.
Le jujube a un goût sucré et juteux lorsqu’il est frais, et ce goût sucré se renforce à l’état séché.
100g de jujube frais apportent les nutriments suivants :
- Calories : 79 kcal
- Glucides : 20,2 g
- Fibres : –
- Sucre : –
- Lipides : 0,2 g
- Protéines : 1,2 g
- Vitamine C : 115% des AJR
- Potassium : 7% des AJR
- Cuivre : 6 % des AJR
- Vitamine B6 : 6 % des AJR
- Manganèse : 6 % des AJR
Saison : septembre-octobre
24. BAIES DE GENÉVRIER
Les baies de genévrier ne sont pas techniquement de véritables baies/fruits, mais elles sont souvent classées comme telles.
Les baies de genévrier sont généralement utilisées comme épice dans divers plats et sont également à l’origine de la saveur du gin.
Bien que les baies de genévrier, lorsqu’elles sont fraîches, ressemblent un peu aux myrtilles, leur goût est complètement différent.
Elles ont une sensation boisée amère, légèrement fruitée, épicée et un peu poivrée. En raison de leur saveur, elles sont un choix régulier pour aromatiser et assaisonner diverses soupes et plats à base de viande.
Cependant, leur saveur est intense et il suffit d’en consommer une petite quantité, généralement environ un gramme. Par conséquent, les nutriments fournis par une si petite quantité sont négligeables.
Saison : octobre à novembre
25. KIWI
Le kiwi est un fruit comestible doux, vert et juteux.
Il porte le nom alternatif de “groseille à maquereau chinoise” et est l’un des fruits les plus célèbres au monde.
Ce fruit est relativement facile à cultiver et on le trouve facilement dans la plupart des pays développés.
Les kiwis ont un goût légèrement acide, mais surtout sucré, et leur chair verte et leurs graines noires sont enveloppées d’une peau poilue de couleur olive.
Les kiwis contiennent une quantité impressionnante de vitamine C. En effet, un seul petit fruit contient plus que l’AJR quotidien.
Voici les détails nutritionnels pour un petit kiwi :
- Calories : 46,4 kcal
- Glucides : 11,1 g
- Fibres : 2,3 g
- Sucre : 6,8 g
- Lipides : 0,4 g
- Protéines : 0,9 g
- Vitamine C : 117 % des AJR
- Vitamine K : 38 % des AJR
- Potassium : 7 % des AJR
- Vitamine E : 6 % des AJR
- Cuivre : 4 % des AJR
Saison : début novembre jusqu’à début juin
26. KUMQUAT
Les kumquats sont un type d’agrumes qui partagent de nombreuses similitudes avec les oranges.
Cependant, ils sont beaucoup plus petits et vous pouvez les manger entiers en une seule fois.
Leur goût est également très différent du goût sucré des oranges ; plus précisément, les kumquats ont une chair très acidulée.
Toutefois, l’écorce est quelque peu sucrée, de sorte que le fruit présente un contraste de saveur aigre-douce.
Ce petit agrume pousse aujourd’hui dans le monde entier, mais il est originaire d’Asie du Sud.
Comme les autres agrumes, les kumquats fournissent une grande quantité de vitamine C. Par portion de 85g, les kumquats fournissent :
- Calories : 57 kcal
- Glucides : 13,5 g
- Fibres : 5,4 g
- Sucre : 7,8 g
- Lipides : 0,6 g
- Protéines : 0,5 g
- Vitamine C : 60 % des AJR
- Vitamine A : 6 % des AJR
- Calcium : 6 % des AJR
- Manganèse : 6 % des AJR
- Magnésium : 3% des AJR
Saison : de fin novembre jusqu’à tout début avril
27. CITRON
Si vous aimez les fruits acides, en voici un autre : le citron est un agrume jaune originaire d’Asie.
Le citron abrite une chair molle et acidulée derrière une peau jaune épaisse, et c’est un fruit culinaire célèbre. D’une part, des milliers de recettes font appel à un jus de citron frais.
Les citrons sont également utiles pour le nettoyage, en raison de leur forte concentration en acide citrique.
En outre, il existe une grande variété de produits alimentaires à base de citron, comme les gâteaux au citron, le jus de citron, la confiture de citron et le thé au citron.
Sur le plan nutritionnel, le principal composé du citron est la vitamine C. Ce fruit offre les vitamines et minéraux suivants par fruit de taille standard :
- Calories : 25,8 kcal
- Glucides : 25,4 g
- Fibres : 1,6 g
- Sucre : 1,5 g
- Lipides : 0,2 g
- Protéines : 0,6 g
- Vitamine C : 51% des AJR
- Calcium : 2% des AJR
- Potassium : 2 % des AJR
- Vitamine B1 : 2 % des AJR
- Vitamine B6 : 2 % des AJR
Saison : août-septembre
28. CITRON VERT (LIME)
Très proche du citron, le citron vert est un autre agrume acide.
Cependant, ils ont tous deux une légère différence de saveur – les citrons sont légèrement plus acides, tandis que les limes sont amères.
La chair des deux fruits est très similaire, à l’exception de la couleur, et leur profil nutritionnel et leurs bienfaits pour la santé sont également assez semblables.
Il existe de nombreux types différents de limes, et toutes sont censées être originaires d’Indonésie et d’Asie du Sud-Est.
Comme pour les citrons, il est courant d’utiliser les citrons verts pour aromatiser diverses boissons, cocktails et thés.
Par fruit de taille moyenne, les limes fournissent :
- Des calories : 31,3 kcal
- Glucides : 7,1 g
- Fibres : 1,9 g
- Sucre : 1,1 g
- Lipides : 0,1 g
- Protéines : 0,5 g
- Vitamine C : 32% des AJR
- Potassium : 2% des AJR
- Calcium : 2 % des AJR
- Fer : 2 % des AJR
- Cuivre : 2 % des AJR
Saison : d’avril à novembre
29. LONGANE
Le longane est un fruit tropical qui appartient à la famille des myrtilles.
Cette famille botanique comprend également le litchi, un peu plus connu, et le ramboutan.
En raison de l’aspect unique de ce fruit, le surnom d'”œil de dragon” est courant en Chine, d’où il est probablement originaire.
Les longanes sont d’un blanc éclatant, avec une grosse graine noire, entourée d’une peau brun-olive.
Les fruits du longane ont une texture douce et lisse à l’intérieur de leur peau, et ils sont extrêmement juteux. Le goût est très sucré et le fruit joue un rôle culinaire dans de nombreux plats asiatiques.
Sur le plan nutritionnel, une portion de 100 g apporte :
- Calories : 60 kcal
- Glucides : 15,1 g
- Fibres : 11,1 g
- Sucre : 0 g
- Lipides : 0,1 g
- Protéines : 0,3 g
- Vitamine C : 14% des AJR
- Potassium : 8% des AJR
- Cuivre : 8 % des AJR
- Vitamine B2 : 8 % des AJR
- Manganèse : 3 % des AJR
Saison : de février à mai
30. LITCHI
Le litchi est un fruit tropical de nature presque identique au ramboutan et au longane.
Par exemple, la chair, le profil nutritionnel et la saveur sont tous assez similaires.
Cependant, la peau extérieure est la principale différence. Alors que les longanes ont une peau brun clair qui ressemble à une peau de pomme de terre, les litchis et les ramboutans ont une peau extérieure texturée de couleur rouge-violet.
Les litchis sont également légèrement plus sucrés que les longanes, mais pas autant que les ramboutans.
L’histoire du litchi remonte au milieu du 11e siècle, et il est originaire de Guangdong, en Chine. Comme d’autres types de fruits de la famille des myrtilles, les litchis constituent une énorme source de vitamine C.
Voici le profil complet des litchis pour 100g :
- Calories : 66 kcal
- Glucides : 16,5 g
- Fibres : 1,3 g
- Sucre : 15,2 g
- Lipides : 0,4 g
- Protéines : 0,8 g
- Vitamine C : 119 % des AJR
- Cuivre : 7 % des AJR
- Vitamine B6 : 5 % des AJR
- Potassium : 5 % des AJR
- Vitamine B2 : 4 % des AJR
Saison : récoltes sur juin-juillet
31. MANGUE
Parfois appelée le “roi des fruits”, la mangue est un fruit tropical à la chair extrêmement sucrée et juteuse.
Originaire d’Asie du Sud, la mangue est un fruit courant dans des pays comme l’Inde, les Philippines et la Thaïlande.
Les mangues contiennent un noyau (ce qui en fait une drupe) entouré d’une chair jaune et sucrée ; ce goût est légèrement sucré, doux et acidulé.
En général, les gens consomment le fruit dans son état brut et entier, mais il existe également de nombreuses recettes de smoothies et de desserts.
Le goût sucré est logique si l’on considère que la mangue est l’un des fruits les plus riches en glucides/sucres.
Par portion d’une tasse (165g), les mangues fournissent :
- Calories : 107 kcal
- Glucides : 28,1 g
- Fibres : 3,0 g
- Sucre : 24,4 g
- Lipides : 0,4 g
- Protéines : 0,8 g
- Vitamine C : 76 % des AJR
- Vitamine A : 25 % des AJR
- Vitamine B6 : 11 % des AJR
- Cuivre : 9 % des AJR
- Vitamine E : 9 % des AJR
Saison : décembre à février
32. MELON
Dans la catégorie des fruits à forte teneur en sucre, le melon est un autre fruit charnu au goût sucré.
Étonnamment, le melon est, botaniquement parlant, une sorte de baie. Peu de gens s’en rendent compte, car les melons sont très différents des fruits comme les fraises et les myrtilles !
Il existe de nombreux types de fruits différents, qui sont originaires d’Afrique et d’Asie du Sud-Ouest.
Comme les melons sont juteux et rafraîchissants, ils sont très appréciés pendant la saison estivale.
Sur le plan nutritionnel, une tasse de melon en dés (170 g) contient les nutriments suivants :
- Calories : 61,2 kcal
- Glucides : 15,5 g
- Fibres : 1,4 g
- Sucre : 13,8 g
- Lipides : 0,2 g
- Protéines : 0,9 g
- Vitamine C : 51% des AJR
- Potassium : 11% des AJR
- Folate : 8 % des AJR
- Vitamine B6 : 7 % des AJR
- Vitamine K : 6 % des AJR
Saison : juillet à septembre
33. MÛRES
Les mûres existent sous toutes les formes et toutes les tailles, et elles sont une baie populaire qui pousse dans le monde entier.
Il existe de nombreuses variétés de mûres, mais on en distingue trois principales : les noires, les rouges et les blanches.
Les mûres noires et rouges sont originaires des États-Unis, tandis que les variétés blanches poussent principalement en Chine.
Les mûres sont populaires sous forme fraîche et séchée ; les mûres noires et rouges sont douces et juteuses avec une saveur légèrement acidulée.
Cependant, comme les mûres blanches proviennent principalement de Chine, nous les achetons généralement à l’état sec.
Ces baies sont beaucoup plus petites que les variétés rouges et noires, et leur goût est également beaucoup plus sucré.
Par tasse de mûres crues, le profil nutritionnel se présente comme suit :
- Calories : 60,2 kcal
- Glucides : 13,7 g
- Fibres : 2,4 g
- Sucre : 11,3 g
- Lipides : 0,5 g
- Protéines : 2,0 g
- Vitamine C : 85 % des AJR
- Vitamine K : 14 % des AJR
- Fer : 14 % des AJR
- Potassium : 8 % des AJR
- Vitamine B2 : 8 % des AJR
Saison : juillet à début octobre.
34. OLIVES
La plupart des gens ne savent pas que les olives sont en fait un fruit.
C’est probablement parce que les olives n’ont pas la saveur sucrée typique de la plupart des fruits, et qu’elles sont plutôt une source de graisses saines.
Personnellement, les olives sont l’un de mes aliments préférés – il en existe de nombreuses variétés et elles ont toutes un goût un peu différent. Malgré la croyance selon laquelle il n’y a que des olives “vertes” et “noires”, il existe littéralement des milliers d’espèces d’olives.
Il est communément admis que les olives sont nées en Italie il y a des millions d’années et qu’elles se sont ensuite répandues dans toute la région méditerranéenne. À l’heure actuelle, les olives poussent partout dans le monde.
Les gens utilisent principalement les olives à des fins culinaires, comme en-cas, ou pour fabriquer de l’huile d’olive. Selon le type d’olive, son goût peut être amer, salé ou légèrement sucré.
Les olives sont l’un des aliments les plus riches en polyphénols, et elles sont largement connues pour leurs bienfaits pour la santé.
Pour 100g, les olives fournissent :
- Calories : 81 kcal
- Glucides : 5,6 g
- Fibres : 2,5 g
- Sucre : 0g
- Lipides : 6,9 g
- Protéines : 1,0 g
- Sodium : 37% des AJR
- Fer : 18% des AJR
- Cuivre : 11 % des AJR
- Vitamine E : 8 % des AJR
- Vitamine A : 7 % des AJR
Saison : la plupart des olives sont « transformées ». Elles sont récoltées entre la fin de l’été et le début de l’automne.
35. ORANGES
Les oranges font partie des fruits les plus répandus dans le monde.
L’orange est un agrume et, étonnamment, c’est un hybride plutôt qu’une espèce originale. Si vous ne le saviez pas, les oranges sont en fait un hybride du pomelo et de la mandarine.
Les oranges ont une peau extérieure dure qui entoure le centre doux et juteux. En règle générale, le fruit a un goût sucré et (très légèrement) acide. Cependant, il existe des centaines de variétés d’oranges et leur goût peut varier entre sucré, amer et acide.
Les variétés sucrées sont généralement les variétés comestibles que l’on trouve dans les magasins et dans le jus d’orange.
Les oranges sont un fruit relativement riche en glucides et elles fournissent une quantité décente de vitamine C.
Une grande orange fournit :
- Calories : 86,5 kcal
- Glucides : 78,8 g
- Fibres : 4,4 g
- Sucre : 17,2 g
- Lipides : 0,2 g
- Protéines : 1,7 g
- Vitamine C : 163% des AJR
- Folate : 14% des AJR
- Vitamine B1 : 11 % des AJR
- Potassium : 10% des AJR
- Vitamine A : 8 % des AJR
Saison : de décembre à avril
36. PAPAYE
Un fruit tropical au nom exotique : la papaye.
Les papayes sont originaires d’Amérique centrale et poussent dans la plupart des pays au climat tropical.
Bien qu’elles aient été considérées comme “exotiques”, elles sont désormais faciles à trouver dans la plupart des pays grâce au commerce mondial des fruits.
Le fruit a une peau extérieure lisse et une chair douce, rouge-orange à l’intérieur.
Les papayes ont également une apparence frappante, et ressemblent à un croisement entre une poire géante et une courge butternut. En termes de saveur, elles ne sont pas différentes des mangues, mais elles sont moins sucrées par nature.
Comme la plupart des fruits aux couleurs vives, elles contiennent une grande quantité de polyphénols, et elles fournissent les nutriments suivants par tasse (140g) :
- Calories : 54,6 kcal
- Glucides : 13,7 g
- Fibres : 2,5 g
- Sucre : 8,3 g
- Lipides : 0,2 g
- Protéines : 0,9 g
- Vitamine C : 144 % des AJR
- Vitamine A : 31 % des AJR
- Folate : 13% des AJR
- Potassium : 10% des AJR
- Vitamine E : 5 % des AJR
Saison : octobre, novembre, décembre
37. FRUIT DE LA PASSION
Le fruit de la passion est un autre fruit tropical (techniquement une baie) originaire de la région sud-américaine. On pense qu’il est originaire du Brésil, du Paraguay et de l’Argentine.
La culture de ce fruit se fait maintenant dans toutes les régions tropicales et subtropicales du monde.
Le fruit de la passion est l’un des fruits les plus uniques, et il a la taille d’une balle de golf. Une coque extérieure dure et brune entoure une chair jaune, gélatineuse, collante et sucrée.
Cette pulpe sucrée est comparable à celle des tomates ; elle est très juteuse et contient beaucoup de graines comestibles.
Il existe toutefois de nombreuses variétés de fruits de la passion, dont certaines (comme le “fruit de la passion doré”) ont la taille d’un gros pamplemousse.
Bien que le fruit de la passion soit l’un des fruits les plus riches en glucides, environ 50 % de ces glucides proviennent des fibres.
Par portion de 5 fruits, le fruit de la passion apporte les nutriments suivants :
- Calories : 88 kcal
- Glucides : 21 g
- Fibres : 9,5 g
- Sucre : 2,0 g
- Lipides : 0,1 g
- Protéines : 0,4 g
- Vitamine C : 45 % des AJR
- Vitamine A : 25 % des AJR
- Potassium : 10% des AJR
- Fer : 10 % des AJR
- Phosphore : 5 % des AJR
Saison : d’octobre à avril
38. POIRE
La poire est un fruit délicieux, sucré et juteux.
Elles poussent naturellement dans le monde entier, mais leur origine, comme celle de nombreux autres fruits, se trouve en Chine.
Il existe de nombreux types de poires dans le monde, allant de l’espèce européenne classique en forme de poire à la grosse poire ronde chinoise/coréenne.
Cependant, toutes les poires ont en commun une peau fine et croquante et une chair blanche, sucrée et juteuse.
Les poires ont la douceur d’une pomme mélangée à une saveur et une odeur légères d’agrumes.
La chair est croquante lorsqu’on la mord, et elle contient une grande quantité d’eau.
En fait, les poires contiennent environ 84 % d’eau en poids, ce qui en fait l’un des fruits les plus riches en eau.
Le contenu nutritionnel des poires offre une gamme décente de vitamines et de minéraux, mais il n’est pas particulièrement élevé en un nutriment spécifique.
Voici le profil d’une poire de taille moyenne :
- Calories : 103 kcal
- Glucides : 27,5 g
- Fibres : 5,5 g
- Sucre : 17,4 g
- Lipides : 0,2 g
- Protéines : 0,7 g
- Vitamine C : 14 % des AJR
- Vitamine K : 10 % des AJR
- Cuivre : 7 % des AJR
- Potassium : 6 % des AJR
- Manganèse : 4 % des AJR
Saison : d’août à avril
39. KAKI (PERSIMMON)
Le kaki est un fruit courant dont les cultivars typiques sont originaires d’Asie de l’Est, notamment de Chine, du Japon et de Corée.
Le fruit du kaki est d’une couleur orange vif et brillant, et il existe deux variétés distinctes.
Tout d’abord, le kaki fuyu ressemble à une tomate de forme large et sa chair est croustillante, légèrement sucrée et croquante.
Deuxièmement, le kaki Hachiya a une forme plus ronde et plus haute. Ce kaki particulier a une sensation ferme et solide lorsqu’il est frais et a un goût incroyablement amer. Par conséquent, il ne doit pas être consommé avant d’être complètement mûr.
Lorsqu’il est mûr, le fruit devient extrêmement mou et, en le pressant, on a l’impression qu’il contient de grandes quantités d’eau. En général, ce type de kaki est mangé à la cuillère car il est très mou.
Comme la plupart des aliments végétaux orange, le kaki est un bon fournisseur de vitamine A sous forme de bêta-carotène. Par fruit :
- Calories : 118 kcal
- Glucides : 31,2 g
- Fibres : 6g
- Sucre : 21 g
- Lipides : 0,3 g
- Protéines : 1,0 g
- Vitamine A : 55% des AJR
- Manganèse : 30 % des AJR
- Vitamine C : 21 % des AJR
- Cuivre : 9 % des AJR
- Vitamine B6 : 8 % des AJR
Saison : la pleine saison se situe d’octobre à janvier
40. ANANAS
Ananas tropical entier et frais et deux tranches d’ananas.
L’ananas est un fruit tropical sucré et légèrement acidulé originaire d’Amérique du Sud.
Il est maintenant très répandu dans les régions tropicales du monde, comme les Philippines et les Caraïbes.
Les ananas ont une chair jaune ferme qui fournit un goût juteux et sucré.
Comme les autres fruits tropicaux, l’ananas a de nombreuses utilisations culinaires. Par exemple, ils sont un choix populaire dans les jus, les smoothies, les desserts et même les pizzas.
Les ananas sont très riches en vitamine C et en manganèse, un minéral. Par portion d’une tasse (165g), les ananas fournissent :
- Calories : 82,5 kcal
- Glucides : 21,6 g
- Fibres : 2,3 g
- Sucre : 16,3 g
- Lipides : 0,2 g
- Protéines : 0,9 g
- Vitamine C : 131 % des AJR
- Manganèse : 76 % des AJR
- Vitamine B1 : 9 % des AJR
- Vitamine B6 : 9 % des AJR
- Cuivre : 9 % des AJR
Saison : Il est importé et la pleine saison se situe de décembre à mars.
41. PRUNES
Les prunes sont des fruits violets, petits et ronds, qui sont originaires de Chine.
D’un point de vue esthétique, une peau violet foncé entoure la chair juteuse, dont la couleur peut varier du jaune-orange au rouge-violet.
Les prunes peuvent être consommées fraîches ou séchées, ce qui donne le nom de “pruneau”.
Le goût des prunes diffère selon la variété et le degré de maturité. Alors que les prunes mûres ont tendance à être sucrées, une prune non mûre peut être incroyablement acide.
Les prunes sont l’un des fruits les plus riches en polyphénols, et des essais contrôlés randomisés suggèrent qu’elles peuvent aider à protéger contre la perte osseuse.
Le profil nutritionnel d’une prune est présenté ci-dessous :
- Calories : 30,4 kcal
- Glucides : 7,5 g
- Fibres : 0,9 g
- Sucre : 6,5 g
- Lipides : 0,2 g
- Protéines : 0,5 g
- Vitamine C : 10 % des AJR
- Vitamine A : 5 % des AJR
- Vitamine K : 5 % des AJR
- Potassium : 3 % des AJR
- Cuivre : 2 % des AJR
Saison : elles se consomment de juillet à octobre.
42. GRENADE
Les grenades sont uniques par leur aspect et leur goût.
On pense qu’elles sont originaires de la région de l’Inde au Moyen-Orient, et elles sont cultivées depuis longtemps au Moyen-Orient et dans la région méditerranéenne.
De nos jours, la culture de la grenade est répandue dans toutes les régions sèches et chaudes du monde.
Cette variété intéressante de fruit a une peau rouge épaisse et ferme.
À l’intérieur de la grenade, on trouve des centaines de graines rouges comestibles (appelées arilles) séparées en différentes chambres par une matière filandreuse blanche appelée albédo.
La grenade est un fruit sain, riche en fibres, en vitamines et en minéraux ; par fruit, elle offre :
- Calories : 234 kcal
- Glucides : 52,7 g
- Fibres : 11,3 g
- Sucre : 38,5 g
- Lipides : 3,3 g
- Protéines : 4,7 g
- Vitamine C : 58% des AJR
- Potassium : 48% des AJR
- Manganèse : 27 % des AJR
- Vitamine B6 : 22 % des AJR
- Vitamine B2 : 19 % des AJR
Saison : la pleine saison se situe sur septembre, octobre et novembre.
43. RAMBOUTAN (LITCHI POILU)
Le ramboutan est originaire des régions tropicales d’Asie du Sud-Est, notamment de Malaisie et d’Indonésie.
Le ramboutan est aussi l’un des fruits les plus étranges du monde.
En fait, on dirait qu’il vient d’une autre planète ! Ce fruit a une peau extérieure rouge vif qui est couverte de poils rouges et verts hérissés.
Alors que la peau est sèche et coriace, la chair intérieure est douce, blanche et ronde, et contient une grosse graine au milieu.
Le ramboutan a un goût légèrement similaire à celui du litchi, mais il est plus sucré et légèrement moins juteux.
Pour 100g, le ramboutan fournit :
- Calories : 68 kcal
- Glucides : 16 g
- Fibres : 2,8 g
- Sucre : 13,2 g
- Lipides : 0,3 g
- Protéines : 0,9 g
- Vitamine C : 66% des AJR
- Manganèse : 10 % des AJR
- Cuivre : 9 % des AJR
- Potassium : 5 % des AJR
- Magnésium : 4% des AJR
Saison : dans les pays d’Asie où il est cultivé la récolté se déroule entre décembre et janvier.
44. FRAMBOISES
La framboise est l’un des fruits les plus cultivés au monde et elle pousse dans les régions tempérées.
Cette variété de fruit compte des dizaines de cultivars différents, de sorte que les framboises peuvent avoir un aspect différent selon les pays.
Les framboises poussent sur des framboisiers et le fruit lui-même est composé de dizaines de petites drupéoles.
La framboise a une chair tendre au goût légèrement sucré et juteux.
En tant qu’espèce de baies, les framboises sont très riches en polyphénols, et elles fournissent également des quantités importantes de vitamine C et de manganèse.
Par tasse (123g), les framboises offrent :
- Calories : 64 kcal
- Glucides : 14,7 g
- Fibres : 8,0 g
- Sucre : 5,4 g
- Lipides : 0,8 g
- Protéines : 1,5 g
- Vitamine C : 54 % des AJR
- Manganèse : 41 % des AJR
- Vitamine K : 12 % des AJR
- Magnésium : 7 % des AJR
- Folate : 6 % des AJR
Saison : si certaines variétés peuvent arriver sur les étals dès avril, la pleine saison se situe sur les mois de juillet et août.
45. AIRELLES ROUGES
Le nom “redberry” est souvent utilisé pour désigner les airelles rouges.
En fait, il existe des dizaines de noms pour cette baie en fonction de la région. Par exemple, vous pouvez voir les noms “airelle des montagnes”, “airelle rouge”, “airelle des vaches” et “airelle des renards”.
Les baies sont communes en Europe et en Amérique du Nord, et elles ont tendance à avoir un goût acidulé. Par conséquent, nous pouvons trouver les baies dans de nombreuses confitures, jus et desserts sucrés.
Par tasse, les baies rouges fournissent :
- Calories : 71 kcal
- Glucides : 16,3 g
- Fibres : 3,7 g
- Sucre : 8,3 g
- Lipides : 0,5 g
- Protéines : 1,1 g
- Vitamine C : 72% des AJR
- Fer : 4% des AJR
- Calcium : 3 % des AJR
- Vitamine A : 3 % des AJR
Saison : entre août et septembre
46. RHUBARBE
L’origine de la rhubarbe est contestée, mais elle pousse maintenant dans une grande partie du monde.
La rhubarbe produit de grandes feuilles – qui sont toxiques – et de longues tiges comestibles.
Techniquement, la rhubarbe n’est pas du tout un fruit, mais plutôt un légume. Cependant, comme elle est communément considérée comme un fruit (et utilisée comme tel), ce guide la présente.
La rhubarbe a un goût aigre très prononcé, elle est extrêmement acidulée, et elle est présente dans de nombreux desserts sucrés.
En particulier, la rhubarbe a une longue histoire d’utilisation médicinale. Plus précisément, elle est un laxatif puissant et peut aider à traiter la constipation. Cependant, elle peut également provoquer des troubles gastriques chez certaines personnes sensibles.
Sur le plan nutritionnel, une tasse (122g) de rhubarbe fournit :
- Calories : 25,6 kcal
- Glucides : 5,5 g
- Fibres : 2,2 g
- Sucre : 1,3 g
- Lipides : 0,2 g
- Protéines : 1,1 g
- Vitamine K : 45 % des AJR
- Vitamine C : 16 % des AJR
- Manganèse : 12 % des AJR
- Potassium : 10% des AJR
- Calcium : 10 % des AJR
Saison : elle se consomme entre avril et juillet
47. CARAMBOLE
La carambole est l’un des fruits les plus attrayants visuellement. Lorsque vous tranchez le fruit, chaque tranche ressemble à une étoile jaune vif.
C’est un fruit tropical originaire d’Asie du Sud et du Sud-Est, au goût sucré et acidulé.
Sa chair est ferme et sa couleur va du vert au jaune vif et profond lorsqu’elle est bien mûre.
La carambole contient plus de 90 % d’eau en poids, ce qui en fait l’un des meilleurs fruits pour l’hydratation.
Bien que ce fruit soit sain et présente un bon profil nutritionnel, il peut être dangereux pour les personnes souffrant de problèmes rénaux. Il ne doit pas être consommé par les personnes souffrant d’une maladie rénale chronique.
Le profil nutritionnel global d’une carambole est le suivant :
- Calories : 28,2 kcal
- Glucides : 6,2 g
- Fibres : 2,5 g
- Sucre : 3,6 g
- Lipides : 0,3 g
- Protéines : 0,9 g
- Vitamine C : 52% des AJR
- Cuivre : 6 % des AJR
- Vitamine B5 : 4 % des AJR
- Folate : 3% des AJR
- Potassium : 3% des AJR
Saison : on en trouve sur les étals tout au long de l’année mais il est recommandé d’en consommer de fin août à mi-mars.
48. FRAISES
La fraise est l’un des fruits les plus communs (et les plus appréciés) au monde.
On pense que les fraises sont des baies, mais ce n’est pas vrai d’un point de vue botanique, et elles sont un fruit accessoire.
Couramment consommées fraîches, avec de la crème ou dans divers desserts, les fraises sont un fruit doux et sucré.
En plus de leur goût, les fraises ont également une odeur sucrée – si cela est possible.
C’est pourquoi les arômes et les parfums de fraise sont très présents dans les bonbons, les savons, les crèmes, les baumes à lèvres et de nombreux autres produits.
Les fraises ont un excellent profil nutritionnel et contiennent de grandes quantités de vitamine C. Une tasse (152g) de ce fruit fournit :
- Calories : 48,6 kcal
- Glucides : 11,7 g
- Fibres : 3 g
- Sucre : 7,4 g
- Lipides : 0,5 g
- Protéines : 01,0 g
- Vitamine C : 149 % des AJR
- Manganèse : 29 % des AJR
- Folate : 9 % des AJR
- Potassium : 7% des AJR
- Magnésium : 5 % des AJR
Saison : si certaines variétés peuvent se cultiver jusqu’à début septembre la pleine saison se situe entre avril et juin.
49. MANDARINE
Tout en partageant un goût similaire, les mandarines sont plus petites que les oranges, et leur forme est moins ronde (plus plate).
Cependant, elles ont un goût plus prononcé – les mandarines sont plus sucrées et plus savoureuses que les oranges ordinaires.
La mandarine a également une peau plus douce, plus facile à éplucher, ce qui en fait un en-cas facile à manger lorsque vous n’êtes pas à la maison.
Les mandarines sont riches en vitamine C et contiennent de petites quantités de la plupart des autres micronutriments.
Une mandarine de taille moyenne offre :
- Calories : 46,6 kcal
- Glucides : 11,7 g
- Fibres : 2,8 g
- Sucre : 21,8 g
- Lipides : 0,3 g
- Protéines : 0,7 g
- Vitamine C : 39 % des AJR
- Vitamine A : 12 % des AJR
- Potassium : 4% des AJR
- Folate : 4% des AJR
- Calcium : 3% des AJR
Saison : d’octobre à mars
50. FRUIT UGLI
Le fruit Ugli est un fruit hybride unique originaire de la Jamaïque où il a été découvert en 1924.
Il s’agit d’un croisement entre une orange, un pamplemousse et une mandarine.
Malgré son nom, le fruit ugli n’est pas le fruit le plus laid du monde ; il a juste l’air un peu terne.
Cependant, à l’intérieur de la peau jaune verdâtre, épaisse et dure, se trouve une chair orange vif.
Les fruits de l’ugli sont très juteux et sucrés et leur goût ressemble un peu à celui d’une orange un peu plus acide.
Sur le plan nutritionnel, un fruit de l’Ugli apporte :
- Calories : 90 kcal
- Glucides : 22 g
- Fibres : 4 g
- Sucre : 16 g
- Lipides : 0 g
- Protéines : 2 g
- Vitamine C : 140% des AJR
- Calcium : 4% des AJR
Saison : de juillet à septembre
51. PASTÈQUE
La pastèque est originaire d’Afrique du Sud et c’est un gros fruit qui pousse dans les régions tropicales et subtropicales.
Comme son nom l’indique, la pastèque est un autre fruit à forte teneur en eau, 91,5 % pour être exact.
La taille des fruits peut varier énormément, certains pesant quelques kilogrammes, d’autres atteignant des proportions gigantesques.
Apparemment, la plus grosse pastèque jamais enregistrée provenait du Tennessee et pesait 159 kg.
Les pastèques ont un goût sucré et juteux, et fournissent les nutriments suivants par tasse (154g) :
- Calories : 46,2 kcal
- Glucides : 11,6 g
- Fibres : 0,6 g
- Sucre : 9,5 g
- Lipides : 0,2 g
- Protéines : 0,9 g
- Vitamine C : 21 % des AJR
- Vitamine A : 18 % des AJR
- Potassium : 5 % des AJR
- Magnésium : 4 % des AJR
- Vitamine B5 : 3 % des AJR
Saison : la pastèque se consomme tout l’été, du mois de juin au mois d’aout.
52. PITAYA
Le pitaya, également appelé fruit du dragon ou poire fraise, est un fruit tropical connu pour sa peau rouge vif et sa pulpe sucrée tachetée de graines.
Son aspect unique et ses pouvoirs de superaliment reconnus l’ont rendu populaire auprès des gourmets et des personnes soucieuses de leur santé.
Le pitaya est faible en calories mais regorge de vitamines et de minéraux. Il contient également une quantité importante de fibres alimentaires.
Voici un récapitulatif des principaux nutriments contenus dans une portion d’une tasse (227 grammes) :
- Calories : 136
- Protéines: 3 grammes
- Lipides : 0 gramme
- Glucides: 29 grammes
- Fibres : 7 grammes
- Fer : 8% de l’AQR
- Vitamine C : 9 % de l’AQR
- Vitamine E: 4 % de l’AQR
Au-delà des nutriments essentiels, le fruit du dragon fournit des composés végétaux bénéfiques comme les polyphénols, les caroténoïdes et les bétacyanines.
CONCLUSION
Et c’est ainsi que s’achève ce guide de 52 types de fruits différents.
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