Fibres solubles et insolubles

Fibres solubles et insolubles

FIBRES SOLUBLES ET INSOLUBLES

Il existe deux types de fibres : les fibres solubles et les fibres insolubles. Elles sont toutes deux importantes pour la santé, la digestion et la prévention des maladies.

FIBRES SOLUBLES

Les fibres solubles attirent l’eau et se transforment en gel pendant la digestion. Cela ralentit la digestion. Les fibres solubles se trouvent dans le son d’avoine, l’orge, les noix, les graines, les haricots, les lentilles, les pois et certains fruits et légumes. On les trouve également dans le psyllium, un supplément de fibres très répandu. Certains types de fibres solubles peuvent contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque.

FIBRES INSOLUBLES

Les fibres insolubles se trouvent dans des aliments tels que le son de blé, les légumes et les céréales complètes. Elles augmentent le volume des selles et semblent aider les aliments à passer plus rapidement dans l’estomac et les intestins.

LES BIENFAITS DES FIBRES

Les avantages des fibres alimentaires pour la santé sont nombreux. Certains des principaux sont énumérés ici.

Les fibres solubles

Diminution de l'absorption des graisses et aide à la gestion du poids

Sous forme de gel épais et étalé, les fibres solubles bloquent les graisses qui seraient autrement digérées et absorbées.

Réduction du cholestérol

Les fibres solubles empêchent une partie du cholestérol alimentaire d’être décomposé et digéré. Avec le temps, les fibres solubles peuvent contribuer à réduire le taux de cholestérol ou la quantité de cholestérol libre dans le sang.

Stabilisation de la glycémie (taux de glucose dans le sang)

Tout comme elles empêchent l’absorption des graisses, les fibres solubles ralentissent la digestion d’autres nutriments, y compris les hydrates de carbone. Cela signifie que les repas contenant des fibres solubles sont moins susceptibles de provoquer des pics de glycémie et peuvent même les prévenir.

Réduire le risque de maladies cardiovasculaires

En abaissant le taux de cholestérol, en stabilisant la glycémie et en diminuant l’absorption des graisses, la consommation régulière de fibres solubles peut réduire le risque de maladies cardiaques et de troubles circulatoires.

Nourrir les bactéries intestinales saines

Certains aliments riches en fibres solubles nourrissent les bactéries intestinales, car elles sont fermentescibles dans le côlon et aident ainsi les bactéries à se développer plus longtemps.

Fibres insolubles

Prévenir la constipation

En tant que matière indigestible, les fibres insolubles restent dans le tractus gastro-intestinal, absorbant les liquides et se collant à d’autres sous-produits de la digestion prêts à être transformés en selles. Leur présence accélère le mouvement et le traitement des déchets, contribuant ainsi à prévenir les blocages gastro-intestinaux et la constipation ou la diminution des selles.

Diminution du risque de maladie diverticulaire

En prévenant la constipation et les occlusions intestinales, les fibres insolubles contribuent à réduire le risque de développement de petits plis et d’hémorroïdes dans le côlon. Elles peuvent également réduire le risque de cancer colorectal.

Fibres solubles et insolubles

Se sentir rassasié ou rassasié plus longtemps après les repas

Les fibres solubles ralentissent la vitesse de digestion des aliments, ce qui signifie que la plupart des gens se sentent rassasiés plus longtemps après des repas riches en fibres. Les fibres insolubles remplissent physiquement l’espace dans l’estomac et les intestins, renforçant ainsi la sensation de satiété. Ces propriétés peuvent aider les gens à gérer leur poids.

Contribuer à réduire le risque de maladie

En raison des nombreux bienfaits des fibres pour la santé, un régime riche en fibres est associé à une diminution du risque de nombreuses maladies, notamment l’obésité, les maladies cardiovasculaires, le diabète, le syndrome métabolique et d’autres encore.

LES FIBRES DANS UNE ALIMENTATION SAINE

Une alimentation saine contient un mélange de fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles sont plus courantes dans les aliments tels que les haricots, les pois, l’avoine, l’orge, les pommes et les agrumes. Les bonnes sources de fibres insolubles sont les haricots, le blé entier ou les produits à base de son, les haricots verts, les pommes de terre, les choux-fleurs et les noix.

Bien qu’il existe de nombreux suppléments de fibres, la plupart d’entre eux ne contiennent pas les vitamines et minéraux supplémentaires, y compris la vitamine B et le fer, que l’on trouve dans les aliments riches en fibres. Il se peut également que les suppléments ne soient pas aussi facilement ou complètement absorbés par l’organisme.

CONCLUSION

Les fibres solubles et insolubles sont importantes pour une alimentation saine. Elles aident à lutter contre le diabète et certains cancers, et favorisent la santé cardiovasculaire et digestive.

De nombreux Français ne consomment pas assez de fibres dans leur alimentation quotidienne.

Vous pouvez manger lentement et facilement plus de vrais aliments naturellement riches en fibres pour en tirer des avantages à court et à long terme. Voici d’autres aliments riches en fibres à ajouter à votre alimentation.

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