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4 types de féculents qui n’ont pas leur place dans votre assiette

13 November 2021

4 TYPES DE FÉCULENTS QUI N’ONT PAS LEUR PLACE DANS VOTRE ASSIETTE

Vous voulez désespérément perdre 5 ou 10 kilos sur la balance (là normalement tout le monde répond OUI…).

Si vous vous débarrassez de certains féculents, pourriez-vous perdre ce poids tenace ?

La réponse est oui.

Si tous les amidons ne sont pas mauvais, manger trop d’amidons transformés peut freiner votre perte de poids, selon les diététiciens. Voici quatre types de féculents à éviter :

1. LE PAIN BLANC ET AUTRES PRODUITS À BASE DE FARINE RAFFINÉE

Les sandwichs occupent une place de choix dans les habitudes alimentaires des Français. On n’est pas encore au niveau des américains, mais bon le petit jambon-emmental du midi c’est quand même simple, rapide et relativement bon marché.

Pourtant, le pain blanc, les pâtes et les biscuits apéritifs sont des aliments riches en amidon, riches en calories et en glucides, mais pauvres en fibres, en protéines et en nutriments.

Ce sont des sucres totaux, sans aucune valeur ajoutée.

Ces amidons simples sont digérés si rapidement qu’ils font monter en flèche votre taux de glucose, tout comme le sucre, ce qui fait que vous aurez de nouveau faim peu de temps après.

Cela qui peut conduire à une suralimentation et (fatalement) à une prise de poids.

Si vous ne pouvez pas vous passer de pain, choisissez des variétés à grains entiers (méfiez-vous des variétés multigrains ; elles sont principalement composées de farine blanche). Recherchez des variétés avec le minimum de sucre ajouté et des ingrédients que vous reconnaissez.

Pour remplacer les pâtes, essayez les pâtes au blé complet ou aux haricots. Leurs fibres vous permettront de vous sentir rassasié plus longtemps.

Encore mieux : Faites des tagliatelles de courgettes, de panais, de patates douces ou d’autres légumes. Leurs précieux nutriments et leurs fibres aident à compenser leurs calories.

2. CÉRÉALES POUR LE PETIT-DÉJEUNER

Les Français adorent les céréales pour le petit-déjeuner. Sauf que nous en mangeons le matin mais également tout au long de la journée lors de collation.

Bien qu’elles soient généralement présentées comme saines par les industriels de l’agroalimentaires, les céréales pour le petit-déjeuner sont la bête noire des diététiciens. Il s’agit essentiellement de céréales précuites, transformées en formes alléchantes et présentées comme le petit déjeuner idéal.

En réalité, les céréales font grimper en flèche votre taux de glycémie – surtout lorsqu’elles sont servies avec du lait, un autre glucide à absorption rapide.

Ce n’est pas une bonne chose, surtout si vous souffrez de prédiabète ou de diabète. Et personne ne mange de petite portion.

Mais les céréales complètes sont un moindre mal mais ne sont pas la solution.

Les céréales complètes sont toujours transformées. Et la plupart d’entre elles contiennent un peu, voire une tonne, de sucre ajouté pour ne pas avoir un goût de carton… 😁

Si vous aimez les céréales au petit-déjeuner, essayez de faire cuire des céréales complètes comme de l’avoine, du quinoa ou  de l’orge, mais soyons réalistes, pratiquement personne ne le fait.

Pour les courageux, vous pouvez les manger froids et les garnir de noix hachées et des morceaux de fruits frais.

Encore mieux : Faites le plein d’énergie le matin avec un petit-déjeuner à l’anglaise, riche en protéines comme des œufs, du bacon, du fromage cottage ou de la ricotta partiellement écrémé, ou du yaourt grec avec de l’avoine grillée, des noix et/ou des fruits.

3. RIZ BLANC

Le riz blanc est peut-être un aliment de base de la cuisine asiatique, mexicaine and which is espagnole (paëlla). Mais parce qu’il est dépourvu de fibres et de protéines, il n’est qu’un autre glucide vide de plus.

Comme les autres glucides vides, le riz blanc est rapidement digéré et absorbé, ce qui génère des pics de glycémie.

Cela est généralement suivi d’une faim accrue pour des glucides plus transformés ou des friandises sucrées.

Manger des glucides vides peut conduire à un cercle vicieux de fringales qui peuvent complètement faire dérailler votre plan pour une alimentation saine.

Essayez de remplacer le riz blanc de vos plats par du « vrai riz » : le riz brun ou sauvage (ou une autre céréale complète, comme le quinoa). OK on vous l’accorde les sushis aux riz brun ce n’est pas très sexy…

Vous vous sentirez plus vite rassasié et vous aurez moins tendance à continuer à manger.

4. POMMES DE TERRE BLANCHES SANS PEAU

Frites, cuites au four, en purée, en pommes de terre rissolées – qui n’aime pas les pommes de terre ?

Honnêtement, peu d’entre nous.

Mais une mise en garde s’impose : Les pommes de terre blanches sans peau ont un indice glycémique très élevé, ce qui signifie qu’elles augmentent rapidement la glycémie.

Selon ce que vous mangez avec une pomme de terre blanche sans peau, vous pouvez subir un effondrement de la glycémie et une chute rapide de votre niveau d’énergie. Vous pouvez commencer à avoir faim peu de temps après.

Donc, quelle que soit la façon dont vous aimez vos pommes de terre, essayez d’incorporer leur peau. Les fibres de la peau ralentiront votre digestion et vous permettront de rester rassasié plus longtemps. (Vous bénéficierez également du potassium, du phosphore et des vitamines B and which is C contenus dans les pommes de terre).

Essayez de faire une purée de pommes de terre avec la peau. Ou faites rôtir des pommes de terre à peau rouge avec vos autres légumes préférés, ajoutez de l’huile d’olive, et assaisonnez avec de l’ail et du poivre.

POURQUOI C’EST IMPORTANT

Les vieilles habitudes alimentaires ont la vie dure, et couper les glucides vides peut être un défi. Mais il est important de limiter les aliments transformés et de booster les produits frais dans votre alimentation.

Si vous mangez sainement et suffisamment longtemps, vous pouvez perdre du poids.

Vous pouvez également constater que vous avez besoin de moins de médicaments pour gérer votre diabète, votre tension artérielle, votre cholestérol ou vos douleurs.

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