LES BIENFAITS DES ORANGES SANGUINES SUR LA SANTÉ
Les oranges sanguines ont peut-être un nom à consonance sinistre, mais elles ne sont qu’une mutation naturelle des oranges classiques. Cette mutation a conduit à la production d’anthocyanines, qui rendent les myrtilles bleues et les oranges sanguines rouge vif. L’orange sanguine a d’abord été cultivée en Italie, mais elle s’est depuis répandue dans le monde entier.
S’il existe des dizaines de variétés d’oranges sanguines, on en distingue trois principales : la Moro, la Sanguinetii et la Tarocco. Bien que chacune ait une saveur unique, elles offrent toutes des avantages nutritionnels similaires. La plupart des oranges sanguines que l’on trouve sur les étals en France sont originaires des États-Unis (Arizona, Californie et Floride) et dans une moindre mesure d’Italie.
AVANTAGES POUR LA SANTÉ
Les antioxydants, minéraux et autres nutriments contenus dans les oranges sanguines peuvent apporter de nombreux bienfaits pour la santé physique. La vitamine C aide le corps à guérir en favorisant la santé des vaisseaux sanguins et des muscles. C’est également une vitamine importante pour améliorer l’absorption du fer.
Les oranges sanguines fournissent également :
1. Riche en antioxydants
Les oranges sanguines sont pleines d’anthocyanines, un type d’antioxydant. Ce sont les pigments qui leur donnent leur couleur rouge foncé. Ces antioxydants sont connus pour leurs propriétés anticancéreuses. Ils aident votre corps à réduire les dommages causés par les radicaux libres, diminuant ainsi les chances que les cellules deviennent cancéreuses.
2. Régulation du cholestérol
Les oranges sanguines, comme de nombreux types d’agrumes, sont pleines de vitamine C. Celle-ci peut contribuer à réduire le taux de cholestérol selon des études récentes. En fait, selon une étude, la consommation régulière de vitamine C peut non seulement réduire de manière significative votre “mauvais” cholestérol LDL, mais aussi contribuer à augmenter votre “bon” cholestérol HDL.
3. Soutien du système immunitaire
Un autre avantage de la vitamine C contenue dans les oranges sanguines est sa capacité à renforcer votre système immunitaire. Il est important de s’assurer que vous consommez régulièrement une quantité suffisante de vitamine C, car elle est hydrosoluble et votre corps ne peut pas la stocker. La consommation régulière d’une quantité suffisante de vitamine C aide à maintenir l’efficacité de votre système immunitaire et surtout de vos globules blancs.
4. Protection contre les attaques cérébrales
Les oranges sanguines sont également riches en flavonoïdes, le composé qui produit la riche saveur de ces fruits. Ce composé peut contribuer à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral chez certaines personnes. Des recherches récentes ont montré que manger plus de flavonoïdes réduit significativement le risque d’accident vasculaire cérébral ischémique chez les femmes.
NUTRITION
Les oranges sanguines sont riches en antioxydants, qui aident à réduire le stress oxydatif et à diminuer le risque de problèmes de santé chroniques comme le cancer, les maladies cardiaques et le diabète.
Nutriments par portion
Une orange sanguine moyenne contient les nutriments suivants :
- Calories : 70
- Protéines : 1 gramme
- Lipides : 1 gramme
- Glucides : 15 grammes
- Fibres : 3 grammes
- Sucre : 12 grammes
Les oranges sanguines sont également une excellente source de :
- Anthocyanines
- Antioxydants
Les fibres contenues dans les oranges sanguines se présentent sous deux formes : solubles et insolubles. Les deux types aident votre système digestif. Les fibres solubles se transforment en gel dans l’estomac et absorbent le cholestérol avant qu’il n’entre dans la circulation sanguine, ce qui contribue à réduire le taux de cholestérol. Quant aux fibres insolubles, elles agissent comme un prébiotique. Cela signifie qu’elles donnent aux bonnes bactéries de votre intestin quelque chose à manger et contribuent à une bonne digestion.
Les choses à surveiller
Comme tous les agrumes, les oranges sanguines sont très acides. Cela peut entraîner des brûlures d’estomac chez certaines personnes, alors soyez prudent si vous êtes sujet au reflux acide.
Les oranges sanguines sont également pleines de potassium. Il est important d’avoir un apport suffisant en potassium dans son alimentation, mais un excès peut causer des problèmes aux personnes à qui l’on a prescrit des bêta-bloquants. Ces médicaments augmentent également le taux de potassium, ce qui peut entraîner des dommages cardiaques en cas d’excès.
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QUEL EST LE GOÛT DE L'ORANGE SANGUINE ?
Les oranges sanguines peuvent avoir un goût différent selon la variété que vous goûtez. Elles sont moins piquantes que les oranges standard et ont une saveur plus florale ou acidulée. Certaines variétés peuvent avoir le goût d’un jus d’orange additionné d’arômes de framboise, de canneberge ou de punch aux fruits. La sensation en bouche d’une orange sanguine est la même que celle d’une orange ordinaire, mais les segments ont moins de pépins.
COMMENT PRÉPARER LES ORANGES SANGUINES
Les oranges sanguines sont en saison de décembre à mai, ce qui en fait le choix idéal pour une collation hivernale. Vous pouvez les trouver dans les grands supermarchés et les marchés de producteurs dans tout le pays.
Grâce à leur goût sucré et à leur couleur vive, les oranges sanguines s’intègrent parfaitement aux desserts, aux petits déjeuners et même aux plats salés.
Vous pouvez consommer les oranges sanguines crues, cuites ou en jus. Voici quelques suggestions pour vous permettre de goûter à ce fruit savoureux :
- Mangez des oranges sanguines crues
- Coupez des oranges sanguines et ajoutez-les aux salades.
- Utilisez les oranges sanguines pour faire du jus
- Faites de la marmelade d’oranges sanguines
- Ajoutez des tranches d’orange sanguine dans un sauté de poulet à l’orange.
- Mélangez-les avec des canneberges pour une salade de fruits à thème.
- Ajouter des tranches d’orange sanguine aux cocktails
CONSERVATION
Conservez les oranges sanguines sur le comptoir jusqu’à une semaine à température ambiante. Vous pouvez les conserver plus longtemps au réfrigérateur. Utilisez-les avant que la peau ne devienne grumeleuse et ridée. Le jus peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois jours.