Algue varech : Un stimulant pour la santé venu de la mer

Algue varech : Un stimulant pour la santé venu de la mer

ALGUE VARECH : UN STIMULANT POUR LA SANTÉ VENU DE LA MER

Vous savez déjà qu’il faut manger vos portions quotidiennes de légumes, mais quand avez-vous pensé pour la dernière fois aux légumes de mer ? Le varech, un type d’algue, regorge de nutriments sains qui peuvent être bénéfiques pour votre santé et peut-être même prévenir les maladies.

Ce type d’algue marine est déjà un aliment de base dans de la cuisine japonaise. C’est une source naturelle de :

QU’EST-CE QUE LE VARECH ?

Vous avez peut-être déjà vu cette plante marine à la plage. Le varech est un type de grande algue brune qui pousse dans des eaux salées peu profondes et riches en nutriments, près des fronts côtiers du monde entier. Sa couleur, sa saveur et son profil nutritionnel diffèrent légèrement de ceux que l’on trouve dans les sushis.

Le varech produit également un composé appelé alginate de sodium. Les fabricants de produits alimentaires utilisent l’alginate de sodium comme épaississant dans de nombreux aliments, notamment les crèmes glacées et les vinaigrettes.

Mais vous pouvez manger du varech naturel sous de nombreuses formes différentes, notamment :

  • Cru
  • Cuit
  • En poudre
  • En suppléments

AVANTAGES NUTRITIONNELS

Parce qu’il absorbe les nutriments du milieu marin qui l’entoure, le varech est riche en :

  • Vitamines
  • Minéraux

Selon le National Institutes of Health (NIH), les algues marines, comme le varech, sont l’une des meilleures sources alimentaires naturelles d’iode, un composant essentiel à la production d’hormones thyroïdiennes.

Un faible taux d’iode peut entraîner :

  • Une hypertrophie de la glande thyroïde
  • Diverses complications

Cela peut également :

Cependant, une trop grande quantité d’iode peut également entraîner des problèmes de thyroïde, selon les recherches.

Cela peut se produire si les gens utilisent des suppléments ou consomment trop de varech.

Le varech contient également les vitamines et minéraux suivants :

  • Vitamine K1 : 55 % de la valeur quotidienne (VQ)
  • Folate : 45 % de la valeur quotidienne
  • Fer : 16 % de la VQ
  • Acide pantothénique : 13 % de l’apport journalier moyen

Ces vitamines et nutriments ont des effets bénéfiques sur la santé. Par exemple, la vitamine K et le calcium jouent un rôle clé dans la santé des os, et le folate est essentiel à la division cellulaire.

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CAPACITÉS À LUTTER CONTRE LES MALADIES

L’inflammation et le stress sont considérés comme des facteurs de risque de nombreuses maladies chroniques. L’intégration d’aliments riches en antioxydants dans l’alimentation peut contribuer à les prévenir. Le varech est riche en antioxydants, notamment en caroténoïdes et en flavonoïdes, qui aident à lutter contre les radicaux libres responsables des maladies.

Les minéraux antioxydants, tels que le manganèse et le zinc, aident à combattre le stress oxydatif et peuvent contribuer à protéger la santé cardiovasculaire et à prévenir le cancer.

Des études récentes ont exploré le rôle des légumes de mer dans les cancers liés aux œstrogènes et du côlon, l’ostéoarthrite et d’autres affections. Les résultats suggèrent que le varech pourrait contribuer à ralentir la propagation des cancers du côlon et du sein.

Des études sur des cellules isolées indiquent qu’un composé présent dans le varech, le fucoidan, pourrait également contribuer à prévenir la propagation du cancer du poumon et de la prostate.

Cependant, il n’y a pas de preuve solide que le varech peut aider à réduire le risque de cancer chez les personnes.

ALLÉGATIONS LIÉES À LA PERTE DE POIDS

Le varech est pauvre en graisses et en calories.

Il contient également une fibre naturelle appelée alginate. Des études suggèrent que l’alginate peut aider à empêcher l’absorption des graisses par l’intestin.

Une étude publiée dans la revue Food Chemistry a révélé que l’alginate pouvait aider à bloquer la lipase – une enzyme qui digère les graisses – jusqu’à 72 %Source fiable. Les fabricants de produits alimentaires utilisent les alginates comme agents épaississants dans les produits de perte de poids, les boissons et les crèmes glacées.

Le varech pourrait également avoir un potentiel pour le diabète et l’obésité, bien que les recherches soient encore préliminaires.

Une étude publiée dans la revue Diabetes, Obesity, and Metabolism a révélé qu’un composé caroténoïde présent dans les chloroplastes des algues brunes, appelé fucoxanthine, peut favoriser la perte de poids chez les personnes obèses lorsqu’il est associé à l’huile de grenade.

Des études suggèrent également que les algues brunes peuvent influencer la gestion de la glycémie et réduire les taux de glucose dans le sang. Cela pourrait profiter aux personnes atteintes de diabète de type 2.

COMMENT CONSOMMER LE VARECH

Le varech est disponible sous différentes formes, et les gens peuvent le consommer sous forme d’aliment ou de complément.

Il est préférable d’obtenir les nutriments à partir de sources alimentaires, dans la mesure du possible. Le varech peut constituer un complément sain à un régime alimentaire plus large et nutritif, aux côtés d’une variété de légumes frais et d’autres aliments non transformés et riches en nutriments.

Voici quelques idées pour intégrer le varech à votre régime alimentaire :

  • Ajouter du varech séché biologique aux soupes et aux ragoûts
  • Utiliser des nouilles de varech crues dans les salades et les plats principaux
  • Saupoudrer des flocons de varech séché sur les aliments pour les assaisonner
  • Les servir froides avec de l’huile et des graines de sésame
  • Les mélanger à un jus de légumes

Vous pouvez trouver du varech dans les restaurants japonais ou coréens.

CONCLUSION

Consommer des quantités concentrées de varech peut introduire trop d’iode dans l’organisme.

Cela peut entraîner des risques pour la santé. Par exemple, un excès d’iode peut surstimuler la thyroïde. Il est important de consommer le varech avec modération. Il ne convient pas aux personnes souffrant d’hyperthyroïdie.

Le varech et d’autres légumes de mer absorbent les minéraux des eaux qu’ils habitent, et des études montrent qu’ils peuvent également absorber des métaux lourds tels que l’arsenic, le cadmium et le plomb. Ceux-ci peuvent être dangereux pour la santé.

Pour réduire ce risque, recherchez les versions certifiées biologiques des légumes de mer et les emballages qui mentionnent que le produit a été testé pour l’arsenic.

Consultez toujours un professionnel de la santé avant de commencer un régime de supplémentation.

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